Karališkoji Brie sūriu

Apie Brie galima sakyti, kad tai yra visiškai Prancūzų sūris. Keli šimtai metų Brie buvo vienas iš duoklės rūšių, kurios buvo mokamos Prancūzijos karalių. Tai visame pasaulyje žinomas produktas yra pagamintas iš nepasterizuoto karvės pieno geresnės kokybės. Brie skolinga savo rafinuotas skonis kompleksą ir tikslią procesą, kurio metu brendimo sukurtą tauriųjų puvinio, miltelių pavidalo celiuliozės ir švelnus plutos. Mėgėjai žino, kad sūris - minkštas Brie - tirpsta burnoje beveik iš karto. Jis gali būti naudojamas su šviežių apnašomis duona gabalas, taip pat sudėtingos kelių sluoksnių salotos.

Sūris ateina iš Brie provincijoje - regione, kuris beveik sutampa su šių padalinių Seine-et-Marne Prancūzijoje teritorijoje. Be sūrio netoli jis buvo žinomas nuo aštuntame amžiuje, kaip tikras delikatesas. Brie yra minkštas geros kokybės sūris, pagamintas iš nepasterizuoto karvės pieno. Jis turi šviesiai spalvos, dažnai su baltu arba kreminės spalvos pluta, kuri yra valgoma ir kuriuo paprastai valgomas su minkštu interjeru. Modernus Brie sūrio, kurio receptai laikomi paslaptyje, egzistuoja daugelyje veislių. Kiekvienas kaimas atneša į sūrio kažką kitą produkciją. Tačiau Prancūzijos vyriausybė oficialiai paliko tik dvi rūšys pavadinimą - Brie de Meaux su švelniu skoniu (dauguma vertingų rūšių) ir Brie de Melun su skiriamuoju sūraus skonio. Taip pat yra veislių su pipirais, grybų, riešutų, Italijos žolės ir net mėlynos sūriu.

Pieno gamyba yra svarbus žingsnis siekiant sukurti gerą sūrį procesą. Būtent ji lems niuansus ir pokyčius, skonį. Svezhenadoennoe pieno dedami į cilindrų skirtingų dydžių, priklausomai nuo rūšies sūrį. Dvidešimt keturias valandas sūdymo etapas prasideda - tai darbas, kuris reikalauja daug įgūdžių ir gebėjimų. Per keturiasdešimt aštuonias valandas Brie sūriu du kartus per dieną, ritiniai, tada vežami į džiovyklą. Kuo greičiau jis pradeda žydėti, sūris perkeliamas į rūsį, kur tik specialiai mokomi darbuotojai prižiūri jos vystymosi ir brendimo, kuris paprastai trunka nuo 1 iki 3 mėnesių etapus.

Nuo savo veiklos pradžios, Brie sūris laimėjo daug puikių žmonių palankumą. Pamaldus Robertas, sūnus Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV ir Karalienė Margo mėgo valgyti sūrio. Taigi, tai ne sutapimas Brie vadinamas "karalius sūrių". žinomas kaip "pirmą princas sūrių ir desertai" buvo skirta Brie de Meaux. Brie de Melun, anot ekspertų, yra visų sūrių protėvis.

100 g brie sūrio sąskaita 334 kalorijų. Jis yra daug naudingų medžiagų, daugelio tokių kaip kalcio, magnio, folio rūgšties ir retinolio. Sūris turi 45% riebalų, ir jo kaloringumas yra naudingas virškinimui. Ypač tai būtina vartoti vaikams ir paaugliams.

Skanus Brie sūris vartojamas skirtingais būdais. Pavyzdžiui, jis gali būti šildomas iki kambario temperatūros ir maitinami krekerių ir vaisių. Arba iškepti pyragą su sūriu. Jūs taip pat gali riedėti sūrio ritinį, ir skleisti ją su plakta kiaušinių ir leiskite pastovėti šaldytuve ir patiekite porcijas. Galite kepti lašišą, įdaryti minkštu grietinėlės sūris Brie su paprika, svogūnai ir kedro riešutais. Taip pat puikiai tinka užkandžiais ar sumuštiniai. Be to, brie sūris gali būti paduodamas su vyno - tai yra gerai su tokių veislių kaip Riesling, Marsan arba Viogner. Šviesos raudonas vynas, kaip antai Pinot Noir ir Burgundijos taip pat gerai dera su Brie su turtingu skoniu, kuris kontrastuoja su sūrio minkštumu. Be to, sūris Pasirodo, labai skanus sriuba. Pilnai naudotis Brie rekomenduojama palikti kambario temperatūroje maždaug 45 minučių - šį kartą yra pakankamai padaryti per vidurį minkštimas ištirpsta į norimą nuoseklumas.