Raudona žuvis, sūdyta: receptai. Kaip marinuoti raudona žuvis namuose

Raudona žuvis laikoma neįtikėtinai naudinga ir skanu delikatesas. Lašiša, lašiša, upėtakis - rengiasi neįtikėtiną skaičių patiekalų, taip pat naudojami suši ir ritiniais ir druskos paruošimo. Tai apie tai, kaip marinuoti raudona žuvis greitai ir skanu, mes norime kalbėti apie šiame straipsnyje. Ar tai sau yra ne taip sunku, tačiau rezultatas yra daug geriau, nei panašios prekės iš parduotuvės.

Turėčiau virėjas žuvį dėl jų pačių?

Tiek namuose ruošiant raudona žuvis, sūdyta? Yra daug receptų, kurių kiekvienas turi savo charakteristikas. Sūdyta žuvis gali būti aštrus, gardus, švelnus, ir gali pasitarnauti kaip puikus užkandis ar būti atskiras patiekalas. Nesvarbu, ką jūs jį užsisakyti nei paruošti, būtina žinoti kai kuriuos niuansus, daryti teisingus dalykus. Parengtas namuose produktas, turi daug privalumų. Tas faktas, kad gatavi žuvų parduotuvėje aiškiai yra dažiklių ir konservantų, ir, kaip taisyklė, labai per sūrus. Tačiau galutiniame produkte namuose, galite įdėti druskos pagal skonį, ir šviežumą ir kokybę žuvų, jūs visada galite būti tikri, nes labai dažnai nesąžiningi gamintojai stengiasi nuslėpti pasenusi sūdymas žaliavas.

Kaip greitai marinuoti raudona žuvis

Tuo šeimininkės dažnai kyla klausimas, kaip greitai rengia raudoną žuvį klausimą, sūdyti (receptai bus suteikta straipsnyje)? Viskas kažkaip mes tikime, kad jo sūdymo namuose - tai neįtikėtinai sunku ir ilgas procesas. Tiesą sakant, tai ne taip. Tiesiog reikia žinoti, gerų receptų ir maisto ruošimo niuansus, tada galutinis produktas bus tikrai vertiname savo skonį. Jei turite laisvų paruoštas filė, tada procesas gali užtrukti ne ilgiau nei dešimt penkiolika minučių. Galite įsigyti už sūdymas ir išvalyti žuvys, o tada pasiruošti patys namuose. Tai sutaupys jūsų biudžetas šiek tiek. Vis dėlto, raudona žuvis - ne pats pigiausias produktas.

Taigi , kaip marinuoti raudona žuvis namuose skanus ir greitai? Dėl sūdymas reikia pirkti lašiša, rožinės lašišos, nerkos, upėtakis, lašiša ar Coho. Nupjovus žuvis reikia sušlapti popieriniu rankšluosčiu išdžiūti minkštimas buvo. Tada jis plinta gilų dubenį porcijomis ir pabarstykite šiurkščiavilnių druskos. Reikėtų pradėti nuo to, kad produktas nuo svaro reikalingas šaukštelis druskos. Be to, Žuvys turi būti pridėta šiek tiek cukraus. Dėl preparate gali būti naudojamas lauro lapų, sojų padažas, Kvapieji pipirai, kalendra, žolės ir kiti prieskoniai ir pagardai. Toliau žuvų yra patalpintas spaudimą, sluoksnelį ir leidžiama nusistovėti keletą valandų kambario temperatūroje. Tada perteklius druska buvo pašalintas per dieną ir padėkite į šaldytuvą. Priespauda negali būti naudojami, tačiau tada į šaldytuvą žuvis reikės laikyti ne daugiau kaip dvi dienas.

Jei nenorite laukti, galite paruošti druskos, augalinio aliejaus, svogūnai, cukrus, prieskoniai marinatą ir užpilkite ant žuvies, sulankstytas į stiklainį. vėliau aštuonias valandas jis bus paruoštas naudoti. Šis produktas suteikia labai konkursą ir tiesiog tirpsta burnoje.

Namų šeimininkės reikia žinoti yra įspėjimas. Jei norite sustabdyti sūdymas, tai tiesiog nusausinti, kuri suteikia žuvis, pašalinti likusią druską ir nusausinkite filė. Po to, gautas produktas gali būti skonis.

Paslapčių sėkmingo beicavimo

Prieš pradedant preparato, būtina žinoti pagrindines taisykles, daro, kad nėra jokių abejonių, kad jūs turėsite skanus naminis pasūdytą raudona žuvis. Receptai ne visada pateikiama išsami informacija, todėl verta prisiminti, kad:

1. Bičiulis ir rožinės lašišos beicavimo gautas šiek tiek dryish, duoti sultingumo ir švelnumą filė rekomenduojama pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus druskos.
2. Sūdymas, bet kuriuo atveju, jūs negalite naudoti metalo indai, žuvys gali turėti metalo skonis.
3. Nebijokite persistengti su druska. Žuvis sugeria ją, kiek jums reikia.
4. kartais apibarstyti druska ir prieskoniai filė suvynioti į rankšluostį pikantiški sausai sūdytos žuvies.
5. gaminimo metu, galite pridėti prieskonių česnako ir krapų, jie perteikti aštrus ir aromatingas skonis.
6. Kapotos raudona žuvis patiekiama prie stalo su žalumynais, citrina, šviežiomis daržovėmis, alyvuogėmis ir baltojo vyno.

