Sveiki grūdai: privalumai ir trūkumai

Sveikas ir sveikas maistas tapo šiandien yra vienas iš svarbiausių atributų sėkmingo asmeniui, nes jis yra toks maisto produktas leidžia jam susidoroti su šiuolaikinio gyvenimo ir ekologinių aplinkosauginių problemų įtempiai. Kiekvienas nori atrodyti geriau ir jauniau, atlikti susipažinę ušduotimis apimtį ir todėl mažiau kreipkitės į gydytoją. Vienas iš sveiko ir maistingo meniu kiekis yra laikomas nesmulkintų grūdų maisto. Daugelis žmonių nežino, kaip jie skiriasi nuo kitų grūdinių maisto komponentuose ir ar jie yra naudingi, kaip sakoma.

Kas tai

Pagrindinis uždavinys vidutiniam vartotojui - nustatyti, kas slypi už sąvokos "visuma" vertės, atsižvelgiant į grūdų produktų. Rusijos rinka yra dažnai "kruopos" vardas yra ne žodžio "grūsti", bet tai iš esmės neteisinga.

Terminas nesmulkinti grūdai (nesmulkinti) atėjo iš JAV, kur jis buvo pristatytas pirmiausia maisto pramonės ir institucijų, atsakingų už kokybės priežiūrą ir saugus valgyti žmonėms maistą, o ne vidutinis pirkėjas. Tai atvedė prie to, kad paprasti vartotojai negali iš tikrųjų suprasti, ką tai produktų ir kaip kategorija pasirinkti juos parduotuvėje.

Tipai kruopos

Kruopos ir grūdai - tai sveika ir grūsti ir virsta dribsnių Javai ir grūdai, kuriuose yra visi pagrindinio rinkinio natūralių komponentų: embrionus krakmolingos endospermo, sėlenos, ir iš šių komponentų suma turi sutapti jų procentas santykis gamtinių grūdų , Sveiki grūdai gali būti ne tik susmulkinto ir suplotas į dribsnių, bet taip pat ir iš sumaltų miltų forma. Tai leido net savo kulinarinį apdorojimą, nes ji neturi įtakos maistinę vertę produkto komplektacijoje.

Wholegrains, be abejo, nėra atsitiktinumas, laikoma labai, labai naudinga tarp mitybos. Tačiau jų naudojimas turi privalumų ir trūkumų. Prieš įvedant juos į mitybos reguliariai, būtina įvertinti tiek naudos ir šiek tiek rizikinga. Apsvarstykite teigiamas savybes nesmulkintų grūdų maisto.

gėrybės

Šiandien beveik kiekvienas žino, ką paprasti ar greitai angliavandeniai skirtis nuo komplekso, ir kodėl pastarasis yra daug geriau. Sveiki grūdai yra "gerųjų" šaltinis kompleksinių angliavandenių, kuriuos organizmas naudoja išskyrus paprasta, gauti vieną energiją be rizikos padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, o ne išleisti bet kokį perteklių į riebalus.

Kaip dalis kruopos daug naudingos ląstelienos, kuri skatina virškinimo sutrikimai gynybą, daug mažina vidurių užkietėjimas, detoksikuojanti, tuo pačiu metu užtikrinant sotumo jausmą, kai valgyti mažesniais kiekiais.

Be to, kruopos yra pakankamą kiekį B grupės vitaminų, jis yra labai svarbus medžiagų apykaitos procesų įvairovė. Vitaminai Ši grupė normalizuoti funkcijos nervų sistemos dalyvauja regeneracijos ir atsinaujinimo audinių norma. Tokie produktai yra geležies ir būtina reglamentuoti hemoglobino lygį kraujyje, atsakingos už deguonies perdavimo visoms sistemoms, organų ir audinių. Reguliari ir tinkama dozė geležies iš maisto prisideda prie anemijos profilaktikai.

Yra dalis ir natūralus antioksidantas - vitaminas E, kuris apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti vėžio vystymąsi net. Šis vitaminas pagerina struktūrą ir išvaizdą gleivinės, odos ir plaukų.

Nauda kalcio, esančius neskaldytų grūdų ir šalutinių produktų, sunku pervertinti: sveiki ir patrauklūs dantys, nagai ir plaukai, stiprūs kaulų, osteoporozė prevencija gali pateikti tik tinkamą suvartojamų kalcio organizme. Ir cinko buvimas, galingas anti-uždegiminių komponentas yra labai naudinga vyrams. Kalio stiprina širdies raumenį, taip pat yra visų neskaldytų grūdų dalis.

Javai, miltai, viso grūdų, be naudingų elementų sudėties sąrašą ir suteikti gražią premiją - jie naudoja teigiamą poveikį figūra, leidžianti išlaikyti harmoniją arba sumažinti svorį.

Bet kruopos turi savo trūkumų, kad visuomenė nežino, iš kurių staiga gali žaisti žiaurus pokštas su kai kuriais kategorijų vartotojams.

minusai

Pagrindinis trūkumas yra tai, kad visa grūdai yra stiprūs alergenai. Be alergenų aktų vaidmuo paprastai naudinga baltymai, kurie čia labai daug, bet kai tai yra reikšminga trūkumas, nes provokuoja alergines reakcijas. Pavyzdžiui, pacientai, sergantys celiakija, negali valgyti kviečių baltymų, bet ir kiti alergijos dažnai negali susidoroti su padidėjusiu dozę augalinės kilmės baltymų. Be to, sunki alerginė reakcija gali pasireikšti žiedadulkes, bet ji gali likutinių dozių, esančių sveikų grūdų.

