Ką kviečius? Kviečių Braga. duona kviečių

Kviečiai - grūdų karalienė. Jai ji visada buvo elgiamasi pagarbiai. Jos ausis, grūdai ir jų produktai, pagaminti iš, net laikomas šventu daugelyje tautų. Jis gali būti auginami beveik visur. Nenuostabu, kviečių išsibarsčiusios visų pasaulio žemynų. Jis yra padalintas į kietųjų ir minkštųjų veislių. Šiandien mes pažvelgti, ką jie daro iš kviečių ir kodėl jis yra toks populiarus. Po grūdų yra labai universalus ir gali būti naudojamas daugelyje situacijų. Miltai, grūdai, makaronai, pyrago gaminiai, ir net degtinė ir alus - tai ne pilnas sąrašas produktų, pagamintų iš šio grūdo. Tai yra jo pagrindinė vertybė. Mes taip pat paminėti apie tai, ar naudoti kviečių gemalų. Naudos ir žalos gydytojų konsultacijos šiuo klausimu bus svarstomas toliau.

mitybos kokybė

Kviečių yra daugiau nei 60 procentų krakmolo, 22% baltymų. Ten riebalai ir ląsteliena. Kviečių rasta daug sveikų mineralų, tokių kaip kalcio, fosforo, magnio, kalio, ir vitaminų, ypač B grupės beveik visi šio grūdų baltymų absorbuojamas iš organizmo. Todėl jis yra pagamintas specialios mitybos grūdų už sveiką pusryčiai. Pati pagrindinė baltymas, kuris randamas kviečių - glitimo. Viena vertus, ji yra naudinga, tačiau yra daug žmonių, kuriems ši cheminė medžiaga yra stiprioji alergenų. Todėl, vaikeliai iki vienerių metų nerekomenduojama košės grūdų, kurie yra pagrįsti kvietinių miltų.

tipų kviečių

Tinkamai atsakyti į klausimą, kuris yra pagamintas iš kviečių, iš pradžių reikia apsvarstyti, tarp jos minkštos ir kietos veislių skirtumus. Pastarasis turi labai daug baltymų. Kviečių miltai gali būti kreminės spalvos. Grūdų iš savo kietajame grind, bet it turns out tešla yra labai elastinga. Minkštas kviečių turi mažai baltymų. Miltų paaiškėja trapus ir produktai - labai švelnus. Todėl, kepėjai ir konditeriai tikrai vertiname tai. Ne veltui yra pagamintas iš šio miltai daro labiausiai skanus desertai. Visų šiuolaikinių veislių kviečių protėvis yra laikoma parašyti. Jos auginamos senovės Egipte. Sunku išleisti grūdus iš apvalkalo, jame yra daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų negu dabartinis tipų grūdų ir be glitimo, priešingai, mažesnis. Dabar komerciniu mastu jis neauga, nors ir labai mitybos specialistai rekomenduoja tai augalas.

duona

Ką kviečius? Pirmiausia miltų. Ir iš jos kepti duoną. Jis labiausiai maistingus ir skanus. Dėl duonos savybes jis pranoksta bet kokį kitą miltų. Bet duonos gamybos su minkštu kviečių veislių. Jo kalorijų - 242 kcal 100 g produkto.

Žmonės jau seniai neįsivaizduoja gyvenimo be duonos. Jis visada buvo laikomas pagrindinis stalas. Net Evangelijoje kalbama apie "gyvenimo duona". Taip, ir daugelyje kultūrų jis turi šventą statusą ir tapo maisto simbolis. Be kviečių duona yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Jis valgė pusryčiams, pasiimti su savimi į darbą ar žygiai į sumuštinių forma. Tačiau, labiausiai naudinga duona - yra pagamintas iš aukštos kokybės, neapdorotas su cheminių medžiagų kvietinių miltų, išgrynintas vanduo ir gamtinių raugą. Parduotuvėse tas pats produktas dažnai pridedamas konservantų, augalinis aliejus, mielių, pienas, kiaušiniai. Taip, ir miltų rafinuotas duonos. Tai reiškia, kad pašalinti iš jo Visos maistingosios medžiagos. Todėl geriausia save kepti duoną. Galų gale, jei jums kontroliuoti visą procesą gamybai.

kruopos

Bet tik duona iš kviečių yra ant mūsų stalo. Dauguma šių grūdų pagaminti. Tai daugelio tipų. Garsiausios mūsų rajone - manų kruopos. Tai kruopos, rupiniai. Jis naudojamas ne tik garsaus manų kruopos paruošimo, bet ir nuo troškinimui, koldūnai, pudingai ir pyragai įvairovė. Jis yra gautas daugiausia iš minkštos kviečių.

Krupa naudinga tuo, kad perdirbimas grūdų yra ne atleidžiamas nuo visų kriauklių. Jo sumalkite ir traiškyti. Ir iš manų košė virti, ir pridėti jį prie salotų. Iš jos taip pat gali būti orkaitės kepimo. Azijos ir Afrikos šalyse yra labai paplitęs kitas kviečių grūdų tipas - kuskusas. , Kad jį gauti, kviečių artimųjų vandenyje, tada žemės, sujungti į miniatiūrinių kamuolius ir džiovinamas. Populiarus ir kito tipo grūdų - Bulgur. Jos paruošimo kviečių grūdų yra apdoroti garais, ir tokiu būdu jie išlaiko labiausiai vertingų savybių. Iš Bulgur plovas dažnai. Jis gali lengvai pakeisti ryžius. Mes Kuskusas neutralų skonį, ji yra dažnai derinamas su daržovėmis, mėsa, žuvimi, prieskoniais. Bulgur geriausia sušilti aliejų ar riebalus. Tada paragauti visiškai atskleista. Už bulgur ir kuskuso gamybai, naudojant kietąjį kviečių.

