Kaip virėjas kiaulienos kepsnys

Kepsnys - tai kepti ant abiejų mėsos gabalas, kuris gali būti virti pietums ar vakarienei pusių. Garnyrai prie jo gali būti daržovės, keptos arba tiesiog salotų. Maisto istorija prasidėjo seniai, senovės Romoje, kai kunigai paaukoti skrudinimo ant grotelių jautienos, supjaustyti dideliais gabalėliais. Dabar tarnauja klasikinis kepsnys yra žymiai mažesnis, bet ne mažiau kaip trijų centimetrų pločio.

Tais laikais nebuvo receptas, kuris bus svarstomas, kaip virėjas kiaulienos kepsnys, nes jis iš pradžių tik paruošti iš jautienos, o kai senas. Tada jis pradėjo augti jaunus bulius specialiai šio patiekalo paruošimo. Šiandien, klasikinis kepsnys pagamintas iš geriausių dalių jautienos, pageidautina naudoti mėsos sluoksnių riebalų dalių raumenis, kurie yra bent rabotali.Togda kepsniai iš labai minkštos, švelnus ir sultingas.

Šiandien jie yra pagaminti ne tik iš mėsos jaunų bulių, bet iš niekam. Šie namų šeimininkės, kuris dar nežinau, kaip virėjas kiaulienos kepsnys, jautienos ar kitą mėsą, tai reikia pasakyti, kad jis gaminamas keliais būdais. Žino, kad jie turi būti bent jau tam, kad ateina į restoraną ne pasiklysti nuostabai, kai jūs atnešti neužbaigtas mėsos gabalas su krauju.

Populiariausias sredneprozharenny kepsnys - vidutinis. Viduje ji yra rožinės spalvos, skirtingai Puscepts - kepsnys su krauju, kuris turi rausvai rožinės spalvos. Reti - raudona kepsnys lengvai paruduos išorėje. Yra beveik visiškai ir visiškai kepti kepsnys - vidutinis gerai ir gerai padaryta atitinkamai. Tačiau pastarasis yra geriau ne virėjas, kaip jūs galite lengvai pervirti mėsą ir ji pavirs pado.

O dabar pasakysiu jums, kaip virėjas kiaulienos kepsnys. Čia jums reikia žinoti vieną taisyklę: kad mėsa paaiškėjo, sultingas, o ne sausas, tai sūdyti iš anksto, kai ėsdinimo ar po jo mailius. Norėdami mėsa buvo sultingesnis ir minkštesnė, jums reikia marinuoti jį jogurtas. Taip pat galite pridėti jogurto gaminimo metu, mėsa neužsidega. Reikalauja, kad šie ingredientai: 1 kg kiaulienos, geriausia pirkti kaklo, 0,5 litro jogurto, druskos ir pipirų.

Prieš virėjas kiaulienos kepsnys mėsos nuplauti po šaltu tekančiu iš čiaupo vandeniu obsushivayut ir supjaustyti porcijomis. Tada, kiekvienas gabalas su dviem atsimuša storon.Posle jų pipirų ir druskos ant abiejų pusių, plitimo indą ir užpilkite jogurto. Siekiant geriau mirkyti kefyras, mėsa turi būti periodiškai maišomas. Po dviejų valandų jūs galite pakepinti keptuvėje be aliejaus. Fry yra būtina abiejų per didelio karščio pusių. Kefyras užpilkite kiek reikia.

Kaip matote, virti kiaulienos kepsnys - nėra sunku. Jo pasirengimas yra apibrėžiama taip: peilis pjūvis daromas, ir kai mėsos sultys paleisti aišku - kepsnys paruoštas. Šis patiekalas gali būti virti savaitės dieną ir atostogų.

Štai dar vienas paprastas receptas, kuriame teigiama, kaip virėjas kiaulienos kepsnys marinuotas žaliosios arbatos. Indų virti šį receptą, paaiškėja, labiausiai skanus! Imtis pusę kiaulienos kilogramas ir pjaustomos į porcijas. Tada kiekvienas gabalas atsargiai įtrinti su juoda ir kvapusis pipiras mišinio ir pabarstykite džiovintų bazilikų. kiaulienos gabaliukai įdėti į gilų dubenį ir užpilkite stiprios žalios arbatos puodelio. Per 30-40 minučių galite pradėti kepti.

Kepimo geriausiai tinka alyvuogių aliejus, bet jei tai ne - bet kokių daržovių. Kai mėsa tampa balta visų pusių, jis vėl apibarstyti bazilikais ir kepti tol, kol kol rožinis pluta yra aukso ant abiejų pusių. Patiekite su citrinos skiltelėmis gali ir garnyras.

Pabandykite virėjas šį nuostabų patiekalą - gausite labai skanus ir visi namuose bus grožėtis savo neprilygstamą kulinarinius talentus!