Nurodykite gerą žuvį

Tai ne paslaptis, kad norint gauti skaniai pasūdytą raudoną žuvį, iš pradžių jums reikia pirkti kokybišką produktą. Kitaip, ne recepto, net geriausias, nebus išsaugoti situaciją.

Dėl preparato reikia pasirinkti sušaldyti arba atšaldytoms žuvims. Prasminga pirkti visą karkasą su pelekus ir galva. Būtinai patikrinkite, kad produktas nebuvo dėl pašalinių dėmių ir nebuvo keista kvapas. Kokybinė žuvis turi elastingą paviršių. Jei jūs vis dar gauti sumažinti filė, tada atkreipti dėmesį į jos spalvą. Ji turėtų būti šviesiai rožinė. Jokiu būdu nevartokite žuvų ryškiai raudonos arba geltonos spalvos atspalvį.

Šaldyti produktai atitirpinimo būtina natūraliomis sąlygomis, be mikrobangų krosnelėje naudoti kaip ji daro įtaką gatavo produkto skonį.

Kaip sumažinti žuvis?

Jei įsigijote už visą karkaso rengimo, gali kilti klausimas, apie tai, kaip sumažinti upėtakių marinavimui? Tai labai paprasta. Iš pradžių nutraukė galvą, o tada kulinarijos žirklinis pašalinti pelekus. Iš ten išilgai karkaso vsparivaetsya pilvo ir pašalinti viduriai. Kairėje ir dešinėje žuvies kraigo turi būti sumažinti taip, kaip atskirti mėsą nuo kaulų. Dideli gabalai gali būti padalintas į dalis. Jeigu skerdenos buvo maža, ji negali būti padalyta į gabalus.

Receptų lašiša sūdyta "pagal lašiša"

Sūdyta lašiša - labai dažnas, naudinga ir santykinai nebrangu produktas. Jis turi beveik visus naudingus elementus ir vitaminus. Mitybos specialistai rekomenduoja reguliariai valgyti mėsą lašiša maisto. Ypač sūdytos žuvys yra gerai, nes jis išlaiko reikšmingą naudingų savybių produktą, bet kai terminis apdorojimas jie iš dalies prarasta.

Receptų lašiša sūdyta "pagal lašišos" yra gana paprasta. Dėl preparato mes turime:

1. Dauguma lašišos karkaso.
2. Litrų vandens.
3. Penki šaukštai druskos.
4. Šimtas gramų augalinio aliejaus.

Jei įsigijote šaldytos karkasą, tada atitirpinti tai nėra visiškai būtina, nes ji yra lengviau iškirpti. Mėsa turi būti supjaustoma smulkiais gabaliukais. Šalto vandens pilti druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps. Tokiu sotaus tirpalo praleisti žuvį dešimt minučių. Jei jūs turite detalių daug, po to panardinkite juos atskiromis partijomis. Kitas, ištraukti žuvį, obsushivayut servetėle ir įdėkite jį į dubenį su dangčiu. Į viršų supilkite mėsos aliejų, bekvapis, uždarykite keptuvę ir pašalinti jį šaldytuve keturiasdešimt minučių. Baigė žuvis, patiekiama su svogūnais, žolelėmis ir citrina. Paprastai lašišos Pasirodo, ne per neplautas, bet virtą žuvį šis receptas paaiškėja, sultingas ir švelnus.

Sausas sūdymo Chum

Sūdyta bičiulis - puikus apdailos šventinio stalo. Su savo sūdytos rankena net labiausiai nepatyręs šeimininkė. Žinoma, geriau pasirengti imtis šviežią žuvį, tačiau dažniausiai parduotuvėse yra tik sušaldyti. Jis taip pat gali būti naudojami sūdymas. Gatavo produkto jūs tikrai turite paragauti tiek sūrus raudona žuvis. Ėsdinimo receptai chum Yra tiek daug, mes pateikiame keletą iš jų.

mums reikia išdžiūti sūdymas:

1. Vienas kilogramas Chum lašišos.
2. Cukrus - 20 gramų.
3. Druska - 50 gramų.

Polurazmorozhennuyu karkasas reikia supjaustyti filė. Rezultatas yra du sluoksniai. Jiems reikia plauti ir tada nusausinkite rankšluosčiu. Druskos ir cukraus mišinys ir Gautą masę RUB žuvis. Be to, mes pridėti iki dviejų filė kūną vienas su kitu, ir suvynioti į medvilniniu audiniu. Ir jūs galite naudoti marlę, jei jūs įtraukėte ją į kelis sluoksnius. Kaip, pavyzdžiui, žuvis dedami į indą ir siųsti jį į šaldytuvą tris dienas.

