Senovės indų mūsų lentelėje - receptas Hašana.

Tikriausiai su pilnu pasitikėjimu galime teigti, kad viena iš populiariausių patiekalų ne tik Armėnijos teritorijoje, bet ir visą Pietų Kaukazas yra maišos. Tai ne tik labai naudingas, bet ir labai skanus patiekalas. Pagrindinis receptas Haszana ateina iš senų laikų ir buvo atlikta labai mažai pasikeitė.

Istoriškai, kad maišos buvo maisto valstiečių, jis ruošėsi iki vėlyvo rudens, o iki šiltų dienų pradžios. Atsižvelgiant į tai, kad Haszana receptas reikalauja daug laiko maistą ir valgyti ji padarė anksti ryte daug - patiekalas yra labai patenkinti, namų šeimininkės virti su naktį.

Tie, kurie jau bandė šį senovinį patiekalą, dažnai stebisi, kaip padaryti savo maišos. Tiesą sakant, receptas yra paprastas Haszana, yra kaip virti Brawn tiek ir nereikalauja jokių specialių žinių apie maisto ruošimui. Produktų reikia: galvijų kojos (1,5 kg) randus (0,5 kg), kelios galvutes česnako, ridikėliai, druska. Ir taip pat dėl šviesų petražolių, baziliko, peletrūno.

Prieš rengiant turi tinkamai paruošti jautienos koją (Scorch ir grandyti), dar nuplauti, padalinta (cut) į gabalus ir palikite valandas šaltame vandenyje. Jūs galite pamirkyti veikia arba tiesiog padengti su šaltu vandeniu, kuris yra tada reikalingos kas 2-3 valandas nuolat keičiasi. Po to nuplaukite iš naujo, nereikia pereiti į labai plataus lėkštę ir uždenkite vandenyje 15-20 cm pirmiau išdėstytomis kojų.

rengimo metu Haszana visiškai negali leisti greitai užvirinti. Virti be druskos periodiškai rinkti putplastį ir riebalų.

Randai pirmiausia turi parengti gerai - švarus ir išskalauti, tada užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol visiškai išnyksta kvapas. Po to, sultinys turi būti ištuštinti randai plauti, pjaustyti ir pridėti prie kepimo kojomis. Jei mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų - Hash pasiruošę. Pabaigoje reikėtų pridėti riebalų pašalintas.

Ant stalo yra patiekiama tiesiogiai "su ugnimi" labai karšta, jam - druskos, ridikėliai, Išsiskyręs sultinio smulkinto česnako, prieskoninių žalumynų ir pita duonos.

Tradiciškai, armėnų virtuvė maišos padarė ten, zachorpyvaya mush lavashom sausas, tačiau galite naudoti šaukštą, kad pažįstamas šiuolaikinių patiekalų. Iki hashu, nepaisant ankstyvo laiko, paprastai patiekiamas degtinė, manoma, kad be jo, šis patiekalas "neisiu".

Iki rengimo procese liko po perdirbimo skerdenų mėsos nuopjovų į armėnų virtuvės tinkamu išradingai. Taigi, vienas iš klasikinių pavyzdžių šios "kūrybos" gali būti vadinamas receptas Haszana, vadinama prancūzų, ir jo variacijos - Lyonnaise, raudona.

gaminimo metu, kepti keptuvėje mišinys kapotų liekanas mėsos ir daržovių su prieskoniais. Šio patiekalo paruošimo, galite saugiai eksperimentuoti su ingredientų, pasirinkdami tuos ingredientus, kurie man patinka, arba tiesiog labiau prieinamas. Vienodi reikalavimai visiems šio patiekalo rūšių - tai, kad lengvai ir greitai parengimas visi turėtų būti labai smulkiai pjaustytų.

Kiekvienas iš pasirinktų ingredientų patiekalas jums atneš ką nors savo, duoti mėsos daugiau skonio savimi, spalvų ir skonių, todėl nebijokite išreikšti savo vaizduotę. Patiekalas Pasirodo, labai skanus ir originalus, ir kaip padaryti, kad maišos klausimas, todėl paaiškėjo "kaip kaimynas" yra labai sunku. Jis turės pasiimti tiksliai tiksliai tuos produktus, kurie buvo naudojami šio konkretaus specifinio Hašana paruošimo.

Jei nuspręsite eksperimentuoti ir kurti savo receptą Hašana pavyzdžiui, daržovių, pabandykite pridėti prie bulvių patiekalas. Jis gali būti naudojamas kaip jau virtas ir žalias. Žalia grotelės arba supjaustyti kubeliais. Kuko maišos gali būti arba minkštu nuoseklumo, arba iki auksinės rudos spalvos - nuo jūsų skonio.

Gaminimo procesas, kaip ir visa kita, taip pat suteikia jums teisę pasirinkti, nes yra du požiūriai į virimo procesą. Jūs galite paruošti patiekalus kiekvieną komponentą atskirai, derinant viską kartu iki galo, arba palaipsniui pridėti ingredientai po vieną. Šis patiekalas yra puikus tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje, bet dėl savo paprastumo ant peties, net naujokas meiluže.