Lengviausia paruošti agurkų agurką (už 1 litrą vandens)

Kiekvieną derliaus sezoną namų šeimininkės prisimena geriausius receptus, dalinasi jais ir randa naujų būdų, kaip apkepti agurkus, kad žiemą lepintų artimuosius su skaniais daržovėmis. Labai populiarus užkandis reikalauja kruopštaus požiūrio, todėl agurkai skanūs ir traškūs. Čia kiekvienas mažas dalykas vaidina svarbų vaidmenį - nuo vandens kokybės, daržovių, ingredientų iki sūrymo. Beje, paskutinis taškas yra pats svarbiausias dalykas. Marinatas agurkams supjaustyti suteikia jiems skonį, kuris yra reikalingas ir gali būti skirtingas.

Būtinos sudedamosios dalys

Kas reikalinga agurkams rauti? Pirma, pati pati daržovė, kuri turi būti jauna ir šviežia. Antra, tai yra vanduo. Geriau išpilstyti į butelius arba filtruoti, nors tinkamiausia laikoma šaltinio vandeniu. Trečia, tai yra prieskoniai. Štai kur galite duoti fantaziją! Norėdami sūdyti, naudokite kvepiančius pipirai, gvazdikus, garstyčių grūdus, serbentų lapus, krienus, salierus, krapus, kalendrus, mėta, estragoną, kmyną ir lovage. Galite pridėti prie šio sąrašo ir keletą kvapių prieskonių savo nuožiūra. Kuo daugiau krienų, tuo daugiau agurkų yra agurkai. Na, galiausiai, druska. Tai yra svarbus ir galbūt svarbiausias ingredientas. Marinuotos marinuoti agurkai geriau paruošiami iš akmens druskos. Kategoriškai nerekomenduojama naudoti jodo.

Du ėsdinimo būdai

Yra du būdai agurkams švepti. Pirmasis yra šaltas būdas. Tokiu atveju sūrymas yra paruošiamas iš šalto vandens ir druskos. Agurkai dedami į stiklainius su prieskoniais ir prieskoniais ir užpilti šaltu sūrymu. Uždarykite kaprono dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje. Agurkai bus paruošti per mėnesį. Tai ilgesnis gaminimo būdas. Jei užpildai agurkus karštu sūrymu, jie bus paruošti po 5-7 dienų. Jei receptas naudoja actą, tinka tik antrasis metodas. Į verdantį vandenį druska supilkite prieskonius (lauro lapus, prieskonius, krienus ir serbentų lapus) ir supilkite paruoštus agurkus. Agurkų sūrymo paruošimas nėra lengvas dalykas. Svarbiausia žinoti, kiek druskos reikia. Vidutiniškai tai yra dvi valgomieji šaukštai viename litre vandens. Tačiau šį rodiklį galima pakeisti, tada agurkai gaunami daugiau ar mažiau sūrus.

Kietas sūris

Agurkai šiame sūryme pasirodo traškūs ir skanūs, nepaisant didelio druskos kiekio. Trijų litrų indelyje reikia pasiimti jaunų agurkų, krienų lapų, juodųjų serbentų, vyšnių, šviežios krapų, dviejų česnako skiltelių, stiklinės druskos, nedidelio šaukšto acto ir 2 litrų vandens. Agurkai įdėti į tinkamą indą ir pridėti prie jų visus prieskonius ir prieskonius. Atskirai mes paruošiame agurkų marinatą. Už vieną litrą vandens įpilkite pusę stiklinės druskos. Mūsų atveju paimkite du litrus skysčio ir stikline druskos. Geriau paimti vandenį filtruoti arba virti, atvėsinti. Padidiname sūrį ir užpilame agurkais. Jie turi būti visiškai padengti skysčiu. Po trijų dienų mes nuplaukime daržoves ir perkelkite jas į stiklainį. Negalima pridėti prieskonių. Užpilkite agurkus verdančiu vandeniu be druskos, supilkite nedidelį šaukštą acto ir supilkite. Mes laikome vėsioje vietoje. Agurkai yra labai skanūs. Pakartotinis pilamasis vanduo daro juos vidutiniškai sūrus ir traškus.

