Žuvis naudinga asmeniui?

Žuvis yra mylimas daug žmonių. Rėmėjai maisto produktas yra daug daugiau, nei mėsos mėgėjams. Ir net kai kurie vegetarai padaryti už jūros gėrybių išimtis. Yra daug rūšių žuvų. Pagal tipą suskirstyta į jūrą, upę, ežerą. Virėjai taip pat gauti ją kaip raudona ir balta, riebalų, liesos ir "liesas". Ir būdų virėjas žuvį, greičiausiai, kiek ir jo rūšį. Ji valgoma virta, marinuoti, kepti, troškinti ant grotelių, sūdyti, džiovinti, virtos, rūkytos ir net žalias. Šio produkto ruošiamas pirmuosius patiekalus, jis yra salotoms ir užkandžiams.

Bet daugelis tų, kurie mėgsta kalinių jūrų ir upių skonį, ne visada gerai žinoti, ką žuvis yra naudinga. Šiame straipsnyje siekiama nušviesti šį klausimą. Žuvų nauda organizmui nekelia abejonių. Ne veltui, nes daugelyje šalių Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduojama naudoti šį produktą mažiausiai du kartus per savaitę. Bet ar visos rūšys yra vienodai naudingi? Ar šis produktas būti žalingas?

Naudinga savybės žuvų

Beveik visi rezervuarai gyventojai, tiek fiziologiniu tirpalu ir šviežios, turi mėsos, kurią sudaro aukštos kokybės baltymų. Tai galima palyginti su maistu vištiena, nes ji yra lengvai absorbuojamas organizme. Ir žuvys yra vertingų mineralų: kalcio, cinko, seleno, geležies, fosforo, magnio. Jūrų rūšys yra daug jodo. Riebi žuvis, pavyzdžiui, lašiša, Chum lašiša, upėtakis, duoti žmogui nepakeičiamą ingredientas - aminorūgšties omega-3. Šis produktas mitybos hudeyuschego nustatyta, nes ji sumažina cholesterolio kiekį ir tuo pačiu metu prisotina kūno baltymų.

Naudinga kokybės žuvys yra taip pat išreikštas tuo, kad ji gerina nervų sistemos veiklą, stiprina atmintį, normalizuoja skydliaukės funkciją ir medžiagų apykaitą, kraujo krešėjimą. Kiekvienas, kuris reguliariai naudoja šį produktą ilgą laiką ir gyvena iki gilios senatvės išlaiko aštrų regėjimą, stiprus nagai ir dantys. Žuvis turėtų valgyti ir sveiki žmonės - už širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai.

Žala produkto komplektacijoje. nuodingas žuvis

Čia jis yra būtina išskirti kelias rūšis pavojų žmonėms. Yra nuodingų žuvų , tokių kaip Fugu ar rudos Toby. Maisto gaminimas juos gali licencijuota tik virėjai, vienas Bobble - ir pietūs gali būti mirtinas. Fugu kaupiasi jų mėsa, kaip toksinų, kurie gali nužudyti žmogų per vieną minutę. Kitos žuvų rūšys nėra taip mirtinai, bet taip pat gali sukelti diskomfortą - nevirškinimas, viduriavimas. Tai apima Krymo ūselius, triggerfish, žuvies ežių, Barakudos, Jūros lydeka, Dažikliai. Tačiau yra keletas naudingų žuvų rūšių, kurios nuodingus kūno dalių. Turėtų būti atidžiai ir kruopščiai pasitraukti iš savo žiaunomis, nuplaukite gleives, pasirinkite kaulus ir pan., D. To pavyzdys gali pasitarnauti kaip delikatesas eršketų. Jis vertingas mėsos, bet pavojinga žmogaus viziga - gyveno, kuri eina palei keteros.

