Terrine silkių ar kitų žuvų

Žodis "pasta" iš vokiečių kalbos išversta kaip pyragas. Šis patiekalas yra virti specialiu būdu iš maltos mėsos, paukštienos, kepenys, grybai, kiaušiniai, žuvis ir pan. Paštetas Pageidautina turėti šaldytuve visada, tai leis greitai ir skaniai pamaitinti šeimą ar netikėtai Svečiai. Jis gali būti naudojamas preparatas užkandžiai, sumuštiniai ir pagrindinių patiekalų. Aromatas ir sudėtingas skonis gali duoti juos tarkuotu riešutų, vyno ir įvairių žolelių. Paštetas dažnai pridedamas sviestas, tai daro jį švelnus, skanus ir maistingas.

receptas 1

Galite virėjas skanus foie silkę. Tam reikės:

• 110 g rūkytos silkės (galite naudoti kitą rūkytos žuvies).
• 40 g suminkštinti sviestą.
• 2 dideli arba 4 mažas pjaustytų svogūnai.
• 1 desertinis šaukštas šviežių kapotų petražolių.
• 2 arbatos šaukštelis citrinos sulčių.
• Šiek tiek šviežiai tarkuoto muskato.
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Jūros druska.

Pirmiausia, jums reikia paruošti rūkytos žuvies. Jis dedamas į indą, paspauskite žemyn plokštės ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad rūkyta žuvis yra visiškai padengtas. Palikite šiltoje vietoje šešias minutes, tada leisti atvėsti. Nuimkite odą ir kaulus. Naudojant šakutė, energingai žuvis žemės pasta. Įdėti sviestą palaipsniui, nuolat patrinti koše, kol ji tampa vienodos. Supilkite petražolių, smulkintų svogūnų, pridėti citrinos sulčių ir gerai sutrinti muskato. Pagardinti druska (labai mažai) ir pipirais. Vėlgi Pate sutrinama iki visiško sumaišymo visų ingredientų. Plitimo mišinys dubenyje (sluoksnio storis yra tarp maždaug 10 cm) arba porcijos plokščių, sluoksnelį yra atšaldomas šaldytuve dviejų ar trijų valandų. Aptarnauja foie Silkė su skiltelės citrinos, pipirų ir karšto duona, kepti aliejuje.

receptas 2

Norėdami įklijuoti buvo minkšta, visi ingredientai turi būti kruopščiai apsitrynęs iki vientisos masės. Tai paštetas silkės paruošti maisto procesorius. Reikalingi ingredientai:

• 0.15 kg sūdyta silkių filė.
• ½ saldus svogūnai.
• 3 kietai virti kiaušiniai virti.
• 75 ml džiūvėsėliai.
• 200 ml grietinėlės.
• 50 ml susmulkintų krapų.
• 50 ml susmulkintų porais.
• Juodieji pipirai.

Supjaustoma smulkiais rutuliai. Maisto procesorius visi ingredientai yra žemės (silkė, svogūnai, duonos trupinius, pipirų ir grietine), tada mišinys patenka į dubenį, pridėti kiaušinius į jį, visi sumaišyti. Paštetas už naktį paliekamas šaldytuve. Prieš patiekdami, pabarstykite krapais ir svogūnų laiškų. Paštetas, patiekiamas su juoda duona arba keptos bulvės.

receptas 3

Prieš rengiant šį patiekalą, reikia patikrinti, kiek sūdyta silkių. Jei tai yra labai sūrus, tada jis turėtų būti mirkomi šaltame vandenyje dvi valandas. Paruoškite silkių ir sūrio pasta su subtilus, minkštos tekstūros. 6 porcijas reikia imtis:

• 2 silkės (naudojant filė).
• 1 smulkiai pjaustytų svogūnų.
• Svogūnai.
• 150 g Filadelfijos grietinėlės sūris.
• citrinos sulčių.
• 1 arbatos šaukštelis Dijon garstyčių.

Silkių filė supjaustyti gabaliukais ir sudėti į dubenį su sūriu ir svogūnais, pridėti garstyčių ir citrinos sulčių. Maišykite, kol homogeniškas pastos pavidalo masė yra įrengta su porais, atšaldomas šaldytuve. FED paštetas silkė karštas skrebutis.

receptas 4

Česnako miltelių ir salierų sėklos padėti virėjas žuvies Pate su sudėtingo skonio. Ingredientai virimo:

• 0,5 kg rūkytos žuvies (lašiša ar upėtakis).
• ¼ puodelio sviesto.
• 1 smulkiai pjaustytų saldžiųjų svogūnų.
• 1 kietai virtas kiaušinis, smulkiai pjaustytų.
• Saulėgrąžų aliejus yra neprivalomas.
• Salierų sėklos skonį.
• Česnako miltelių skonį

Žuvis valyti odos ir kaulų. Atidėtos. Vidutinio dydžio keptuvė tirpintu sviestu (sviestas) keptais svogūnais, kol skaidrus, tai užtruks penkias minutes. Leidžiama atvėsti ir pridėti prie žuvies, skleisti kapotų kiaušinių. Viskas yra gerai maišyti maišytuvu. Pridėti saulėgrąžų aliejus, kurio dydis norint gauti būtiną nuoseklumą paštetu. Sumaišoma šį mišinį su salierų sėklų, ir česnako miltelių. Atvėsinamas ir patiekiamas karštas su duona.