Sveiki grūdai turi sudėtingą struktūrą ir priklauso vadinamųjų "ilgas" angliavandenių, kurie, kartu su pranašumu, ir turi šalutinį poveikį - sunkaus valgio virškinimo sistemą. Mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms su tam tikrų žarnyno ligų draudžiama tokių produktų naudojimą.

Šilumos gydymo dėl neskaldytų grūdų paviršiaus proceso gali likti dalis bakterijų ir mikrobų. Jei šio advokatas gamintojas, tokia grėsmė sumažėja beveik iki nulio, tačiau renkantis reikia į tai atsižvelgti niuansą. Kadangi gydytų pupelių iš kenksmingų medžiagų yra pašalintas mechaniškai, kai kruopos gali būti pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų. Šiuo atveju, gamintojo reputacija yra taip pat svarbus. Tai geriau atidžiai pasirinkti ir laikytis jos taisyklių kasdienio vartojimo.

Atsargiai, be glitimo!

Gana greitai visame pasaulyje daugėja pacientų, sergančių celiakija - netoleruojantys glitimo (kviečių baltymų). Šiuo atveju, celiakija yra nelaikoma alerginė reakcija glitimo. Pagal šio baltymo villus atrofija plonojoje žarnoje veiksmų lydi sunkių simptomų. Tik į Jungtines Amerikos Valstijas diagnozuota celiakija beveik 1% visų gyventojų. Tačiau buvo nustatytos daug sergančių pacientų šios ligos. Šiuo atveju tai nėra gydoma kartu su chemikalais, ir tt

Vienintelis būdas gyventi pilnavertį gyvenimą su celiakija - sekite visą dieta be gliuteno. Tokie pacientai gali valgyti tik be glitimo grūdus, nes jie yra tiesiog pavojinga wholegrains.

Produktai sąrašas kruopos

Pirmas dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį - šį patiekalą. Visi valgomieji komponentai grūdų, įskaitant gemalo, miltinis branduolio ir sėlenos yra esantis visai miltų, kuri yra daug naudingesnis nei įprasta rafinuotas priemoką, nes visų maistinių medžiagų jame yra optimalus santykis. Ir jau nuo šio miltų galima kepti duoną ar saldus pyragus.

Be miltų, šiuos kruopos:

• rupiems ryžiai (rudos, rudos ir laukinių);
• avižos (įskaitant dribsnių);
• kukurūzų;
• kviečių (pvz, jos rūšys, pavyzdžiui, bulgur ir kvietrugių);
• miežių;
• Grikių;
• sorgas;
• quinoa sodas.

Tačiau, kad taikoma kruopos? Tešlos gaminiai, duona arba bandelės, duona ir sausainiai, javainiai.

Kaip pasirinkti tinkamus produktus

Tinkamai įvertinti sveikų grūdų produktų kokybę, prieš perkant būtina ištirti jų sudėtį.

Ji turėtų pateikti kruopos, kurie gali būti formos kvietinių miltų, kuris yra visiškai taikytinas kruopos. Neapdorotas javai ir dribsniai iš jų (pavyzdžiui, avižos), taip pat taikomos visos grūdų. Reikėtų žinoti, kad daugiau naudingos ir aukštos kokybės produktai yra tie, kurie kruopos kaip dalis nurodyta pirmoje vietoje, o tai rodo, kad vertinga turinio didžiausių procentais. Jei kruopos užima antrą, o ypač trečią poziciją, tada šis produktas nėra tikrai naudinga.

Antras svarbus dalykas yra tai, kad gamybos vieta yra nurodyta ant etiketės. Ekologiški maisto produktai gali būti auginami ir gaminami tik esant palankioms aplinkos sąlygoms miestų ar regionų, remiantis gamybos atitikties.

Svarbi ir išvaizda produkto pagaminti iš žaliavų grūdų. Pavyzdžiui, rudos ryžių - ženklas, kad "Shell" nepašalinamas. Nemaltų kviečių duona neatrodo kaip sodrus, balta, ir turės pilką atspalvį. Tuo touch jis nebus minkštas ir tankus, net šiurkštus.

Visi produktai, ypač sveikos mitybos, tai geriau pirkti audituotų parduotuvėse, įskaitant internetu.

Kaip virėjas

Kaip virėjas kruopos gauti didžiausią naudą? Iš esmės, paruošimo technologija skiriasi nuo įprastų. Miltų padaryti duona gali būti patys, tačiau iš kepalo gamyba turi savo savybes: tešla nekils ir gali būti šlapias.

Javai gali būti pripildytas karšto vandens naktį, jūs galite tiesiog virti košę ar garnyras, bet jie skiriasi nuo įprastinių nelygiam tekstūros.

Tačiau, atsižvelgiant į gero skonio ir neabejotinos naudos valgyti kruopos vertiname daugumai žmonių.