Kaip virti ajapsandal? Gruzijos ir Armėnijos receptai

Kaukazo, Balkanų ir Vidurio Rytų tautos turi daugybę patiekalų, kurie yra gaminami iš įvairių daržovių ir žolelių: baklažanų, pomidorų, paprikos, svogūnų, pupelių, baziliko, rozmarino ir kt. Kartais į indus dedama bulvių ir žaliųjų pupelių. Šis daržovių patiekalas yra vadinamas visur kitaip: ajapsandal, imambaydi ir tt Mes pripratę vadiname šiuos patiekalus paprastu žodžiu "troškinys".

Pietinėse šalyse kiekviena šeimininkė žino, kaip laikyti laikrodžius. Ši patiekalas tampa pagrindine maistu vasarą ir leidžia organizmui kaupti vitaminus tiekimui artėjančiai žiemai. Be to, jis yra lengvai virškinamas ir mažai kalorijų. Straipsnyje mes pasakysime, kaip tinkamai paruošti ajapsandal.

Vitamininė stora sriuba

Su vasaros atsiradimu, kai šviežios daržovės atsiranda daržovių rinkose, aš noriu atsisakyti visos mėsos ir valgyti tik augalinį maistą. Tai mūsų badas šviežioms daržovėms, kurių organizmas reikalauja savo. Taigi, nusipirkę į rinką baklažanus, pipirai, pomidorus ir žalumynus, mes einame namo, kad virtume skanu ir lengvu. Nepaisant to, kad mūsų platumose nerekomenduojama gaminti rytietišką ajapsandalą, rusiškos namų šeimininkės, išbandydamos šią skanų patiekalą, pradeda abejoti, kaip pagaminti ajapsandal. Sužinoję apie recepto paprastumą, jie iš karto pradeda ruošti šią storą sriubą, kurioje yra vitaminų.

Klasikinis receptas (gruzinų)

Šiandien pietų patiekalams gaminti yra daugybė galimybių. Kiekviena tautybė padarė savo pataisymus į originalų receptą. Kažkas ją paruošia skysčiui, o kažkas, atvirkščiai, yra labai tankus. Kažkas prideda bulves, o daugelis - žaliosios pupelės arba morkos ir netgi kopūstai. Klasikinis šio patiekalo receptas susideda iš šių ingredientų:

• Baklažanas - 4 vnt.
• Pomidorai - 1 kilogramas;
• Bulgarų pipirų raudona ir žalia - pusė kilogramo;
• Dideli svogūnai - 2-3 galvutės;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• 1 krūva žalumos, susidedanti iš baziliko, petražolių, žiedpynių, rozmarino ir tt;
• Prieskoniai;
• Daržovės arba sviestas.

Ir dabar jūs sužinosite, kaip padaryti ajapsandal.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Baklažano žievelė, supjaustoma aštriu peiliu į kubelius, įpilama druskos ir atidėta.
2. Pipirus reikėtų išvalyti iš sėklų ir stiebų, supjaustyti juostelėmis.
3. Pomidorai apačioje verdančiu vandeniu, o tada šalta, kad buvo lengviau pašalinti odą. Iškirpti į žiedus.
4. Nulupkite svogūną ir česnaką. Supjaustykite svogūną į ploną puslankį ir smulkiai pjaustykite česnaką.
5. Gerai nuplaukite žalią vandenį. Tada sausai ir smulkiai pjaustykite.
6. Sumažėja baklažanų saujelė, kad išsisklaidytų karstumas.
7. Paimkite didelę puodą su storu dugnu ir įdėkite daržoves: baklažanus, papriką, svogūnus, česnaką ir pomidorus, žalumynus ir tt Palikite šiek tiek žalios, kad patiekite.
8. Pupelėkite daržoves su juodais ir raudonaisiais pipirais.
9. Supilkite pusę stiklinės daržovių (saulėgrąžų arba kukurūzų) aliejaus. Ajapsandalas įdėti į silpną ugnį. Kuko tiek, kad pagamintų storą sriubą.
10. Pabaigoje pabandykite indą ir prireikus pridėkite druskos.

