Japonų patiekalas onigiri. Virimo receptas

Vienas iš populiarių japonų virtuvės patiekalų yra onigiri. Tai yra ryžių kamuoliukai su įdaru. Paprastai jie yra formuojami trikampiu ar ovalo formos būdu, jie suvynioti jūros dumbliais nori. Ryžių kukuliai ar rutuliai yra rusų Onigiri vardas. Šio patiekalo receptas yra paprastas. Reikia tik specialių produktų, kurie taip pat naudojami suši ir ritinėlių gamybai. Tradiciškai jie yra įdaryti su marinuotomis daržovėmis, žuvimi, jūros gėrybėmis ir net vaisiais. Suprantu, kaip paprastai kepti onigiri. Pažvelkime į keletą receptų.

Onigiris. Receptas su žuvimi

Dėl rutulių pagrindo jums reikės: ryžių, ryžių acto, cukraus, druskos. Užpildymui naudokite sūdytas raudonas žuvis. Ryžiai yra pagrindinis onigiri kepimo produktas. Sushi ir ritiniai pagaminti iš specialios japonų javų grūdų, parduodamų prekybos centruose specialiuose padaliniuose. Čia rasite kitus ingredientus.

Ryžių gaminimo būdas

Paimkite keptuvę, supilkite į jį ryžius. Vanduo užpilkite 1-2 cm virš jo lygio. Maišykite ir ištuštinkite. Kartokite keletą kartų. Ryžiai turėtų būti išvalyti nuo nešvarumų ir krakmolo. Procesui stebėti patogu naudoti indą su permatomu dangčiu. Į nuplaunamus ryžius (300 g) supilkite 300 ml vandens. Užvirkite ir išjunkite viryklę. Palaukite 15 minučių. Neatidarykite dangtelio. Jei staiga pradeda aktyviai kristi ant dangčio, tada pakelkite padažą ant ugnies ir šiek tiek palaukite.

Atskirame konteineryje sumaišykite cukraus, druskos ir ryžių acto. Sumaišykite gatavuosius ryžius su šiuo mišiniu. Kruopščiai elkitės taip, kad grūdeliai nebūtų susiraukšlėję. Atvėsinkite ryžius iki 40 laipsnių. Galite naudoti kažką panašaus į ventiliatorių ar ventiliatorių, kad aušinimo procesas vyktų greičiau. Pripildymas turėtų būti paruoštas. Tai reiškia, kad žuvys turi būti supjaustytos smulkiais gabalėliais iš anksto. Onigiri yra specialių formų. Jų naudojimas labai palengvina rutulių susidarymą. Jei jų nėra, tada dirbkite rankomis ir polietileninėmis pirštinėmis (taip, kad kruopos neliptų delnų). Paimkite gabalėlį ryžių, ritiniet į kamuoliuką, į jį įklijuokite skylę ir įdėkite į ją įdarą, paskui užklijuokite griovelį su kai kuriais kruopomis, kad onigiris nesiskirstytų. Receptas, kaip matote, yra paprastas. Užbaikite procesą - apvyniokite bollocks į nori.

Keli patarimai

Jei žinote kelias paslaptis, jums nebus labai sunku virti onigiri. Šio patiekalo receptas gali būti pritaikytas skirtingiems užpildams. Tai gali būti įprastos konservuotų žuvų, paprastųjų ikrų arba lašišos, marinuoti agurkai su minkštu sūriu, krevetėmis arba japonų užpildais - umeboshi, jūrų unguriu, natto, jūros dumblių kombu. Padarydami ryžius, neuždelsite proceso. Kuo ilgiau tai kainuoja, tuo lipni ji tampa. Prieš tiekdami patiekalą ant stalo, Nori nulenkite kamuoliukus. Nebūtina ilgesnį laiką palikti onigirį, kitaip nori suskaido ir praranda savo išvaizdą. Jei jums reikia palikti kamuolius iki kitos dienos, supakuoti juos į maišą ir įdėti į šaldytuvą. Per dieną jiems nieko tiksliai neatsitiks.

Riebalų paruošimas bet kuriam receptui, apsvarstykite savo skonio nuostatas. Kartais reikia keisti proporcijas. Onigiri bus lengvesnis, jei naudosite paprastą plastikinį maišelį. Nutraukti jo kampą. Įdėkite į jį reikiamą kiekį ryžių, pridėkite užpildą, supilkite. Su trikampiu pakuotės kraštu, ryžiais suteikiama teisinga forma.