Tradiciniai bulgarų virtuvė: patiekalai ir jų savybės

Tradiciniai bulgarų virtuvė pasižymi skonių, kurie gali laimėti širdį ir skrandį iš net labiausiai sugadintų turistų įvairovė. Daugeliu atžvilgių jis yra panašus į Viduržemio jūros, nes kuriant kulinarinius patiekalus dažnai naudoja mėsos, kiaušinių, sūrio ir pieno produktus. Įranga vietinės virtuvės Bulgarijos yra atskira skonio maisto, šių dideliais kiekiais žolelių ir prieskonių ir žali, daržovių ir sūrio savos gamybos daug buvimas.

Savybės Bulgarijos virtuvė

Už bulgarų patiekalų pagrindas dažniausiai yra mėsos ir įvairių daržovių: agurkai, pomidorai, svogūnai, pipirai. Taip pat dažnai naudoja ankštiniai: pupelės, lęšiai.

Daržovės yra ant stalo, kaip švieži ir į marinatai forma. Jie valgomi kaip atskiras garnyrą, ir kaip dalis iš karštų patiekalų. Vietos virėjai sumaniai derinti daržoves su pieno, miltų, mėsos ir žuvies produktus.

Nacionalinių patiekalų Bulgarijos virtuvė dažnai būna jų sudėtis pieno produktų. Pasukos, jogurtas ir jogurtas yra naudojami, pavyzdžiui, sriubos ir užkandžių.

Kitas bulgarų virtuvės bruožas yra daug žolelių ir prieskonių buvimas. Dėl šios priežasties, kartais maistas yra per aštrūs ir mėsos patiekalus kartais pernelyg riebalų. Tie, kurie pirmą kartą susitiko su Bulgarijos nacionaline virtuve, turėtų paisyti šiuos įspėjimus, kad būtų išvengta problemų su virškinimo.

Dauguma Bulgarų patiekalai mokyklose, kurios yra vadinamos kailis. Čia galite mėgautis vietiniu skonį ir skanų maistą. Į mehana galite mėgautis užkandžiais ir salotų pirmas ir pagrindinių patiekalų, desertų ir pyragų. Ypatingas dėmesys skiriamas nacionalinės sūrio. Be to, šis produktas yra dedama į salotas, pagrindinių patiekalų ir užkandžių, tai nebūtinai esančių griežinėliais ant stalo, kaip duona.

Tradiciniai bulgarų virtuvė: salotos

Bulgarų virtuvė lankytinos salotos yra:

1. Pieno salotos - pieno salotos, kad apima agurkai, česnakai, riešutų ir jogurtas. Kitos vietos pavadinimas šio patiekalo - Snezhanka.
2. Shopska salotos - Shopska salotos, susidedanti iš daržovių, alyvuogių ir nacionalinės sūrymu sūriu. Beje, parduotuvės - nedidelis skaičius tauta, gyvenanti Bulgarijos vakaruose.
3. Ovčar salotos - piemenų salotos, daržovės, kiaušiniai ir dviejų rūšių sūrio.

Šie patiekalai yra pateikti daržovės ir pieno produktai, kuris garsėja buvimą ir Bulgarijos virtuvę. Receptai kai išvardytų salotų.

Paukščių salotos. pienas salotos

Būtinų ingredientų šio patiekalo:

• sutrauktas - 1 litras;
• agurkai - 3 vnt;
• graikinių riešutų - 3 lentelėje. šaukštai;
• krapai - 5 šakelės;
• Česnakai - 3 gvazdikėlių;
• druskos pagal skonį.

paruošimas:

1. Padermė rauginto pieno per sietelį ar marlę, sulankstytas kelis kartus. Pakartokite šį procesą įsigyti jogurto nuoseklumą storas kremo. Perkelkite Gautą masę į gilų dubenį.
2. Agurkų žievelės ir smulkiai supjaustykite.
3. Pjaustyti į maišytuvą krapai, česnakai riešutų ir su viena arba dvi žiupsnelius druskos to.
4. Pridėti į mišinį rūgpienis agurkų ir šviežių žolelių ir riešutų. gerai išmaišykite.

