Laukiniai ryžiai: nauda ir žala. Kaip virėjas laukiniais ryžiais?

Laukiniai ryžiai, arba avižos, vanduo, arba Indijos ryžių yra beveik toks pat senas, kaip ir istorijos pati. Tai labai maistingas augalas yra ne iš tikrųjų ryžių ir vandens žolė, žinomas kaip laukinių ryžių. Tiek ji ir įprasta balti ryžiai yra mums grūdų, bet jų santykiai baigėsi.

Kas tai yra ir kur?

Laukiniai ryžiai juoda - natūralus gyventojas iš upių ir ežerų Šiaurės Amerikoje. Žmonės naudojami valgyti keturis porūšius šio augalo: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (gimtoji į Šiaurės Ameriką) ir Zizania latifolia, arba Zizania caduciflora (kilęs iš Kinijos). Buveinių vandens avižų yra Kalifornijoje, Minesota, Wisconsin, Aidahas, Oregonas (JAV), taip pat šio teritorijoje Kanadoje, Albertos, Manitoba, Saskatchewan (kur, jo surinkimo ir dabar naudoja baidares) provincijose.

Rimtai auginti tai augalas pradėjo bando 1950, Minesotoje - nuo 1962 m. Nuo 1974 m, vandens avižomis Vengrijoje. Taip pat auginami Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Kinijoje (kur ji yra auginama jos stiebai).

Kanadoje, iki šiol yra griežtos taisyklės, susijusios su jos ruošiniai. Kas rinkti vandens avižos turi gauti licenciją atitinkamiems skyriams. Kolekcija gali būti atliekamas tik laivu, kontroliuoti irklas. Specialūs prisitaikymo spikelets laukinių ryžių apsiversti valtį ir purtyti "risinki" ir tt, vėl ir vėl, kol yra jėgų ir noro. ant surinkimo įrenginių teritorijoje neleidžiama, net motorine valtimi. Tik rankų darbo.

Ryžių ir jo nauda sveikatai

Iki šiol mokslininkai yra keli šimtai tūkstančių žmonių baltymų, arba, tiksliau, jų veislių. Visa tai įvairovė yra sukurtas remiantis 20 "standartinių" amino rūgščių pagrindu. Amino rūgštys, savo ruožtu, skirstomos į būtinas ir skaitosi. Pirmasis kūnas gali sintetinti pats. Pastarasis turi būti nuo maisto, nes jie nėra suformuota organizme.

Baltymų vandens avižos yra visi amino rūgštys, ir ji tiesiog 18 amino rūgštys 20. Tai laukinių ryžių (nauda ir žala yra suinteresuota visų sveiko gyvenimo būdo gerbėjų) tampa labai naudingas ir reikalingas produktas vegetarams ir veganams. Toks produktas kaip garnyras puikiai papildo mėsos ir grybų, tai tinka dietos, tie, kurie seka skaičių, ir tiems, kurie siekia jį pasiekti tik.

Komerciniais tikslais laukiniais ryžiais

Kai artėja derliaus nuėmimo metu - rugsėjo ūkininkai bando padidinti savo pelną. Jie išsiųsti vandenį iš "plantacijos" derliaus gali rinkti specialius, gali judėti per pelkę, kombainai.

Surinkti tokiu būdu, ryžiai vis dar žalia, todėl yra išdėstyti išdžiūti. Po jos rudos, blizgus, geros kokybės risinki atskirta nuo lukštų ir nuolaužų ir išsiųstas saugojimo ir pardavimo.

Sudėtis ir kalorijų vandens avižos

Pagal USDA maistinių medžiagų duomenų bazėje laukinių ryžių (100 g, kurių kalorijų - apie 357 kcal) yra daug lengvai virškinamų baltymų, riebalų, angliavandenių, ir riebalų.

Be to, sėklų vitaminų A kompozicijos, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. laukinių ryžių - geras šaltinis kalio, kalcio, magnio, natrio ir fosforo ir mikroelementų į geležies forma , mangano, vario, cinko ir seleno. Ypač šis produktas yra gausu lizino.

Laukiniai ryžiai (nauda ir žala, kuri buvo žinoma, kad indėnai daug amžių) šiandien rekomenduojamos mitybos nutukimas, padidėjęs cholesterolio kiekis, problemų su širdies ir kraujagyslių sistemai. Jis turi gerą poveikį nervų ir virškinimo sistemas. Riebalų kiekis yra labai mažas, be to, ji gali pašalinti cholesterolio perteklių iš organizmo.

Vandens avižos taip pat naudinga turėti tiems, kurie kenčia nuo hipertenzijos arba bent jau nori valgyti druską.

Pakenkti laukinių ryžių mokslininkai negalutiniai. Nėra kontraindikacijų. Tačiau, valgymo tik vandens avižos negali - per daug jos privalumų, visi reikalingi medžiagų organizmui nėra.

Kaip virėjas laukiniais ryžiais?

