Ar jums patinka lecho - dažnai ostrenkoe paprastai saldus ir rūgštus, ir kuri gali būti įtraukta į padažus, ir tiesiai iš stiklainio su šaukštu ten laižyti lūpas džiaugsmo? Tada šis straipsnis - kaip tik jums!
Kaip ir ką lecho?
Prisiminkite, kad pavadinimas ir rengia patiekalas, o sezoną, atvyko pas mus iš Vengrijos ir Bulgarijos virtuvę. Vengrijoje, pavyzdžiui, manoma, yra gana būtina universalus priedas prie visų daržovių, žuvies ir mėsos patiekalams rūšių. Letcho paprastai daroma su pomidorų sultis iš paprika ir prieskoniais, su kitų daržovių to. Lengviausias receptas yra taip: 2 litrus sulčių, pusę kilogramas pipirų, 1 ir puse šaukštus druskos, 2-3 šaukštus cukraus yra tokios pačios. Pirma, parengti užpildyti už letcho. Su pomidorų sultimis daryti: raudona, visiškai prinokę pomidorai turi būti supjaustyti į gabalus.
Tada įdėkite juos į emaliuotą puodą, įpilkite vandens (apie 15% bendros masės pomidorų) ir virkite, kol suminkštės. Patrinti per sietą. Tinka lecho su pomidorų sultis ir pomidorų pasta. Tiesiog būtina, kad ištirptų vienodo dydžio vandens ir virinama. Tada įdėti pjaustytų pipirų, cukraus ir druskos ir virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies. Visi lecho su pomidorų sulčių yra pasirengusi. Supilkite jį į gryną bankai sterilizuoti (pusė litro 25 min 35 litrų), ir suvyniotos.
Lecho valstiečio
Jis jau seniai virimo lecho žiemai buvo skiriamas Bulgarijos valstiečiai, kurie rūpinosi, kad šeimos visus metus turėjo daržovės ant stalo. Todėl receptas išrastas ten buvo daug. Ir mes galime pasirinkti labiausiai įdomus ir tinka ingredientų. Pavyzdžiui, iš lecho pasirengimas tokiu būdu žiemą. Kiekvienos partijos reikalauja 3 kg pipirų, 1 kg pomidorų, pomidorų sulčių pusę litro, krapai arba petražolių, kmynų tiek, 2 šaukštelių druskos. Paprikos, mėsingos, negorky, pašalinti sėklas ir supjaustyti į juosteles arba lapuose. Receptų lecho su pomidorų sultimis rekomenduojama būtinai praleiskite juos 3 minutes verdančiame vandenyje blanširuoti ir iškart atvėsta. Pomidorai apipilti verdančiu vandeniu ir pašalinti juos iš žievelės, supjaustyti puselėmis. Įdėti kai kurių dalykų ne iš skardinės, po šakelių petražolių ir pipirų ir pomidorų griežinėliais ant viršaus vėl su žalumynais apačioje. Pomidorų sultys Užvirinkite, įdėti druskos. Kai ji šiek tiek atvėsus, supilkite į stiklainius su ruošinio. Sterilizuoti 30 minučių, tada suristi.
Lecho "Bulgarijoje"
Apskritai maisto gaminimo lecho su pomidorų sultys - vienas iš paprasčiausių preparatai žiemai. Bet, žinoma, kiekvienas savininkas nori pamatyti visas receptus keletą keisti, pridėti, patobulinti pagal savo skonį. Kaip tai atrodys: konservų vakarėlį 8 litrų reikės apie 5-6 kg pomidorų, 4,5 kg paprika, 200-250 g cukraus, tą pačią sumą augalinis aliejus, druska pagal skonį (2 šaukštai). Pomidorai per mėsmale ir smulkinimo valandos virinimo, tada šlifuoti per sietą, gaunant sulčių su masės. Išgrynintas pipirų supjaustyti juostelėmis arba žiedais. Panirti į sultis ir troškinkite 20 minučių. Po to, užpilkite aliejaus, pabarstyti druskos ir cukraus ir virkite, kol jie ištirps. Tada išdėstyti padažu neišimant iš krosnies, į sterilizuotus stiklainius ir iš karto suristi. Štai kaip virėjas lecho pipirai su maloniu saldaus skonio, kaip tai daroma Bulgarijoje.
