Agurkai su citrinos rūgštimi. Naminių ruošinių receptai

Agurkų su citrinų rūgštimi konservavimas nėra sudėtingesnis nei valgomojo acto vartojimas. Be to, šios daržovės yra daug skanu ir skanu.

Paruošta forma šis produktas gana stipriai panašus į vengrų agurkus. Jie yra tokie pat aštrūs ir traškūs, todėl valgomi beveik viename sėdi.

Grybų su citrinų rūgštimi išsaugojimas yra pageidautinas, norint atlikti litrų stiklainius. Už tokio produkto saugumą užpildytos talpyklės sterilizuojamos vandens puodelyje. Bet viskas tvarkingai.

Žingsnis po žingsnio po receptais konservuoti agurkai

Yra daug įvairių būdų, kaip žiemą galite derliaus agurkus. Norėdami pristatyti receptą, mums reikia šių komponentų:

• Agurkai maži švieži pimply - 5 kg;
• Granuliuotas cukrus 150 g;
• Vanduo iš čiaupo yra šaltas - apie 5 litrus;
• Citrinų rūgštis paketėse - 10 g;
• Didelis druskos kiekis - 200 g;
• Kruopos šviežios (naudokite tik skėčius) - 30 g;
• Šaknys šviežias nuluptas - 50 g;
• Šviežios vynuogės - apie 30 g;
• Česnakai - apie 100 g (naudokite kaip norima);
• Pipirai - taikomos jūsų nuožiūra.

Ingredientų perdirbimas

Kaip turėčiau išsaugoti agurką citrinų rūgštimi? Pirmiausia turite įsigyti šviežių daržovių. Geriau naudoti mažus ir gurkšnius agurkus. Jie įdėti juos į baseiną ir užpildyti juos šaltu vandeniu. Šios formos daržovės laikomos 4 valandas.

Daržovių klojimas

Pateiktas receptas konservuojantiems agurkams žiemai turėtų būti naudojamas, jei norite gauti aštrų ir skanių marinuotų daržovių, puikiai tinka šventiniam užkandžiui.

Po to, kai agurkai mirkomi šaltame vandenyje, jie pradeda dėti į stiklainius. Stikliniai stikliniai indai supjaustomi verdančiu vandeniu, o ant dugno įdedamos šviežios vynuogės, uolienos skėčiai, sveiki svogūnai, krienai ir paprikos. Toliau bankuose išplito visos daržovės. Tuo pačiu metu jie yra kruopščiai suspausti.

Paruošimas sūryme

Agurkų konservavimas skardinėse turėtų būti atliekamas etapais. Kai visi konteineriai užpildyti, jie pradeda ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, didelėje padaže virinama vandeniu, tada įpilkite natrio chlorido, granuliuoto cukraus ir citrinų rūgšties.

Apsaugos ir sandarinimo procesas

Po to, kai sūrymas yra virtas, jis pilamas ant skardinių su agurkais ir paliekamas šioje formoje 5-7 minutes. Po kurio laiko jis vėl pilamas ir virinamas. Ateityje bankai vėl užpildomi sūrymu. Tada jie uždengiami (laisvai) dangčiais ir dedami į didelį puodą vandens (viršaus iki pečių).

Tokiu pavidalu agurkai sterilizuojami 5 minutes (po virinimo skysčio). Galiausiai jie yra suvynioti ir pasukti aukštyn kojomis. Po dienos agurkus galima paimti į rūsį arba rūsį. Geriausia juos naudoti po 1,5 mėnesio.

Konservuoti agurkai: receptas 1 litro indui

Jei jums nepatinka valgyti marinuotų arba marinuotų agurkų, tada nenaudinga juos gaminti žiemą dideliais kiekiais. Todėl rekomenduojame gaminti tik 1 litrą namų marinatų stiklainį ir panaudoti įvairiems salotoms ir užkandžiams gaminti. Tam mums reikalingi šie komponentai:

• Mažo dydžio agurkai - savo nuožiūra (užpildyti litro stiklainį);
• Geriamasis vanduo - apie 500 ml;
• Druska yra didelė viryklė - ½ didelės šaukšto;
• Cukriniai runkeliai smulkūs - ½ didžiojo šaukšto;
• Žalieji (serbentų lapai, ergragonas, vyšnių lapai, krienų šaknys, uodegos skėčiai) - skonio;
• Česnako dantys - pora vnt.
• Pipirai - 5 vnt.

