Mėsos pjaustymas - stalo apdaila

Sunku įsivaizduoti šventinį stalą, kuriame nėra mėsos pjaustymo. Toks elementinis patiekalas yra labai paprastas ir tradicinis, o patyrę meistrai paruošiami, kad taptų tikru stalo dekoravimu.

Mėsos pjaustymas atrodys puikiai tik tada, kai bus stebimas tinkamas įvairių mėsos produktų pasirinkimas ir pjovimas. Taigi, virinto kiaulienos, kumpio, liežuvio paviršius valomas aštriu peiliu, pašalinant išdžiovintus tamsius pyragus. Virtos mėsos ir kumpio kumpiai supjaustomi labai aštriais peiliais su siauru ir ilgu peiliuku. Ašmenys visada turi būti supjaustyti per maistą.

Skiltelės turi būti maždaug tokio paties dydžio, plonos ir lygios. Paprastai supjaustytą virtą kiaulieną, kumpį ir liežuvį skleidžia plokščia lėkšte, padėdami juos tvarkingomis, net eilėmis. Labai įspūdingai atrodo mėsos supjaustymas, kai skirtingų tipų gaminiai tam tikroje seka pakaitomis. Papuoškite šį patiekalą su petražolių šakelėmis, salotų lapais, griežinėliais agurkų ar pomidorų. Ši pjaustyta mėsa puikiai derinama su marinuoti agurkai, kopūstai, burokėliai ar morkų salotos, grybai. Atskirai pateikiami padažai, tokie kaip krienai, garstyčios, majonezas, adjika.

Mėsos pjaustymas gali būti įvairių rūšių dešrelės, balikas, riebalai su sluoksniu, krūtinys. Pagrindinė sąlyga yra peilio aštrumas. Įvairios mėsos gabalėlių gabaliukai gali būti lengvai išdėstyti ant patiekalo keliais būdais: dubliavimas (kiekvienas paskesnis gabalas užima ankstesnę dalį), ventiliatorius (viena puse pusės padengia ankstesnį vieną daugiau nei kita), net eilėse (geriausia stačiakampiams ar kvadratiniams patiekalams).

Ploni dideli virtų dešrelių, baliko, kumpio ar kriaušių skilteliai gali būti supilami į vamzdį arba mažą ritinį. Mėsos pjaustymas, supjaustytas iš tokių gabalų, atrodys labai malonus ir apetiškas. Galite įdėti be sėklų alyvą į didįjį ritinio kraštą. Užkandžių dekoravimas atliekamas įvairių spalvų salotų lapų, įvairių žalumynų, vyšnių pomidorų, šviežių ar marinuotų agurkų gabalėlių, plonų sūrio juostelių, ridikėlių gabalėlių pagalba. Išdėstydami šiaudus arba ritinius ant didelio indo krašto, jo centre galite įdėti mažą padažą su garstytuvu ar kitu padažu. Maisto gabalus riboja tik šeimininkės vaizduotė. Kurso metu gali eiti beveik bet koks produktas, kartu su mėsos gaminiais pagal skonį.

Yra keletas patarimų, kaip padaryti mėsą supjaustyti puikiai: labai ploną dešrelę reikia supjaustyti įbrėžtais žingsniais. Storoji dešra gali būti supjaustyta lygiomis pusėmis, o tik tada supjaustoma į supjaustytas plyšeles. Prieš pjaustant iš jo apvalkalo išleidžiama rūkyta dešra. Tai lengva padaryti, prieš kepinant keptuvę su verdančiu vandeniu. Po to, net sunkiausiai išvalytas korpusas gali būti lengvai ir paprastai pašalintas. Atrodo gražiai mėsos pjaustymas iš kelių veislių rūkytos dešros, skiriasi viena nuo kitos spalvos. Jis gali būti išdėstytas eilėmis, voleliu, trikampiais, kvadratais. Pažvelkite į nuostabius įvairių mėsos produktų gabalus, pritvirtintus su dantų krapštukais. Jie taip pat gali būti susieti su žalią svogūnėlę, sudedamą į vamzdelį.