Shopska salotos. Shopska salotos

Parengti šį patiekalą, jums reikės šiuos elementus:

• sirena (Bulgarų sūris) - 150 gramų;
• agurkai - 4 vienetų;
• pomidorų - 3 vnt;
• paprikos - 2 vnt;
• petražolių - 4 šakelės;
• juodosios alyvuogės - keletas gabalų apdailai.

paruošimas:

1. Kepkite paprikos orkaitėje iki šviesiai rudos. Ne šaldoma, įdėti į plastikinį maišelį ir palikite trumpam. Pašalinus odą ir atsikratyti šerdies. Gautas minkštimas yra gana stambiai pjaustytų.
2. Supjaustykite pomidorus, agurkus ir svogūnus ant vidutinio dydžio gabalėliais.
3. Įdėti į konteinerį pjaustytų ingredientų, pridėti pjaustytų petražolių ir gerai išmaišykite.
4. Suyra gautą daržovių mišinį porcijomis plokščių.
5. Sirena trinamas ant plono tarka ir įdėti ant salotų.
6. Garnyrai su alyvuogių viršuje Kiekviena porcija.

Ant stalo turi būti alyvuogių aliejaus ir acto. Bulgarų virtuvė rodo, kad patiekalas sluoksniai maitinti nereikia maišyti. Kiekvienas nepriklausomai, yra pridėti norimą užpildant Sheppard salotos porcija.

Tradicinė virtuvė Bulgarija užkandžiai

Ypatingą vietą bulgarų virtuvės skirta užkandžių, ypač, vietos sūrių dviejų rūšių. Vienas iš jų yra sirena - skanus Bulgarų fetos sūris. Antrasis sūris - Kashkaval pagamintas iš avies pieno.

Į dizaino paprasčiausias yra sirena užkandis. Tai tiesiog sumažinti produkto griežinėliai, dulksna su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite paprikomis.

Taip pat yra: užkandinė, kuris yra žinomas dėl Bulgarijos nacionalinės virtuvės, yra šie:

• Kashkaval Visos - ožkos sūris, džiūvėsėliuose;
• kiaulių kepenys su chesn - kepti pipirai su česnakais;
• Varėnos Tsarevitsy - virti kukurūzai.

Kiaulių kepenys su chesn. Skrudintos paprikos su česnakais

Parengti šį patiekalą gali būti naudojamas kaip įprasta paprika ir aštrūs čili. Reikalingi ingredientai:

• pipirų - 6 vnt;
• Česnakai - 4 gvazdikėlių;
• Petražolių - 6 šakelės;
• alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai. šaukštai;
• vyno acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

paruošimas:

1. Pipirai plauti gerai, atsikratyti stiebelio ir šerdies.
2. Mailius jį visą į keptuvę, išteptą sviestu, iki auksinės rudos spalvos. Tada jums reikia pašalinti šilumos mažas, padengti paprikas ir troškinkite dvidešimt minučių.
3. Susmulkinkite česnaką ir petražoles, pridėti druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. gerai išmaišykite.
4. Tuo gilių indų apačioje įdėti sluoksnį gatavo pipirų, viršutinis sluoksnis iš žalios naftos, o tada vėl pipiriniu padažu dar kartą. Norėdami patiekalas marinuota gerai, palikite jį per naktį. Bulgarų virtuvė apima gaiviuosius gėrimus šalto vandens tiekimui.

Tradicinė virtuvė Bulgarijoje: pirmieji kursai

Dažniausiai pirmasis bulgarų virtuvė, kuri pateikia receptus žemiau, yra:

1. Tarator - šaltas jogurtas sriuba su daržovių, riešutų ir česnakų. Šis patiekalas yra labai populiarus Bulgarijoje.
2. Shkembe chorba - storas turtingas sriuba randus (tam tikras galvijų skrandžio). Šis patiekalas turėtų būti pagardinta česnakų, acto ir pipirų. Šio sriuba ypatumas yra tai, kad palengvina pagirių.

tarator

Jūs turite šiuos ingredientus parengti šį šaltą sriubą:

• agurkai - 500 gramų;
• Geriamojo nesaldinto jogurto - 800 gramų;
• Grietinės - 250 gramų;
• čili pipirai - ¼ Pod;
• graikinių riešutų - 100 gramų;
• Česnako - 2 skiltelės;
• kalendros, pankolio - keletas šakelės;
• augalinis aliejus - 100 gramų.

paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus, nulupkite žievelę ir grotelės juos ant šiurkščiavilnių tarka.
2. Įdėkite gautą masę į gilų indą, įpilama geriamojo nesaldintą jogurtą ir grietinę. gerai išmaišykite.
3. Smulkiai supjaustykite pipirai, kalendra ir krapais. Pervežimas į konteinerį su agurkų ir jogurto ir sumaišoma.
4. Grind česnaką. Pridėti jį prie bendro svorio kartu su augaliniu aliejumi. Išmaišyti.
5. ADVANCED riešutai, pristatyti juos į sriubą ir dar kartą išmaišyti.

