Kaip marinuoti raudona žuvis

Rusijoje, dauguma žmonių didesnė pirmenybė teikiama mėsos, nei žuvies. Taigi atsitiko, ir priežastis yra ne tai, kad kai kurie kokybės blogiau žuvis. Ji taip pat gali patenkinti, suteikti energijos, bet to, Peerless skonis bet kokia forma ir turi didelį kiekį maistinių medžiagų ir mineralų. Žuvis gali būti kepta, virta, pridėti druskos. Nesvarbu, kaip ji yra pasirengusi, ji bus labai skanus. Išsamiai aprašyti visus galimus receptus neleis šio straipsnio taikymo sritį, nes ji bus tik apie sūdymas žuvis, ir tada tik raudonai.

Taigi, kaip marinuoti raudoną žuvį? Kaip žuvis, tada jis gali būti lašiša, upėtakis, Chum salmon, ir pan. Jei žuvis užšaldyti, kambario temperatūra turėtų būti atšildytas. Tai nėra būtina naudoti mikrobangų krosnelė, tai geriau jei atitirpinimo įvyks in vivo. Kol produktas atšildytas, galite paruošti viską, ko reikia sūdymas: Kulinarija žirklės, drožyba peilis, pakuotę žuvų ir priespaudos. Peilis yra geriau imtis nėra labai didelis, ir žirklės bus reikalinga siekiant Nupjaukite pelekus. Druskos rekomenduojama imtis grūdėtos jis puikiai sugeria drėgmę, šis produktas yra geriau ne persistengti ji. Nors lašišos funkcija yra tai, kad jis yra beveik neįmanoma persistengti ji sugeria kaip daug druskos, kaip jums patinka, ir rezultatas bus puikus skonis. Be to, cukrus gali būti naudojamas beicavimo. Druskos ir cukraus santykis, paprastai nuo vieno iki trijų, kitaip tariant, trys iš druskos mes viena dalis cukraus. Kaip jau minėta, persistengti raudona žuvis yra labai sunku, bet vis tiek reikia žinoti apskaičiavimo druskos ir cukraus mišinio kiekio natūra tam tikrą skaičių žuvų. Taigi, ant vieno kilogramo reikės apie 3 arbatinius šaukštelius mišinio, iš kurių du - druska, ir vienas - cukraus. Kai beicavimo pridėti lauro lapų ir česnako, galite naudoti specialų prieskonių žuvims. Kaip priespaudos tinkamą banko pripildytas vandens.

Ambasadorius lašišos pradeda savo pjovimas. Po atšildymo, tai yra nuplaunamos šaltu vandeniu, supjaustyti aštriu peiliu galvą, kuri, beje, gali būti virti sriuba puikus. Naudokite žirklės nutraukė pelekus, supjaustyti pilvo ir žuvys be žarnų. Po visų šių žuvų manipuliacijų rekomenduojama skalauti vėl nuplauti visą tulžį. Jūs galite pereiti tiesiai į sūdymo. Jei žuvis yra didelis, jis yra supjaustyti į gabalus, jei ne, galite įdėti druskos visiškai.

Dabar, kaip marinuoti raudona žuvis. Siekiant šio tikslo, jis atskleidė, pabarstyti druska tolygiai. Visi kiti prieskoniai ir pagardai dedami, kaip taisyklė, o ne žuvis, o į konteinerį, kur jis bus prosalivatsya. Po to, kad visos į jungo ir paliktas kambario temperatūroje apie 4 h. Praėjus šiam laikui, produktas yra pašalintas jau vieną dieną, kai ambasadorius tęsiasi aušintuvo temperatūra šaldytuve. Viskas yra gana paprasta, tačiau yra keletas specifinių taškai, susiję su, kaip marinuoti raudona žuvis klausimą. Svarbu tai, riebalų kiekis tam tikros rūšies žuvų. Pavyzdžiui, bičiulis ir rožinės lašišos nėra kaip riebalų, lašiša ar upėtakis. Mažiau riebalų žuvys gali būti iš sūdymas sutepti su alyvuogių aliejumi procesą.

Būtų geriau, jei prieš raudoną druskos žuvies, supjaustyti ją į dvi dalis išilgai stuburo. Taip pat verta pašalinti stuburo ir kaulų šonkaulių maksimaliai.

sūdymas laikas priklauso nuo žuvies dydžio. Tai yra vienas iš svarbiausių punktų, kuriuos reikia žinoti tiems, kurie domisi, kaip marinuoti raudona žuvis. Svoris kg sūdytos apie vieną dieną, jei daugiau laiko sūdymas, taip pat turėtų būti didesnis.

Svarbu žinoti, kaip marinuoti raudoną žuvį, tačiau lygiai taip pat svarbu žinoti, kaip jį pritaikyti prie stalo. Mišinys pašalintas iš žuvų sūdymo su teptuku, nereikia plauti su vandeniu. Druskos tirpalu, kuris buvo suformuotas į užsūdant proceso, kruopščiai pašalinti, skepetą. Taip pat prieš patiekiant gražiai gabalais žuvų, galite pabarstyti žolelėmis ir lengvai apšlakstyti citrinos sultimis.