mielės

Tai biologinis kepimo milteliai iš tiesų yra grybelis ar mikroorganizmai. Jis dažniausiai gaminamas iš kvietinių miltų. Gamybos naudoti skystas mieles, per kurią duona kepama pramoniniu mastu. Be namų mes susiduriame esmės su ekstruzinio ir sausą produktą. Toks mielių aktyvuoti. Iš esmės, jie buvo ištirpinta šiltame vandenyje arba pieno. Kartais, siekiant išvengti kepimo indą su chemikalų Be to, žmonės iš kviečių mielių namuose. Šis procesas yra gana daug laiko. Tačiau duona yra "namų". Mielės yra pagamintas iš geros miltų. Pusę jo puodelio yra maišomas su 150 gramų šilto vandens ir palikti tris dienas. Temperatūra turi būti kambario temperatūros. Kiekvieną dieną, supilkite į iš šilto vandens šaukštą mišinio. Tada jis virš mažos ugnies virkite ir kai kietas, pridėti kitą miltų šaukštą. Mišinys paliekamas dvi dienas. Per šį laikotarpį, buvo dar labiau pridėjo miltų šaukštą. Galiausiai mišinys uždengiamas rankšluosčiu ir palaukti dar dvi dienas. Mielės yra pasirengusi, tačiau jie laikomi trumpas.

degtinė

Kviečių Braga - arba šnekamojoje kalboje, mėnesiena - tai vienas iš populiariausių alkoholinių gėrimų į rytų slavų iki XIX a. Duona degtinės net laikomas narkotikas. Tai stiprus gėrimas. Bent jau turėtų būti 32 laipsnių alkoholio. Ji yra pagaminta iš laukinių mielių iš grūdų, reikalaudamas su cukraus to. Geriausios kokybės užvirinti - tai kviečių verdamas alus. Dėl jo rengimo imtis 4 kg pupelės, supilkite vandenį ir pridėti 800 g cukraus. Kviečių palikta 5 dienas tamsoje be dangčio, ir kada pradėti fermentaciją, paruošti sirupo. Ji yra virti 1 kg cukraus vienam 5 litrų vandens tūrio ir pilamas į starteris. Tada indas uždengiamas dangčiu, įdėti vandens antspaudą ir palaikyti kambario temperatūroje iki 6 dienų susiformavo būtina. Ji yra filtruojamas ir distiliuotas naudojant bet kurį įrenginį. Kadangi dėl gėrimas yra labai stipri (80 laipsnių), tada jis yra skiedžiamas vandeniu.

Kuris daro kviečių makaronai?

Atrodytų, kad atsakymas į šį klausimą yra labai paprastas. Tai įvairių formų tešlos ir prieš valgote juos virti. Tačiau realus makaronai iš kviečių - Italijos, arba bent jau paruošė šalies receptą. Jie turėtų būti gaminami tik iš miltų ir vandens. Kviečiai yra naudojama, kad jiems kietuosius. Žinoma, makaronai dažnai pridėta kiaušinių, daržovių, pieno. Bet tai bus ne visai teisus. Makaronai iš kietųjų kviečių turi daug naudingos baltymų, be riebalų kūne, ir maistinių medžiagų yra subalansuota. Todėl iš tokių produktų negauna riebalų, todėl organizmas gauna visas būtinas. Kitose šalyse, įskaitant Rusiją, dažnai gaminami su makaronai miltai švelniausiu to. Tai yra makaronai. Jei jūs naudojate juos, ypač riebalų padažais, tikrai, galite greitai įgyti viršsvorio.

Kviečių gemalų: gaunamą naudą, žalą ir medicinos patarimai

Šis produktas yra dažnai laikoma svarbiausia sveikos mitybos. Gydytojai ir mokslininkai diskutuoja, kaip ji yra naudinga organizmui ir ar žalos. Tai Nustatytas faktas, kad kviečių gemalų, ne tik yra tų pačių maistinių medžiagų ir vertingų medžiagų, kad grūdų, bet daug didesniais kiekiais. Tai ypač pasakytina apie geležies. Tai yra todėl, kad sėkla yra "gyvas", ir fermentų, kad yra pradėti skaidyti baltymų, angliavandenių ir riebalų. Taigi jie iš anksto daro viską, kad turi atitikti mūsų virškinimo trakte. Mes tiesiog turime išmokti viską. Todėl tie, kurie valgo kviečių gemalų, gauna didžiulę atsakomybę už žvalumas ir energija. Žala yra toks produktas gali atnešti vaikus iki 12 metų, sergantys skrandžio opa, yra glitimo alergija, taip pat neseniai atlikta operacija. Gydytojai taip pat pasakyti, kad Wheatgrass yra daug baltymų pektino, kuris gali blogai paveikti medžiagų apykaitą.

Kas yra pagamintas iš žieminių kviečių

Šis grūdų baltymų kiekio tipas viršija spyruoklę. Tačiau tarp 22 rūšių žieminių kviečių tik nedaugelis yra sunku, o likusi - į minkštas. Taigi, iš esmės, iš jos padaryti duona, pyragaičiai, desertai. Kas yra pagamintas iš žieminių kviečių dar? Iš jos gaunami skanūs bandelės. Bet makaronai yra geri tik keletas veislių grūdų. Iš esmės iš makaronų iš jo. Kruopos žieminių kviečių skiriasi nuo pavasario spalvos - tai šviesiai geltonos arba pilka atspalvį.