Tradicinis virtuvė Bulgarijos: Pagrindiniai patiekalai

Privalomas atributas maisto šioje šalyje laikomas daug prieskonių ir pagardų. Dažniausiai, karštas Bulgarijos virtuvė parengta remiantis mėsos ir daržovių pagrindu. Ryškiausias ir populiarus yra šie:

1. Byurek kiaulių - įdaryta paprika, kepti tešloje.
2. Moussaka - Puodai bulvių ir mėsos.
3. Güveç - mėsos, sūrio ir daržovių į puodą, klojamas sluoksnių.
4. Kebapcheta - dešrelės pagamintos iš kiaulienos ar jautienos.
5. SARMI - įdaryti vynuogių ar kopūstų lapus.
6. Susmulkintas kaime - ėriukų kepenys su ryžių.
7. Sirena shopski į güveç - Bulgarų sūris, shopski į puodą su pomidorų ir kiaušinių.
8. Sach - patiekalai iš įvairių rūšių mėsos su įvairių daržovių, kurios yra parengtos specialios didelio keptuvėje.
9. Cūcīgs arba pileshka kavrma - troškinta mėsa kiaulienos arba vištienos, atitinkamai.
10. Plaka - žuvis, troškinta su daržovėmis.

Byurek kiaulė. Įdaryti pipirai, keptos tešloje

Norėdami atlikti šį patiekalą jums reikia šiuos ingredientus:

• pipirų - 6 vnt;
• vištienos kiaušinių - 4 vnt;
• sirena - 300 gramų;
• miltai breading;
• duonos trupinius.

paruošimas:

1. Tuo pipirų išimti šerdį, paliekant visą daržoves ir gerai nuplaukite.
2. Kepkite juos į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, dvidešimt minučių lemia odos patamsėjimas.
3. Padėti karštą pipirai į plastikinį maišelį penkiolika minučių. Praėjus šiam laikui, valyti daržoves iš odos.
4. Norėdami pasiruošti įdarą turėtų ištiesti savo Bulgarų sūris, lengvai sumušti du vištienos kiaušinių ir gerai išmaišykite šiuos komponentus.
5. Dėl breading atskirai purtyti dar du kiaušinius.
6. Atsargiai Daiktai paprikas, bando ne jį sugadinti. Priploti šiek tiek daržovių virimui patogumą. Pipirai Roll miltų, tada kiaušinį po breading už džiūvėsėliuose ir vėl kiaušinį.
7. Fry daržovėmis keptuvėje tepamais su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Sirena shopski į güveç. Bulgarų baltas sūris, troškinimui shopski

Dėl šio patiekalo, kurį reikia priimti, taip:

• sirena - 500 gramų;
• pomidorų - 2 vnt;
• Bulgarų pipirų - 1 vnt;
• vištienos kiaušinių - 6 vnt;
• čili - 6 vnt;
• petražolių;
• augalinis aliejus.

paruošimas:

1. Tepalas viduje molio puodai su augaliniu aliejumi. Dalintis sirena į dugną, tada sluoksnis slaysirovannyh pjaustytų pomidorų ir pipirų griežinėliai, Top laistyti aliejaus.
2. Kepkite 6-7 minutes, gerai įkaitintoje orkaitėje, kol daržovės pradėti sultis.
3. Gauk puodus, vairuoti kiekvienos vienos kiaušinį, pabarstyti vėl su aliejumi ir įdėkite į čili pipirų ankštimis viduryje.
4. Kuko orkaitėje baigti kepimo kiaušinius. Patiekite karštą, iš anksto papuoštą petražolėmis.

