Naminių salotų ikrai žiemai - receptas

Nuo sovietmečio, kai buvo deficitas šalyje, ikrų rojus myli rusai, ir šis produktas buvo prieinamas beveik visiems. Be to, ši daržovių ikravo dalis buvo moksleivių ir studentų mityba. Žinoma, nuo to laiko praėjo daug laiko, ir viskas labai pasikeitė. Mes pamiršome apie deficitą ir šiandien mes galime sau leisti sau daug daugiau nei anksčiau, bet skvošo ikrų skonį "kaip vaikystėje" niekada nepamiršsime.

Produktas, kuris šiandien yra lentynose, toli gražu nėra tas, kuris buvo siūlomas tomis dienomis, todėl galite pabandyti pati paruošti. Namų virti ikrai yra kur kas naudingesni už pramoninę gamybą. Tačiau ne visada galima gauti tiksliai tai, kas buvo parengta Sąjungoje pagal receptą, kuriame buvo atidžiai stebima GOST. Mes pasistengsime šiandien atskleisti paslaptingos formulės paslaptis ir paruošti tikrąsias ikras.

Taigi, paimkite šiuos produktus: 2 kg šviežios cukinijos, pora svogūnų, augalinis aliejus (pageidautina saulėgrąžų nerafinuotas) - 100 ml, raudonieji pipirai - 1 val. Šaukštas, švieži pomidorai - 4 gabaliukai (gali būti pakeista pomidorų pasta 2 šaukštai). Reikalingi prieskoniai: juodieji pipirai, česnakai ir kiti pagal skonį ir troškimą, taip pat žalumynai, druska, sviestas (30 g) ir viena arbatinė šaukštelis cukraus.

Ši naminė orai, virti žiemai, puikiai atrodys kiekvienoje lentelėje ir primins jums malonias jaunystės ir vaikystės akimirkas. Bet pradėkime jį paruošti.

Cukinijos kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir drožkite didelėmis skylėmis. Perkelkite viską į gilų keptuvę ar žiedinių kopūstų puodą. Vidutinėje karštyje įpilkite cukinijas, nenaudodami vandens (pakankamai skvošo sulčių). Tuomet sumažinkite šilumą ir tęskite virti, kol visas skystis išgaruos.

Nors ateityje vietinės ikros bus virtos keptuvėje, mes užsiimsime ir kitais komponentais. Smulkiai pjaustykite svogūnus ir atskirai augaliniame aliejuje. Su pomidorais išimkite odą, pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, tada juos išbarstykite ir supilkite į svogūną pagamintą bulvių koše su cukrumi, juodais ir raudonaisiais pipirais.

Be to, žiemos metu pagamintos vietinės skvošo ikros yra paruoštos taip. Kad cukinijos, iš kurių visos sultys išgaruoja, mes pridėsime gautą kepimą. Sumaišykite ir pakelkite iki aukštų temperatūrų (alyva pradės pakilti). Tada pridėkite likusius produktus ir troškinkite ne daugiau kaip 10 minučių.

Naminis cukininis ikras yra paruoštas žiemai, tačiau norint jį užkimšti reikia paruošti skardines, kurios turi būti sterilizuotos mažiausiai pusvalandžiui, nes Cukinijos yra labai "kaprizingos" saugykloje po dangteliu ir dažnai būna sunaikintos. Kai bakai yra paruošti, karštieji kiaušiniai ant jų uždengti ir užkimšti. Tai taip paprasta ir paprasta galite gaminti puikius namų ruošinius. Šaltojo sezono metu atidaryta ikrų ikrai primena ne tik praeities laikus, bet ir siaubingą vasarą! Dabar jūs žinote, kaip gaminti naminius ikrus. Žiemai turėsite pakankamai vitaminų, jei šie skanūs konservuoti maisto produktai yra sandėlyje.