Taigi, jūs žinote, kaip pagaminti ajapsandal pagal klasikinį receptą. Jis tiekiamas keramikinėse giliosiose plokštėse, gausiai apibarstyti žolėmis.

Mėsa ajapsandal

Armėnijoje šis patiekalas ruošiamas pagal du receptus. Vienas iš jų yra klasikinis vegetaras, antrasis - mėsa. Žinoma, jus domina, kaip parengti ajapsandal su mėsa pagal Armėnijos receptą. Galų gale, kai kurie vyrai negali būti priversti valgyti patiekalų, kurių sudėtyje nėra šio produkto. Pagal receptą, "ajapsandal " nėra toks tankus, kaip ankstesniame recepte, bet labiau malonus ir skanu. Mes pristatome jūsų dėmesį sudedamųjų dalių sąrašą, taip pat instrukcijas, kaip parengti ajapsandal armėnų kalba.

Reikalingi gaminiai

Norėdami paruošti patiekalą už šį receptą, turite turėti:

• Riebalų mėsa su kaulais: jautiena arba aviena - apie 1 kg.
• Baklažanai - 3 vnt.
• Pomidorai - 4-5 vnt.
• Raudonos, geltonos ir žalios saldžiosios paprikos - du kiekvienos spalvos gabaliukai.
• 1 švelnus karštas pipirai.
• Bulvės yra didelės - 4-5 gumbai.
• Svogūnai - raudoni svogūnai - 2-3 vienetai.
• Bazilikas ir rozmarinas - pusiau kepti (galite džiovinti žolelių).
• Įlanka - 2-3 vnt.
• Juodųjų pipirų žiupsnelis.
• Kreminės lydyto sviesto - 1-2 šaukštai.

Paruošimo būdas

O dabar mes jums pasakysime, kaip parengti ajapsandal armėnų kalba.

• Mėsą reikia supjaustyti į vidutinio dydžio gabalėlius, juos gerai nuplauti po vandeniu.
• Panelio apačioje pamerkite du šaukštus iš lydyto sviesto ir padėkite ant ugnies.
• Nulupkite svogūną, smulkiai pjaustykite, supjaustykite į keptuvę ir kepkite alyvoje iki aukso.
• Į svogūną įpilkite mėsos gabalėlių, sumaišykite, pipirus ir dangą. Sumažinkite ugnį, palikite mėsos, virtos svogūnais.
• Po 5-7 minučių supilkite virintu vandeniu iki stalo sienų vidurio. Leiskite sultinį dar kepti 10 minučių.
• Nors sultinys ruošiasi, nulupkite baklažaną ir supjaustykite kubeliais.
• Pipirai taip pat paruošiami susmulkinant į puses žiedus.
• Pomidorai, nulupti iš odos taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte, supjaustyti į apskritimus.
• Nulupkite bulves į tuos pačius kubelius, kaip ir baklažanai.
• Smulkiai supjaustykite žalius.
• Palaipsniui įpilkite baklažanų, tada pipirai, bulves - ir pačioje pabaigoje pomidorus. Dešimt minučių iki pasiruošimo įdėti lauro lapus ir žalumynus, paliekant šiek tiek apibarstyti prieš patiekiant.

Kaip pastebėjote, į armėnų versiją pridėta bulvių. Todėl šis receptas vyrams bus labiau jiems patikėtas, nes jame yra ir mėsos, ir mūsų mėgstamiausių. Taigi, jūs sužinojote, kaip padaryti ajapsandal su bulvėmis. Beje, armėniškos namų šeimininkės kartais prideda žaliosios pupelės į šį patiekalą, kuris suteikia jai originalų skonį.

Išvada

Ajapsandalis, paruoštas su mėsa arba ne, yra labai skanu ir sveikas patiekalas. Kiekvienas, kuris visą laiką bandė jį išbandyti, neatsisakys išbandyti rytinio maisto. Kaip pastebėjote, mūsų pateiktos receptūros yra gana paprasti, visi gali juos lengvai paruošti.