Desertai - vienas iš populiariausių mėsos daugelyje pasaulio tautų. Yra daug receptų, formos terminio apdorojimo ir daug kitų subtilybių, kurie visada yra sandėlyje ne profesionalūs virėjai ir geros šeimininkės. Su kai kuriais iš jų mes susitikome ir.
Tipų mėsos ir pagrindinis metodas virimo
Mėsos pyragai gali būti mišrios maltos mėsos (jautienos, kiaulienos plius, imant lygiomis dalimis ar kitoks), arba to paties tipo, ty. E. Tik kiaulienos, jautienos arba virti elnienos ir paukštiena (maisto vištienos, kalakutienos). Kaip papildomi komponentai dedami į patiekalą įvairių prieskonių. Ir todėl jie neturi palūžti, kai kepti, mėsos pyragai pridėti duona, bulvės, kiaušiniai, papildomų riebalų. Priklausomai nuo paruošimo būdo, gali būti virti patiekalą plikyti, kepta orkaitėje, ant grotelių kepti keptuvėje arba grotelių, net ant iešmo ir iešmo.
Kotletai Kapotos bendra
Taigi parengti klasikinių mėsainiai, mėsos (receptą su numatoma mėsos kukulių Foto, virš patenka, jums atrodo dabar). Susmulkinkite pusę mėsos kilogramo mėsmale. Ar šį du kartus, todėl promolot hryaschiki, zhilochki, kad gali likti pirmajame ritinyje. Pabandykite, kad tai yra ne per drąsus, bet ne liesos - riebalų buvimas suteikia baigtam gaminiui sultingumo. Išankstinis pripasonny šiek tiek pasenusi baltą duoną (Taip ir bandelės), maždaug 120-130 g, pamirkykite piene (gali būti šaltame vandenyje, bet pienas bus skanesnis), švelniai suspauskite ir pridėti prie įdaru. Sudėkite rankas ir vėl faršą. Dėl tokio perdirbimo mėsos kotletai pasirodyti purus, minkštas, labai minkštas, tirpstantis burnoje. Paragauti druskos ir pipirų. Jei jums patinka aštrus maistas, supjaustykite šiek tiek česnako zubochkov. Kaip svogūnai, kuri suteikia skanus skonis, mėsos kotletai parengimas leidžia dvi versijas jos įtraukimo arba žalios miss galvos su mėsa per "spausdinimo mašinėle", ar pjaustyti, kepti ir įdėti įdaro. Kitas komponentas - žalumynai. Daugelis prancūzų virėjai mano, kad klasikinis patiekalas būtinai įdėti krapų tiek. Jei norite, galite sekti savo patarimus. Ir, pagaliau, plaktukas, kad įdaras vieną ar du kiaušinius - įsitikinti, kad jūsų kukuliai keptuvėje neturi suirti į savo komponentu. Kai visi ingredientai yra kruopščiai sumaišyti, kad būtų (sau!) Į vientisą masę, suformuoti iš jos maža apvali ar ovalo formos tortų, šiek tiek prishlopnite juos, ritinys džiūvėsėliuose (arba miltai, kviečių arba kukurūzų) ir padėkite ant šildomo keptuvėje su aliejumi. Virėjas mėsos pyragai, savo ruožtu, iki rudos žievės, visų pirma, iš vienos pusės, tada kitas. Ne kiekvienas trunka apie 10 minučių, kai patiekalas paruoštas, šėrimo ant stalo, pabarstykite smulkintų petražolių. Pasirodo, tiesiog puiku!
Kotletai pagal sūrio padažu
Kitas patiekalas, ne mažiau puikus, galite paruošti naudojant šį receptą. Padaryti pusgaminius, kaip aprašyta ankstesniame recepte. Ir jiems paruošti pieno padažą, tik storas: keptuvėje pakaitinkite aliejų šaukštu (šaukštas), pabarstyti tiek miltų ir šiek tiek pakepinti. Tada supilkite stiklinę sultinio (jautienos) polstakana kremą ir troškinkite ant mažos ugnies 10 minučių, kol storio. Tada prisolit, pridėti sviesto ir išmaišykite gabalas. Dabar tai padaryti: Įdėkite į keptuvę ar kepimo skardos snukis, gerai alyvuotas. Ant kiekvienos padaryti uglublenie- "transheyku" ir užpildykite padažu. Sutarkuokite sūrį ir pabarstyti per viršų ir vieta orkaitėje 20 minučių - kepti. Kada jie tarnauja supilkite mėsos sultys, kurios buvo suformuotas kepimo metu. Ir nepamirškite apie žalumynai, jis duos Kushanov patogią pikantiškas. Išbandykite - tikrai nepasigailėsite!
Sėkmės kulinarinio meno.