Apie šio patiekalo paruošimo, yra įvairių nuomonių: vieni patarė jam įsigerti kažkas teigia, kad jis virti taip. Kai rodo 1 dalis ryžių ir 1,5 dalių vandens santykį, o kiti - 1 dalis ryžių 4-4,5 dalių vandens.

Iki kepimo laiką, taip pat, nuomonės skiriasi - nuo 25-30 minučių iki 45 valandos. Reikia nepamiršti, kad ši veislė turi būti virti ilgiau nei baltos veislių, nors vanduo avižos taip pat nėra tas pats - yra sėklos minkštesnė, yra griežtesni. Apytikslė virimo laikas - 40 minučių.

• vienas variantas: kaip virėjas laukiniais ryžiais pamerkti. Norima jos dalis ryžių skalavimo, mirkymas 12 valandų. Nusausinkite vėl nuplauti, įdėti į ugnį po 1 dalis ryžių 4 dalys vandens santykis. Virkite, kol padaryta (patiekalas turėtų visada stengiuosi). Pridėti druskos pabaigoje. Nutekėti vandens perteklių, maitinamą pav atskirai arba kaip garnyras.
• Du variantas - kaip padaryti, kad laukiniais ryžiais, be mirkymo. skalavimo figūra, pridėti vandens ryžių santykis 1 dalyje 4 dalių vandens ir padėkite ant ugnies. Virkite, kol padaryta (nustatyti skonį). Druska iki virimo pabaigos. Vandens perteklių nusausinti tarnauti atskirai arba pasirinktas indų.

Už tingus ryžių maišų išradimas

Čia jis yra būtina paaiškinti - Vandens avižų parduodami pakuotėse "savaime" ir kaip mišinį su nešlifuoto rudos arba baltos ryžių. Be to, jis yra tiekiamas maišeliais. Toks laukinių ryžių (naudos ir žalos iš jo - prieštaringa tema, turint omenyje, kad maišeliai, pagaminti iš polietileno) yra specialiai apdorojama siekiant sumažinti maisto gaminimo laiką ir nesuteikia risinkam lazdą kartu.

Tai nereikia plauti, jis "ateina" į pasirengę greičiau nei per tą patį, bet pakuotėse, nelimpa, kaip paruošti partijomis. Instrukcijos, kaip virėjas, paprastai yra ant pakuotės.

Ką pateikti?

Laukiniai ryžiai, atsiliepimai apie kuriuos skirtingi žmonės yra skirtingi, kaip diena ir naktis - patiekalas prieštaringas ir prieštaringas. Kažkas panašus į jį, kuris nežino, kaip virėjas jį, o kai tik nori kitų veislių.

Tačiau tinkamai paruošti vandens avižos yra labai geras salotas, sriubas, kaip vištienos garnyras, arba kaip priedas prie daržovių troškinys.

Iš "juodosios plius balti ryžiai" derinys taip pat labai geras skonis, be to, atrodo tokia graži ir šventiška. Kadangi laukinių ryžių sėklų jau 18 iš 20 amino rūgščių, trūksta du gali ir turėtų būti papildytas pupelės, lęšiai ir kitų ankštinių augalų.

Vandens avižų galima paruošti nuostabų saldainių - su balta, juoda ir pieniško šokolado. Sudėkite saldainiai gali ne tik Rice - džiovintos uogos, vaisiai, razinos, cukruotų vaisių ir riešutų puikiai dera su šokoladu, ryžių ir viena su kita.

Gražios ir skanūs patiekalai gaunami su ryžiais kartu su šviežių baltųjų vynuogių, su migdolais, lazdyno riešutų ir graikinių riešutų, razinų ir džiovintų vaisių. Skanus "košė" pusryčiams bus ruošiamas iš vandens avižų ir cinamono ir vanilės.

sezonas

Laukiniai ryžiai (nauda ir žala jį stiprinti virškinimo ir neutralizavimo agentais), kaip atskiras patiekalas yra labai skanus su padažai, prieskonių ir aliejaus. Harmoningas derinys suteiks padažą tamari, krevetės, balta ant grietinės ir žolelių pagrindu. Tai yra beveik universalus produktas - tinka padažams ir aštrus, ir saldus, ir aštrus.

Neįprastas ir įdomus skonis derinys suteiks kokosų padažu ir laimo sulčių. Šis receptas kreipsimės į gerbėjų Tailando virtuvė - skonio patiekalas galiausiai gauti šiek tiek rūgštus, su aiškia aromatas kokoso pienu.

Verta išbandyti ryžių ir padažu totorišką satsiki arba šių padažų su pomidorų, grybų padažu ir padažu derinys derinys. Nutty skonio Indijos ryžių papildo ir užskaityti mažai kepinti sezamo sėklos - 1-2 šaukštai vienai porcijai. Žirnių kvapieji pipirai, imbieras, čili, rytietiški prieskoniai - visa tai duos patiekalas naują skonį, leiskite galo eksperimentuoti su tuo pačiu ingredientas.