Tradicinis virtuvė Bulgarija: kepinių ir desertų

Turbūt labiausiai žinomas Bulgarų pyragai - jis banitsa. Vadinamoji nacionalinė sluoksniuotos pyragas. Jo užpildymas gali būti tiek sūrus ir saldus. Bet patiekalų paruošimo abiem atvejais principas yra tas pats. Plonas tešla trumpo sluoksniai atitinkamo įdaru, tada viskas yra kepamas orkaitėje.

Taip pat tradicinis bulgarų konditerijos atstovaujamos tokių specialybių:

1. Prlenki - ploni pyragai, duona pakaitalai. Jie gali būti paduodamas grynos formos arba su česnako, sirena arba Cascaval to.
2. Pitka - taip pat prlenki, valgyti vietoj duonos. Priedai yra naudojami kaip. Vienintelis skirtumas yra tai, kad daug daugiau nuostabūs bev- Erages ir minkštesnė.
3. Mekitsa - kepti tešlą, kad bulgarai valgyti pusryčiams, pridedant prie jo miltinio cukraus, uogienė, medus ar sirena. Ši nacionalinio alternatyva Amerikos spurgos natūra.

Labiausiai spalvinga desertai Bulgarija taip:

• Kissel mlyako su medumi ir riešutais - Bulgarijos jogurto su medumi ir riešutais;
• Tikva su medumi ir riešutais - moliūgų, kepta su medumi ir riešutais;
• Bulgarų chalva.

Tokie kepiniai ir desertai garsaus bulgarų virtuvės. Kai kurie iš šių patiekalų receptai pateikiami žemiau.

Prlenki. Tortiljos ant grotelių

Šie pyragai yra pateikti ant vietoj duonos stalo. Už jų parengimą šie ingredientai yra reikalingi:

• miltai - 450 gramų;
• vištienos kiaušinių - 1 vnt;
• Geriamojo nesaldinto jogurto - 400 mililitrų;
• šviežių mielių - 20 gramų;
• cukraus - 1 arb;
• druska - 1 šaukštas;
• sodos - 1 žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 3 šaukštus.

paruošimas:

1. Šių sudedamųjų dalių turi būti pakankamai minkyti tešlą ir įdėti jį į šiltą vietą 30 minučių.
2. Padalinkite tešlą ir sukite jį ant vieno centimetro storio torto. Patepkite juos su augaliniu aliejumi ir kepti ant grotelių. Jūs taip pat galite kepti orkaitės prlenki.

Paukščių banitsa. Pieno sluoksniuotos pyragas

Bulgarų virtuvė apima atšaldytos desertas tiekimą, supjaustyti į gabalus. Būtinos sudedamosios dalys, tešlos:

• miltai - 400 gramų;
• vištienos kiaušinių - 1 vnt;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas;
• acto - 1 šaukštas;
• vanduo - 250 ml.

Būtinos sudedamosios dalys, įdaru:

• Pieno - 1 litras;
• cukraus - 250 gramų;
• sviestas - 150 gramų;
• vanilinas.

paruošimas:

1. Iš šių komponentų minkyti minkštas tempimo tešlą.
2. Iškočiokite labai plonas pluta. Kiekvienas iš jų su tirpintu sviestu į riebalais, kruopščiai surinkti į krūvą ir šių savadarbių gėlių įtraukti į riebalais išteptą kepimo indą vieną šalia kito.
3. Į viršų supilkite likusį tirpintu sviestu ir kepti orkaitėje 170 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
4. Tuo tarpu, jums reikia pasiruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, šilumos pieną, sudėkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps.
5. Kiaušinio Mątew pat ir tada pilant ploną srautas pieno mišinio, nesustabdant maišant. Pridėti vanilės.
6. Supilkite gautą mišinį pyragus ir išsiųsti ją į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C iki pilant įsigijimo auksinę spalvą.

Kas yra tiesa bulgarų virtuvė? Savybės tai yra tai, kad maisto gaminimo plačiai naudojamas daržoves, vietos sūrių ir pieno produktų. Taip pat yra mėsos daug. Dažnai naudojamas rengimo technologija vazonuose. Nurodytos receptai Bulgarų patiekalai yra gana paprasta naudoti, tačiau galutinis rezultatas nustebins Jus savo unikalumo ir leidžia jums jaustis Bulgarijos skonį.