Derlių žiemai

Žiurkių agurkai užpilami taip pat kaip ir kasdieniniam sūdymui. Didelėse partijose jos dažniausiai surenkamos į birių konteinerių (kaušų arba statinėse) ir be acto. Sūdymui naudojami daug prieskonių, kurie suteikia daržovėms neįprastą skonį ir aromatą. 10 kilogramų agurkų reikia paimti 350 g krapų (žiedynai, stiebai ir sėklos), 60 g krienų lapų, 20 g česnako ir keli lapai juodųjų serbentų. Galite naudoti bet kokius prieskonius, kurie tau patinka. Kaip paruošti agurkų marinatą? Už 1 litro vandens paimkite 60 gramų druskos. Ji turėtų būti šiurkščiavilnių, o ne joduota. Dabar įdėti į tinkamos talpos prieskonių dugną, tada agurkai. Mes pakeičiame ingredientus sluoksniais. Mes paruošiame agurkų marinatą. Už 1 litro vandens (šalto) įpilkite tinkamą druskos kiekį, sumaišykite ir supilkite daržoves. Iš pirmiau būtinai prievarta. Po 25-30 dienų jau galite mėgautis gardžiais užkandžiais.

Marinuoti agurkai žiemai skardinėse

Žiemai sūdyti agurkai gali būti surinkti skardinėse. Norėdami užtikrinti, kad jie išgyveno reikalingą tinkamumo laiką, pridėti šiek tiek degtinės. Dviems kilogramams agurkų paimkite keletą skėrių krapų, 5 juodųjų serbentų lapų, tiek daug vyšnių lapų, vieną ar dvi česnako skilteles, krienų lapus, pipirinius ir 50 g degtinės. Agurkai nusipirkti verdančiu vandeniu, o paskui nuplauti šaltu vandeniu. Mes įdėjome juos į stiklainius, keisdami prieskoniais ir prieskoniais. Atskirai mes paruošiame agurkų marinatą. Už 1 litro vandens paimkite 50 gramų druskos. Mes naudojame šalto sūdymo būdą. Užpilkite agurkų agurką, užpilkite degvą ir uždarykite skardines su plastikiniais dangteliais.

Gaivi sūdyti agurkai karštu būdu

Kaip žinoma, agurkams rauginti naudojami du metodai. Karštas sūrymas leidžia daržovėms greičiau seilėtis. Tokie agurkai yra paruošti per dieną. Pirmiausia mes parengsime visus reikiamus ingredientus. Geriau paimti jaunus daržoves, iš kurių abiejų pusių nukirpėme patarimus. Tada įdėkite juos į tinkamą indą (galite naudoti stiklainį). Pridėkite prie jų krapų, krienų lapų, serbentų ir vyšnių, lauro lapų ir pipirų sėklų . Prieskonių sąrašas gali būti išplečiamas pagal valią. Jei įdėsite česnaką ir pipirų puodą, tada skonis bus dar didesnis. Kaip paruošti sūrymą šiek tiek sūdyti agurkams? Už 1 litro vandens reikia pasiimti dvi šaukštus druskos. Skaidrė turi būti neišsami. Į ugnį įpilame vandens puodą ir pridėkite druskos. Įpilkite verdantį puodą su agurkais ir padėkite dangčiu viršaus. Kai agurkai vėsūs, jie bus lengvai sūdyti ir tinkami valgyti.

Skrudinti agurkai

Yra daug galimybių agurkams užsigerti. Jie gali būti lengvai sūdyti, marinuoti, sūdyti arba marinuoti. Ir čia svarbu ne tik agurkų marinatas. Vienas litras vandens gali užtrukti reikiamą druskos kiekį, kad daržovės būtų šiek tiek sūrus. Labai svarbų vaidmenį vaidina virimo technologija. Paimkite jauną agurką, pageidautina vieną dydį. Tada supilkite juos į verdantį vandenį ir iškart po to į šaltą vandenį. Taigi daržovės išlaikys gražią spalvą ir po sūdymo. Mes paskleidžiame agurkus į tinkamą indą, keičia įvairiais prieskoniais ir prieskoniais (salierais, krapais, krienais, petražolėmis, česnakais). Dabar jums reikia paruošti agurkų marinatą. Už 1 litro vandens mes įdedame 60 gramų druskos. Užpildykite agurkais, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Į viršų įdėti priespaudą. Agurkus laikome kambario temperatūroje, kol sūris nebelieka. Tada mes sumaišome juos į vėsesnę vietą. Jei norite uždaryti žiemos skardines į agurkus, juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir įpilti nauju karštu sūrymu.

