Kava rytuose. Kava su cinamonu ir kardamu

Kavos tėvynė yra Etiopija. Čia laukinės arabikų veislės dar auga. Iš Etiopijos, kad karštas juodas gėrimas, turintis raminančią savybę, pradėjo istorinę procesiją visose pasaulio šalyse. Šiandien net tokių "arbatos" šalių gyventojai, kaip Kinija ir Japonija, laikomi vienu iš daugybės elito kavos veislių vartotojų.

Petras atnešė kava į Rusiją. Prisimenu, kad filme apie Petrą bajorų šeima, sėdėjusi prie pietų stalo, susprogdino kavos plotus, kuriuos, tariamai, valgė pagal karaliaus įsakymą, valgė šaukštais, matyt, neturėjo idėjos, kaip Teisingai užpilkite šį gėrimą. Tačiau, nepaisant beveik priverstinio užsienio produkto įvedimo į Rusijos gyventojų dietą Petras 1, jis greitai "pripratė" prie mūsų ir tapo vienu iš labiausiai sunaudojamų ir mėgstamų gėrimų.

Ne vienam šio gėrio egzistavimo amžiui, jo gamybos, paruošimo ir sudėties būdų esmė buvo reikšmingų pokyčių. Tikrieji kavos mėgėjai ir gurmanai vis dar atpažįsta tik tradicinį klasikinį maisto ruošimo būdą, tačiau yra gerbėjų, kurie nori kavos, pagardintos įvairiais aštriais priedais, kurie sušvelnina jo skonį ir prisotina kvepiančias aštrus pastabas bei aromatus. Garsiausi prieskoniai, puikiai derinami su kavos skoniu ir kvapu, yra cinamonas ir kardamonas. "Ceylon" ir Kinijoje auginamos "Bullfisher" žievė dažniausiai parduodama žemės pavidalu, ji taip pat gali būti plonų, valcuotų vamzdžių pavidalo ir turi nuostabų, labai kvapų kvapą. Kaip gaminti kavą su cinamonu? Lengviausias būdas paruošti espreso ir įdėti šaukštelis cinamono į paruoštą gėrimą. Yra receptai juodajam gėrimui su cinamonu ir kardamonu. Kava su cinamonu virinama ir su pienu, todėl pasirodo kavos latte.

Norint paruošti latte su cinamonu, pirmiausia klasikiniu būdu gaminamas turkų stiliaus juodoji kava. Tada į padažą įšildomas pienas, įpilama cukraus ir cinamono, gerai sumaišoma, virti karštą pieną (galima naudoti tirpų kavos miltelių). Kai kavos ir pieno mišinys pradeda virti, jis pašalinamas iš ugnies, leidžiama stovėti minutę ir pilamas į puodelius.

Beje, žinoma, kad cinamonas prisideda prie riebalų suskaidymo, todėl kava ir cinamonas yra ne tik skanus, stiprus gėrimas, bet ir dažnai naudojamas svoriui mažinti. Norėdami didesnio poveikio juodoje kavoje su cinamonu, įpilkite šiek tiek raudonųjų pipirų.

Kardamonas, kaip ir daugelis rytietiškų prieskonių, turi ne tik labai ryškius aromatus, bet ir vaistines savybes, padidina apetitą ir normalizuoja žarnyno darbą. Kardamonas kavoje, kurį galima įdėti į Indiją ir arabų šalis, ir svarbios kavos gaminimo medžiagos šiose šalyse yra šafranas ir rožinis vanduo. Kava su kardamomu virta dviem pagrindiniais būdais. Pirmame virimo gėrimo pabaigoje pridėkite keletą kardamono miltelių sėklų arba švelniai suminkštinkite ir šiek tiek pagaminkite kavą. Antruoju metodu kavos virkite kardamono vandeniu, t. Y. Iš pradžių vandenyje išvirkite kardamono sėklos, tada filtruojame ir gautą tirpalą gamina kavai. Yra receptai, kur kartu yra ir kavos, ir cinamono bei kardamono.

Norėdami pagaminti juodą kavą su cinamonu ir kardamonu, ugnyje, kai vanduo pradeda virti, į ugnį įpilama turkė su vandeniu, į jį įpilama malta kava, tada du ar trys keramono ir pusės šaukštelio malto cinamono arba kelių žievės gabalėlių. Kai ant kalakutų paviršiaus atsiranda "gyvas" putplasčio dangtelis ir jis pradeda pakilti, Turkas pašalinamas iš ugnies, o kavai leidžiama per vieną minutę iškristi į vieną pusę, paskui išpilama į keptuves ir pripilama cukraus pagal skonį.