pavojai produktas sveikatos

Net jei mes žinome, ką žuvys yra naudinga, mes neturime pamiršti, kad jos vertingos savybės dingsta iš netinkamo laikymo. Pakartotinas įšaldymas paverčia net labiausiai vertingų rūšių žuvis nenaudingas ir net žalingas produktas. Nepalankios aplinkos sąlygos taip pat turi tiesioginės įtakos žuvų naudojimą. Gyvsidabrio ir kitų toksinių medžiagų, linkę kauptis kepenyse ir karkaso galvos. Žuvis dažnai užsikrėtę kirmėlėmis. Ir apsaugoti nuo kirminų, būtina atskleisti produktą terminio apdorojimo. Tiesioginės naudos žuvis įtakos jo metodą kulinariniai gaminiai. Sūrus maistas gali būti pavojingas žmonėms, turintiems sergančių inkstų ligomis. Karštai rūkytos žuvies skanus, bet kaupiasi metu tokių virimo kancerogenų.

Jūrinės žuvys: privalumai ir trūkumai

Dabar pakalbėkime apie tai, ką produktas pasirinkti. Pradėkime su jūrų gyventojais. Žuvis yra naudinga, nes ji polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir omega-6. Šios medžiagos yra nerandama kitų maisto produktų. Upės žuvis mažiau amino rūgštys. Mėsos dinčiųjų jūros yra bromo ir jodo. Jie taip pat pateikti mums su tokiais būtinais fosforo. Mineralinis skaičius jūros žuvų yra daug turtingesnė nei upės. Ten yra molibdeno, kobalto, mangano, cinko, geležies, vario, fluoro, sieros, natrio, magnio ir kalio. Jūrų žuvis Vitaminais turinį yra ne mažesnis nei daržovių ir vaisių. Juose visą spektrą B ir PP, A, D ir N. Riebalų rūšių jūrinės žuvys yra daug arachidono rūgšties ir linolo rūgšties. Šie agentai yra būtina sudėtinė ląstelių membranų smegenų. Mažiau jūrų žuvis - tai jų didelė kaina. Ir žmonės, gyvenantys žemyno viduje, dažnai turi prieigą prie šaldytų maisto produktų, maistinė vertė yra mažesnė nei švieži, atšaldyti.

Upių žuvys: privalumai ir trūkumai

Taip, kaliniai gėlavandeniams nusileisti jūros seserimis amino rūgščių kiekio. Iš jų, ir jodo su bromo. Bet žmonės sėdi ant dietos, jūs žinote, ką žuvis yra naudinga. Iš jos nekaupia papildomų kilogramų, tai turi būti ne virškinimo sutrikimas ar viduriavimas. Gėlavandenės žuvys ir mažai riebalų ir jo mėsa yra lengvai absorbuojamas organizme. Be to, šis produktas yra prieinama visiems. Žmonių, gyvenančių toli nuo jūros, visada galite įsigyti šviežios žuvies, šviežiai sugautos netoliese upės ar ežero. Ir šis produktas yra - kaip prieinama ir dideliais kiekiais - paprastai nėra pernelyg brangi. Tačiau yra vienas dalykas. Gėlavandeniai tvenkiniai, ypač tvenkiniai ir ežerai daugiau užsikemša asmenį. Ir aplinkos sąlygos turi tiesioginės įtakos produkto kokybei.

Naudingiausi žuvis žmonėms

Iš virėjų mėgstamiausia yra lašiša. Tai apima lašiša, rožinė lašiša, Chum, Coho, "Chinook", nerkos ir upėtakiai. Patys vertingiausi lašišos omega amino rūgščių. Jūrų žuvis vertiname skumbrės, nototenija, menkių, otų, vaivorykštinis upėtakis, sardinės, silkė ir tuną. Nuo upės rūšių, kurios laikomos labiausiai naudinga lydekos, ZANDER ir ešerių. Cyprinidae šeimą (kuri taip pat apima karpio ir karpio) sudėtyje yra lengvai virškinamas baltymų, taip pat kalcio, cinko, kalio, sieros ir daug. Balta konkursas mėsos ešeriai yra dietinis produktas. Jis turi tik 80 kalorijų. Be to, mažos energetinės vertės, ešeriai vitaminų A, B, C, PP, E, daug ir D. Pike yra laikomas puikus antiseptikas ir ten jis paskirs infekcinių pacientus.