Troškinti antis su bulvėmis: receptas

Anties mėsa yra naudinga sveikatai, be to, turi nuostabų skonį. Tai mišiniai puikiai su grūdų ir daržovių patiekalų dauguma, bet realios klasika žanro - tai troškintais antis su bulvėmis. Šio patiekalo paruošimas užima laiko ir reikalauja tam tikrų įgūdžių, tačiau rezultatas yra verta! Pabandykite suprasti visus maisto ruošimui gudrybės.

Didžiosios vertė

Geras virėjas visada naudoja virėjas savo šedevrus tik aukščiausios kokybės ir sveikus produktus. Štai kodėl yra toks populiarus ančių mėsa. Galų gale, tai yra daug maistinių medžiagų, todėl reikia sveikatai. Ją sudaro mikroelementų (fosforo, natrio, kalio, vario, kalcio, geležies), vitaminų (daugiausia grupės B) ir folio rūgšties ir riboflavino.

Nurodykite produktus

Receptų troškinys su bulvėmis antis apima kelis ingredientus. Be to, jis yra sudarytas iš prieskonių. Be tiesioginės antis ir bulves, turime morkos, svogūnai, česnakai. Dažnai šis patiekalas pridėti baklažanų ir paprikos.

Už patiekalų ir tinkamos namuose, ir laukinių paukščių paruošimo. Pagrindinė sąlyga - šviežumo. Karkasas turi normalų natūralų kvapą, turtingą būdingą spalvą. Palieskite antis neturėtų būti lipni.

ruošiant maistą

Net jei jūs įsigijote perdirbtų karkasą, vis dar reikia išsamiai išnagrinėti ir rafinuotumą. Visų pirma tai taikoma plunksnomis. Ar antys jie yra labai sunku ir tankus, todėl reikia elgtis su jais labai atsargiai. Po vieną plunksna gali sugadinti nuostabų skonį patiekalas. Ypač jei ataudų troškinys su tiekiamų į šventinį stalą bulvių. Todėl rankos save su pincetu ir kruopštaus patikrinimo, pašalinant visus nereikalingus.

Tai reikia ne mažiau dėmesio ir "vidinis patikrinimas". Visi vidaus organų turi būti pašalinti, atkreipiant dėmesį į tokius "spąstus", kaip stemplės ir trachėjos. Jie kartais lieka kaklo, leidžianti nemalonaus kvapo rengimą. Beje, galite pasiruošti vidaus organų su kūnu, bet dauguma jų atidėta dar verdant kvepiančių pastos ir mitybos sriubos.

Nupeštas ir išgrynintas iš vidinių karkaso nenuplautais pakankamai su tekančiu vandeniu.

Pavyzdiniai proporcijos produktai

Karkasas vidaus antis vidutiniškai sveria 3,5-4 kg. Paruošti patiekalą, ko jums reikia:

1. Bulvės - 3 kg.
2. Svogūnai - 2-3 vnt.
3. Česnakai - galvos.
4. Augalinis aliejus - 0,5 puodeliai.
5. Neprivaloma: baklažanai, porai, paprikos, morkos, cukinijos, cukinijos - 1 vnt.

Žodis apie patiekalų

Troškinti antis su bulvėmis - specialus dlyudo. Ir svarbiausia, ką jis gaminamas. Įprasta puodą - ne geriausias variantas. Būtų geriausia ypatingą šašlykinė. Puikus paverčia šį patiekalą į ketaus puodą ar katilą.

Maisto gaminimas troškinta antis ant plokštelės

Vienas iš labiausiai paplitusių metodų yra susijęs skrudinimo ingredientus ir tolesnį jų gesinimas. Pirmas dalykas, mes sumažinti antis į porcijas gabalus. Įkaitinkite didelę keptuvę, įpilkite aliejaus. Įdėkite mėsą, pradėti kepimo procesą. Nors antis kepta, leiskite mums bulves. Tai geriausia ją supjaustyti dideliais gabalais.