Aštrūs agurkai

Kuo labiau prieskoniai ir prieskoniai naudojami agurkams, tuo didesnis skonis turi galutinį produktą. Kiekviena šeimininkė turi savo papildomų ingredientų rinkinį, kurį ji tradiciškai naudoja maisto ruošimui. Bet jūs visada galite pridėti ką nors naujo, kad atidarytumėte naujus šio, nors ir paprasto, bet labai mėgstamo ruošinio, aspektus. Už pusantro kilogramo agurkus paimkite 60 g žalią krapą, 7 g nuluptų česnakų, 2 g raudonos ir juodos (žirnių) pipirų, 8 g krienų šaknų, baziliko lapų, čiobrelių, kalendrų, salierų, petražolių, juodųjų serbentų ir estragų. Visos sudedamosios dalys dedamos į tinkamą maišytuvą. Norėdami paruošti agurkų agurkų, reikia tik dviejų ingredientų: vandens ir druskos. Už vieną litrą skysčio reikia šaukštys (valgyklos) su nedideliu stikleliu. Tai bus apie 60 gramų. Paruoštas sūrymas supilkite agurkus su prieskoniais ir prieskoniais ir palikite juos vėsioje vietoje, kol jie bus virti.

Keli patarimai

Kiekvienas receptas turi savo subtilybes, kurios suteikia patiekalui skonį. Agurkų agurkai taip pat nėra išimtis. Šaukštas garstyčių sėklos arba didelis šaukštas degtinės arba alkoholio apsaugo agurkų stiklainius nuo sprogimo. Jei po dangteliu įdėsite keletą krienų gabalėlių, pelėsiai nebus rodomi viršuje. Beje, krienai suteikia agurkams neįprasto skonio. Nedidelis ąžuolo žievės gabalas daržoves dar labiau traškia. Kad agurkai sūdyti greičiau, jie turi iškirpti patarimus iš abiejų pusių ir sudaužyti juos šakia. Nepakreipkite agurkų labai sunkiai į stiklainį. Tokiu atveju jame bus mažiau sūrymo, o daržovės neišgydys pakankamai. Šaldytuvas visada daro šiek tiek daugiau, ypač jei recepte reikia užpildyti stiklainius daugiau nei vieną kartą. Prieš ruošdami agurkų marinatą paruoškite likusius ingredientus. Ypač tai susiję su karštu būdu užmaišyti. Jei actas nenaudojamas, įsitikinkite, kad tuščia išvaizda nepadarė pelėsių. Reguliariai išvalykite pelėsį ir, jei reikia, išplaukite agurkus po tekančiu vandeniu ir užpilkite nauju sūrymu.

Klasikinis sūrymo receptas

Yra daug receptų agurkams. Kiekvienos druskos kiekis gali būti skirtingas. Tačiau yra vienas rodiklis, kuris turėtų būti orientuotas. Tai yra du valgomieji šaukštai druskos su nedideliu stikleliu vienam litrui vandens. Šiame marinuote patiekiami skanūs marinuoti agurkai. Jei norite, kad jie būtų sūdyti, druskos kiekis gali būti sumažintas. Norėdami pagreitinti kepimo procesą, agurkus reikia užpilti karštu sūrymu. Bet šis produktas nėra saugomas ilgai. Nerekomenduojama dėti daugiau druskos, nes agurkai yra labai sūrūs, bet tai taip pat priklauso visiems. Bet jei jūs gaunate labai sūrus užkandis, tiesiog išskalaukite daržoves ir supilkite jas paprastu vandeniu (galima virti, atšaldyti) ir palikite kambario temperatūrai.