Lecho svogūnai
Kitas užkandis receptas yra gerai, nes ji yra pasirengusi įvesti ne tik lecho pipirai su pomidorais, bet ir svogūnus. Taigi, prieskonių puikiai tinka krauti daug sriubos. Paimkite 3 kg pomidorų, paprikos, 4 ir 2 kg svogūnų. Taip pat 300 gramų augalinio aliejaus, 200 gramų 9% acto, stiklo ar šiek tiek daugiau cukraus ir druskos pagal skonį. Pirmiausia turėtumėte paruošti pomidorų sultys. Dėl šios pomidorus supjaustyti mažais gabalėliais, pavirkite pusvalandį mažos ugnies ir pro sietą. Pipirai ir svogūnų supjaustyti žiedais. Kaip lecho apie tai receptas: virti sulčių, pridėkite aliejaus su actu, druska ir cukrus. Pildant vėl pradeda virti, įdėti ją į daržovių. Troškinkite, kartais maišant, 20 minučių, tada karšto packagi pagal sterilius stiklainius ir suristi.
Dar kartą sveikinimai iš Bulgarijos
Šį kartą galite pabandyti skanus užkandis su baklažanų. Iš šio ingredientų sudėtis lecho daug turtingesnė nei ankstesniame recepte. Virėjas, jūs turėtų sandėliuoti iki 3 kg raudona paprika, 2 kg jaunas baklažanų, morkų kilogramą, 4 didelių česnako galvų. Įtraukti į lecho petražolių (jis bus gana daug, apie 2 didelį spindulį), 2 litrus pomidorų sulčių, 2-2,5 šaukštus druskos, 200 g cukraus puodelių, ta pati suma naftos ir 9% acto. Ką visa tai rinkinys Do? Česnakai ir petražolės smulkiai supjaustykite. Pipirų laisvas nuo sėklų ir supjaustyti į 4 gabalus. Carrot grate ir supjaustykite Baklažanų apskritimus. Virti sultis, supilkite aliejų ir actą, įdėti druskos ir cukraus. Tada įdėti daržoves ir virkite juos maždaug 35 minučių. 5 minutes kol virti pateikiami žali ir česnako. Nepateikiant lecho kietas, skleisti ją ant sterilius stiklainius ir tuoj pat uždarykite.
Įvairūs skvošas
Kaip jums gali atspėti, mes aprašyta užkandis gali apimti daržovių, papildų įvairovę ir netampa blogiau. Tai patikrinti ruošiant lecho su cukinijos ar įprastiniais metodais daržovių sodo cukinijos. Patikėkite, jums bus patenkintas! Kauliukų pusė kg cukinijos (galima ir senų pernokę) juostelėmis 10 ir paprika vienetų. Žiedai byrėti 6-7 vidutinio dydžio svogūnai. Po pusmetį Crush malūnėlis kg pomidorų. Supilti į puodo, kur letcho bus virinama, nuo 175 g augalinio aliejaus, puse puodeliai (100 g) 9% acto, 2 šaukštus druskos ir 175 g cukraus mišinio. Padėkite ant ugnies, leiskite užvirti ir pilti pirmuosius cukinijos, išmaišyti. Po 5-6 minučių, įdėkite svogūnus, tegul virkite 5 minutes. Pabaigoje pridėti pipirų. Kai daržovės paruduos, T. E. Net 7-ąją minutę, supilkite pomidorų masę. Troškinkite, padengti, maišant, 15 minučių (ne vidutinės ugnies). Kai lecho yra pasirengusi, visiškai forma gulėjau ant bankų ir dangteliu. Beje, jei užkandis čia virti tame pačiame receptas atlikti kai kuriuos patobulinimus ir pridėti vaisių ingredientas (800 gramų saldžių obuolių arba slyvų, kuri yra mušami mėsmale), tada skonis bus lecho gana neįprasta, minkštas, švelnesnis ir malonus. Eksperimentuokite, brangioji ponia. Ir atminkite, kad geriausias receptai gimsta bandymų ir klaidų!
Skanus sultys lecho
Dažnai konservų kokybės, paruošti su pomidorų pagrindu, priklausomai nuo to, kaip skanu paaiškėjo. Todėl, kaip papildoma premija už labiausiai įsisenėjęs ruošimui, baigsite skaityti šį straipsnį iki galo, siūlome puikią receptas pomidorų sulčių. Būtina imtis tik cukraus prinokusių pomidorų, su raudonos arba rožinės spalvos kūnu ir plona oda. Nerūdijančio peilis supjaustyti juos griežinėliais. Tuo pačiu metu, pjaustytų pomidorų dedami keli lemputes druskos (apie 15 gramų kilogramui pirmame daržovių) šiek tiek žemės Red Hot pipirų ir saldus žirnių, imbiero žiupsnelis tarkuoto citrinos žievelės, atsargiai cukraus. Puodai turi skliautais į švelnumo, sutelkiant dėmesį į lankas. Tada būtinai sumalkite visą mediniu šaukštu per tankų sietą. Skiesti su trupučiu vandens ir naudoti lecho!