Tešla receptas chebureks. Klasikiniai ir modernūs variantai

Chebureks vadintis plonais valcavimo pyragai natūra Neraugintos tešlos. Klasikinis versija įdaru laikomas malta aviena arba jautiena, nors šiandien ir pyragus su mėsos įdaru paruošti su kiauliena, ir vištienos, ir net ne visi be mėsos - su augaliniu, grybų ar sūrio įdaru.

Testas Pasirengimas chebureks leidžia daug galimybių. Apsvarstykite, starteriai, klasikinis būdas maišant. Taigi, tradicinis receptas tešlos už chebureks apima šiuos produktus:

• Maždaug 600 gramų miltų. Suma miltų gali skirtis priklausomai nuo jo kokybės, todėl tikslią produkto svoris yra neįmanoma.
• 300 ml šilto vandens;
• Šaukštelis cukraus ar šiek tiek mažiau. Cukrus suberiamas į tešlą, o ne tam, kad ji yra saldaus skonio, ir kad tai yra geriau rudi kepti metu;
• Druskos - arbatinis šaukštelis be kalvos;
• 80 gramų kietųjų riebalų (taukų, margarino) arba 4 šaukštus augalinio aliejaus.

Supilti vandens, druskos ir cukraus ir maišykite, kol ištirps. Tada pradėti pridedant miltų iki tol, kol tešla kaip storas kremo. Dabar jums reikia surinkti pusiau apdorotą tešlą į kamuolį ir daryti į piltuvą, kuriame užpilkite karštu riebalų panašumo centre. Tai reiškia, kad jums reikia sušilti keptuvėje augaliniame aliejuje ir aliejus, kuris yra planuojama panaudoti tešlos paruošimo.

Infuzijos karšto riebalų suteikia išsidėstymą ant paviršiaus iškaitinimą chebureks burbuliukų. Tačiau tešlos aliejus gali būti pilamas ir šalto, bet tada pridėti degtinės šaukštelis. Tada tešla taps būtina "puzyrchatost" ir pyragėliai taps traški.

Pridėjus aliejaus toliau minkyti tešlą, dosypaya miltų, kol jis tampa toks storas ir elastinga, kad nebus klijuoti į savo rankas. Prieš suformuojant Balandėliai, Čeburekas, testus yra būtina, kad būtų galima stovėti bent pusę valandos. Kad jis neturi zavetrelos jos viršelio dubenį arba apvyniokite polietileno plėvele.

Dabar pasakysiu, kaip paruošti tešlą ant pyragėliai, iki miltų infuzijos. Ši tešla receptas chebureks nėra klasikinis, tačiau daugelis virėjai nori naudotis jiems. Podpalać puodo, į kurią yra pilamas 320 ml (stiklo, o kitas trečdalis puodelio) vandens su dviem šaukštais augalinio aliejaus ir druskos (apie pusę šaukšto). Į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės miltų ir maišykite energingai, kad neatsirastų gumbų. Tada tešla atšaldoma ir keletas pridėti vieną plakta kiaušinių ir degtinės šaukštą ir minkyti tešlą, miltų podsypaya. Iš viso truks apie 4 puodelius miltų, bet tai, kaip jau minėta, priklauso nuo to, šio produkto kokybę. Užbaigtas tešla paliekama "liko stovėti", bent jau valandą, ir tai yra įmanoma ir daugiau.

Kai virėjai renkasi išbandyti už chebureks receptą, į kurį įeina jogurtas. Kad tai paprastas testas plakti tris kiaušinius, pridėti jiems jogurto, puse šaukštelio sodos, druskos puodelio ir pamažu supilkite apie keturis puodelius miltų.

Štai dar vienas receptas originalių bandymų Balandėliai, Čeburekas, kuri apima varškę. Dėl tokio bandymo paruošimo būtina pakuoti sūrį trinamas su stikline pieno prie mišinio įgijo vienodą nuoseklumą. Paprasčiausias būdas maišyti šiuos produktus su maišykle arba maišytuvą. Tada pridėti sodos šaukštą, kuris turi būti iš anksto GESINIMO (citrinos rūgšties arba citrinos sulčių), ir apie du puodeliai miltų. Užbaigtas tešla išlaikyti bent valandą šaldytuve.

Nesvarbu, kokios tešlos receptas pasirinksite, svarbu į chebureks geros žiupsnelis krašto paruošimo. Kadangi net mažą skylę buvimas iš tchebourek gaus skanus mėsos sulčių. Kaip rezultatas, užpildymo bus sausas ir aliejus kepimui bus Šļakstēties.

Fry pyragėliai gali būti kaip giliai keptas, ir truputį aliejaus, sukant juos į šonus. Ready pyragėliai turėtų įdėti popieriniu rankšluosčiu pašalinti riebalų perteklių ir padaryti juos mažiau riebalų.