Kai mėsa taps rudos atspalvis, galite įkelti ją į kepimo indą. Kitas žingsnis - bulvių. Jis turi lengvai pakepinti, kol pusę, ir tada siųsti į antienos į kepimo indą. Svogūnai supjaustyti į mažesnius ir geriau, taip pat pakepinti keptuvėje. Jei naudojate morkų geriau pjaustyti griežinėliais ar baruose. Cukinijų ir baklažanų negali mailius. Prieš verdant su šių daržovių pageidautina pašalinti odą. Supjaustyti griežinėliais, jie gali būti iš karto siunčiami į kepimo indą. Toliau, jums reikia pridėti šiek tiek patiekalas virinto vandens, uždenkite ir padėkite ant mažos ugnies. Duck troškinti griežinėliais bulves bus paruošta gana greitai. Patiekalas yra ne sudegė, po to, kad reikia stebėti ir periodiškai maišant. Česnakai yra įtraukta į visą dantų prieš gesinimo pabaigoje.

Antis orkaitės visai

Troškinti antis orkaitėje virti - karališkas malonumas! Šis patiekalas yra vertas pateikimo į svarbiausią šventę. Parengti ją reikia visą antis karkasą. Ji turėtų būti kruopščiai nuplauti, patrinti su druska ir prieskoniais viduje ir išorėje.

Dažniausiai prieš gesinimo karkasą virti vandenyje. Tai daroma siekiant antienos buvo minkšta.

Kitas mes sukrauti antis į puodą - tą patį metodą šašlykinė. Tuo iš apačios užpilkite pora šaukštus augalinio aliejaus, ir apie pusę puodelio sultinio. Siųsti jį į orkaitę, nepamirštant periodiškai pašalinamas ir ančių į vandenį teka Zhirkov. 20 minučių iki pabaigos kepimo pridėti šiek tiek anties skrudinti keptuvėje bulvėmis ir svogūnais.

Noras patikrinti punkcija - jei iešmo gali būti lengvai įtraukti į kūną, tai nereiškia, rausvą sulčių, tada mėsa bus paruošta.

Maisto gaminimas Wild Duck

Troškinti laukinę antį su bulvėmis, taip pat paaiškėja, labai skanus. Jos mėsa turi savitą ir stiprų kvapą ir skonį, todėl ji dar patrauklesnis virėjas, nei namuose. Vienintelis skirtumas kepimo technologija - laukinių ančių trunka šiek tiek daugiau laiko užbaigti pasirengimą negu įprasta.

Tarnauti, įteikimas

Troškinta antis su bulvių gali būti patiekiami prie stalo toje pačioje puodo, kurioje ji buvo parengta. Šiuo atveju, nustatyti indų yra papildomas stalas stovo karšto.

Dažnai patiekiama ant stalo jau alsuoja plokštės. Tačiau šiuo atveju Svečiams neleidžiama išreikšti savo pageidavimus dėl vištienos dalių, kurias jie norėtų gauti. Klojama ant plokštės garnyras, o mėsa dedama šalia jo. Dalis plokštės yra įprasta palikti nemokamai į svečias galėtų imtis namų duoną arba salotos.

Yra ir kitas šėrimo būdas - mėsa su aštriu peiliu supjaustyti plonomis plokštelėmis ir yra nustatytas ant plataus padėklo į stalo vidurį. Ir a la carte patiekalų gauna tik garnyras. Tada svečiai turės galimybę imtis antis nuo jūsų pačių. Šiuo atveju bendra patiekalas turėtų pateikti specialias šakes, kad būtų lengva ietis vienetų.

Dėl troškintais antis yra puikūs užkandžiai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai, marinuoti grybai, marinuoti agurkai ir pomidorai. Vasarą jums tikrai turėtų papildyti salotas ar šaltų su sezoninių daržovių meniu. Neblogai kartu su šio patiekalo plain konservuoti žalieji žirneliai.

Diversifikuoti lentelė gali būti visi padažai rūšių. Troškinti antis su bulvėmis harmonijoje su padažais, pavyzdžiui, saldžiarūgščiu, grietine, sojos, totorių, ir daugelis kitų. Puikus papildo patiekalas švieži žalumynai, kurie paprastai tarnavo prie stalo supjaustyti mažais gabaliukais.