Komponentų paruošimas

Kaip aš turėčiau pagardinti konservuotą agurką? 1 litro indo recepte reikia naudoti nedidelį kiekį mažų daržovių. Jie nuplaunami kruopščiai ir užpildomi šaltu vandeniu. Po 2 valandų agurkai dedami į paruoštą konteinerį, kuriame iš anksto dedama serbentų ir vyšnių lapai, taip pat krienų šaknys, gvazdikėliai česnako, estragono, pipirų ir razinų skėčiais.

Sūrymo paruošimas ir daržovių laikymo būdas

Konservuoti agurkai be acto pasirodo daug ryškesni nei tie, kurie yra gaminami naudojant minėtą produktą. Kai stiklas pilnas, pradėkite ruošti sūrymą. Tai atliekama tiksliai taip, kaip ir pirmame recepte. Geriamasis vanduo virinamas ir ištirpinamas cukruje ir druskos. Tada sūrymas pilamas į indą su daržovėmis ir laikomas šioje formoje 10 minučių. Po kurio laiko vanduo vėl nusausinamas ir virinamas.

Po aprašytų veiksmų daržovės vėl pripildomos karštu sūrymu ir nedelsiant dengiamos dangčiu. Šioje formoje indas paliekamas kambario temperatūrai visą dieną. Jei norima, jis gali būti suvynioti į storą antklodę.

Kai konservuoti agurkai be acto visiškai atšaldomi, jie siunčiami į šaldytuvą. Laikykite jas visą žiemą tik šalta.

Salotos ir užkandžiai gali būti naudojami traškūs agurkai po 2-3 savaičių.

Kaip paruošti daržoves su stalo actu?

Apie tai, kaip vyksta agurkų su citrinų rūgštimi konservavimas, aprašyta pirmiau. Tačiau reikėtų pažymėti, kad dauguma namų šeimininkių pageidauja atlikti šią procedūrą naudojant stalo actą. Pasak jų, šis produktas prisideda prie daržovių, kuriuos ilgą laiką galima laikyti net kambario temperatūroje, gamybą.

Taigi, norėdami pagaminti skanius konservuotus agurkus žiemai, mums reikia šių ingredientų:

• Vidutinio dydžio agurkai švieži - 2,5-3 kg (priklausomai nuo vaisiaus dydžio);
• Etiketės valgomasis 9% - 2 dideli šaukštai už kiekvieną 1 litro indą;
• Geriamasis vanduo - apie 5 stiklines;
• Ąžuolo lapai - 3 vnt. Banke;
• Paruošta druska - 2 dideli šaukštai;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai (už puodą);
• Vyšnių lapai, krapų skėčiai, garstyčių grūdai, pipirai - taikomi nuožiūra;
• Cukriniai burokėliai - 1 didelė šaukštelis.

Perdirbimo komponentai

Norint gauti skanius ir traškius agurkus, naudojant stalo actą, šio produkto konservavimo metu rekomenduojama naudoti ąžuolo lapus. Jei tokio produkto nėra, gali būti naudojami įprasti krienų lapai.

Po to, kai visos sudedamosios dalys buvo paruoštos, kruopščiai nuplaukite šviežius agurkus. Jei jie yra pasenę, geriau juos iš anksto pasodinti ledo vandenyje (kelias valandas).

Nors daržovės yra mirkyti, būtina paruošti pakuotę. Lydiniai skardinės sterilizuojamos per garą. Paruoškite skardos dangčius. Jie įdėti į dubenį ir kepti keletą minučių.

Paruošiant daržovių konteinerius, jų dugne dedami ąžuolo lapai, česnakų, vyšnių lapų, krapų skėčiai, garstyčių sėklos ir paprikos. Tada supilkite perdirbtus agurkus į skardinėse, nulupdami jų antgalius ar perverdami juos skudurėliais (galite juos supjaustyti skiltelėmis). Tai yra būtina, kad jie gerai absorbuotų sūrymo skonį, taptų skanūs ir aštrūs.

Marinato paruošimas

Sūrymas ir actas marinuoti agurkus turėtų būti paruoštas taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Vanduo iškeptas, įpilkite druskos ir cukraus, tada įpilkite į stiklainius. Po to sūrymas vėl įpilamas į puodą ir virinamas.

Nuimkite indus iš viryklės, įpilkite acto į marinatą ir dar kartą užpilkite daržoves.

Paskutinis etapas

Norint ilgą laiką laikyti namudinius agurkus actu, jie turi būti sterilizuoti. Šiuo tikslu skardines virinamos didelėje padaže maždaug 5 minutes, po to valcuoja, padengiamos antklode ir paliekamos šioje formoje visą dieną.

Kai agurkai atvėsinami, jie išvežami į rūsį. Galite vartoti juos tik po 4-7 savaičių. Per šį laiką daržovės bus pamerkti su marinato aromatais, tapti aštrios ir traškios.