Chum salmon užpilti sūrymu: Ingredientai

Skanus Chum lašiša, sūdytos, užpiltos sūrymu gauti. Jo parengimui atlikti šiuos produktus:

1. Kilogramas bičiulis.
2. Druska - 50 gramų.
3. Litrų vandens.
4. Cukrus - 30 gramų.
5. Kvapieji pipirai - 5 vnt.
6. Petražolės.
7. Krapų.
8. Lauro lapų - 2 vnt.
9. Pusė citrinos.
10. Džiovintų čiobrelių.

Maisto gaminimas žuvies

Paruošti sūrymu turėtų virti vandenyje ir jame ištirptų cukraus ir druskos, pridedant čiobrelių, pipirų, lauro lapų. Be to, sprendimas turi atvėsti iki trisdešimt laipsnių. Išvalytas žuvis įdėti į dubenėlį, ir užpildyti jį su kapotų žolelių. Ir ant viršaus galite įdėti citriną, supjaustyti plonomis riekelėmis. Visa tai ant užpilkite sūrymu, uždenkite dangčiu ir įdėti juos į šaldytuvą. Po maždaug valandą citrina galima sugauti ir pašalinti iš keptuvės. Žuvis turėtų stovėti dar maždaug dvylika valandų, po kurių ji turėjo būti įteiktas šaldytuve.

sūdymas upėtakis

Kaip marinuoti upėtakių namuose? Skanus gydyti už šventinį stalą arba už kiekvieną dieną rengia pakankamai paprasta. Parengti imtis šiurkščiavilnių druskos, nes ji puikiai sugeria skysčio perteklių. Sumaišykite cukrų, druską, išlaikant 3 dalį: 1. Reikėtų prisiminti, kad vienas kilogramas žuvies imtasi bent keturis šaukštus mišinio. Kaip natūralūs skoniai gali būti naudojamas Kvapieji pipirai, lauro lapai ir prieskoniai žuviai.

Į gilų dubenį plitimo mišinio, o viršuje gabalas pribaigti upėtakių odą ir pabarstykite druska ir prieskoniais. Tada pabarstyti žuvį su citrinos sultimis. Įdėkite ant antro gabalo žuvies, purškimas jo druskos danga mišinį. Kitas upėtakis turėtų daryti spaudimą ir pašalinti indus šiltoje vietoje porą valandų. Apkaba gali būti naudojamas kaip dviejų litrų indelį su vandeniu. Po dviejų valandas, pašalinti krūvį, uždarykite keptuvę su dangčiu ir įdėti jį į šaldytuvą. Kaip ilgai marinuoti raudona žuvis (upėtakis)? Sūdymas procesą trunka vieną ar dvi dienas, priklausomai nuo filė gabalus storio. Per šį laiką, sūrymu bus į puodą, kol jam nereikia sujungti. Bet kaip tik žuvis yra pasirengusi, jums reikia pašalinti skystį, ir druskos danga mišinį. Savarankiškai filė nuvalykite šluoste. Upėtakis yra paruoštas naudoti.

Keletas greito maisto receptai

Kaip marinuoti upėtakis namuose skanus ir greitai? Yra keletas greitų receptų.

Filė gabaliukai patrinti su druska ir cukrumi, pridėkite sausą krapų ir truputį degtinės. Visi ingredientai yra priimami mažais kiekiais. Žuvis pridėti baką ir spaudžia, kad per kelias valandas jungą. Be to, po dviejų valandų šaldytuve laivų lėkštę. vėliau šešias valandas, upėtakis pasiruošę.

Yra dar vienas receptas greitai sūdymo. Upėtakis būtina supjaustyti plonomis riekelėmis, ir tada sulankstyti į sluoksnius JAR vienetų žuvų, pipirų, druskos, lauro lapų ir alyvuogių aliejaus. Visi prieskoniai ir jų skaičius turi būti parenkami pagal jų pačių skonį. Jūs galite eksperimentuoti su ingredientų. Pavyzdžiui, į stiklainį, galite įdėti citrinos arba apelsino. Indai uždarytas, sukrėtė kelis kartus ir įdėti į šaltą vietą šešias valandas. Žuvis yra pasirengusi.

Upėtakis gali marinatas dešimt valandų. Vienas kilogramas žuvies reikia paimti tris arbatinius šaukštelius druskos ir pusė rafinuoto aliejaus puodelio. Išvalytas žuvis nuvalykite šluostės ir supjaustyti į gabalus. Griežinėliai pridėti į dubenį, pagardinkite druska ir supilkite aliejų, visi ingredientai yra gerai sumaišyti. Be to, nustatyti šaldytuve keptuvę. Dešimt valandų upėtakis pasiruošę.

vietoj Epilogas

Šiame straipsnyje, davėme pagrindinius receptus marinavimui raudona žuvis. Kaip matote, nėra nieko sudėtinga apie savo namų virti gėrybių. Svarbiausia - kad būtų galima pasirinkti kokybišką produktą. Ir tada sūdytos raudona žuvis gauti labai švelnus ir skanus.