Konservantas E211 - kas tai? Kas yra E211 žalos organizmui? Poveikis kūno natrio benzoatas

Perkant maistą prekybos centruose, kiekvienas iš mūsų atkreipia dėmesį į tai, kad daugumos produktų yra daug medžiagų, kurios prasideda raide "E". tai priedai, be kurių šiandien negali dirbti maisto pramonėje. Vienas iš labiausiai paplitusių - yra E 211 - konservantas. Norėdami padidinti produktų saugojimo trukme, jis pridedamas prie visų gamintojų. Kartais pavadinimas pakeičiamas žodžiais "Natrio benzoato".

Kas yra konservanto

Tai benzoinės rūgšties, kuri yra gaunamas reaguojant su natrio hidroksido druska. Jis sukūrė pirmąjį kartą tai buvo pabaigoje 19 amžiuje. Mokslininkai ieško salicilo rūgšties pakeitimo, kuris buvo plačiai tuo metu, bet reikalaujama didelių išlaidų gamybos būdu. natrio benzoatas įrodė lengvai prieinamos ir įperkamos už kainą, todėl buvo naudojamas pramonėje. Tada paaiškėjo, kad mažais kiekiais jis yra pateiktas spanguolės, obuoliai, cinamono, gvazdikėlių ir slyvų. Maniau, kad jis yra saugus, ir pradėjo jį naudoti maisto gamybai.

E 211 (konservantas) - ši medžiaga yra balti milteliai greitai ištirpsta vandenyje. Tokia forma, ji yra lengvai pristatė į bet kokius produktus. Milteliai turi silpną saldų skonį ir yra beveik bekvapiai. Kodėl jis buvo papildomas maisto gamybos, nes jo skonis nesikeičia. Bet jis pardavė labai svarbi prekybos Kokybė - ilgą galiojimo laiką. Tai labai stabili medžiaga - tai yra ne sunaikinti verdant.

Ji benzoinė rūgštis taip pat yra konservantas, yra pažymėta raidėmis E210. Reakcija su kalio, kalcio ir natrio druskų yra suformuotas iš to, kuris yra taip pat naudojami, siekiant padidinti galiojimo laikas yra produktų. Šis maisto priedas E212 ir E213. Jie naudojami daug rečiau.

Kodėl taip dažnai medžiaga naudojama

E 211 - konservantas, kuris slopina gyvybinių funkcijų bakterijų pelėsių ir mielių. Jis turi antibiotinių savybių ir slopina ląstelių gebėjimą gaminti fermentus. Dėl šios priežasties, mikrobai žūva ir bakterijos nesidaugina. bet tai E211 yra kenksmingas - nes jis slopina ląstelių aktyvumą ir gebėjimą suskaidyti riebalus ir krakmolą. Taigi jis veikia ne tik bakterijas ir mikrobus, bet ir visos organizmo ląstelės.

Bet maisto gamintojai naudoja E211 (konservantas) labai dažnai. Tai leidžia ne tik ilgą laiką išlaikyti padažai, konservai ir konditerijos gaminius, bet ir pagerina pasenusi ir sugedusio maisto skonį. Todėl ji dažnai naudojama pusgaminių gamyboje.

Kur naudojamas natrio benzoatas

Konservantas, kuris yra naudojamas maisto pramonės, farmacijos, kosmetikos ir parfumerijos. Tai padeda sukurti garsiai garsą, kai jūs pradedate fejerverkai, o taip pat naudojamas siekiant užkirsti kelią augimą pelėsių tabako cigarečių ir apsaugoti aliuminio dalių pramonėje.

E211 priedas galima rasti šampūnuose, dantų pasta ir dušo želė. Bet ypač į maistą daug: visi konservai, konservai, dešrų, padažai, konditerijos gaminiai ir saldumynai, ir gaivieji gėrimai visada yra natrio benzoato. Kas yra konservantas, būtina žinoti, nes ji yra įtraukta net kūdikių maisto ir kosulys sirupų. Jis apsaugo nuo broko ir yra naudojamas kaip spalvotas stiprintuvo.

Ką maisto produktų sudėtyje yra E211

Kompozicija apima šiuos produktus aprašyta konservantas:

- sūriai, dešros ir mėsos produktai;

- žuvų kiaušiniai, konservuoti produktai ir konservai, krevečių ir sūdyta žuvis;

- džemai, želė ir kitos vaisių ir uogų, pusiau baigti gaminiai;

- visi nealkoholinių gėrimų arba su alkoholio kiekis yra mažesnis kaip 15%;

- majonezas, margarinas, kečupas, padažai;

- prieskoniai ir pagardai, garstyčios;

- marinuotos daržovės arba sūdyti;

- konditerijos ir saldainių;

- visi pasiruošę salotos;

- desertų remiantis pieno;

- kramtomoji guma ir saldainių su įdarais;

- mityba maisto ir produktų svorio.

Ar šis priedas yra žalingas

Daugelyje valstybių, konservantas uždrausta naudoti maisto pramonėje. Tačiau Rusijoje, ir netgi kai kuriose šalyse ji yra aktyviai naudojama, be įspėjimo gyventojus apie savo vartojimo pavojų. Pasaulio sveikatos organizacija pripažino savo saugumą tik leistinų sumų. Tačiau jis pažymėjo, kad alerginės reakcijos galimos ir genotoksiškumo net ir tai minimalus vartojimas. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais žmonės tapo domisi savo sveikata ir daugiau kalbėti apie tai, kas atneša žalos E211, jo gamyba yra palaipsniui nutraukiamas. Vis dėlto, jis vis dar priklauso didelei produktų numerį mūsų parduotuvėse lentynose.

Natrio benzoatas: poveikis žmogaus organizmui

Ši medžiaga turi dėl žmogaus ląstelės turi tokį patį poveikį kaip ir mikrobinių: slopina oksidacijos-redukcijos procesus, ypač riebalų ir krakmolo skaldymą. Tai sukelia dilgėlinę ir kitas alergines reakcijas, taip pat paūmėjimą lėtinių ligų. Natrio benzoatas taip pat gali būti neurodegeneracinių ligų, taip pat Parkinsono liga ar net ciroze priežastis.

Toleruojama dozė saugaus gėrimo - tai 5 miligramai kilogramui kūno svorio per dieną. Tačiau ši medžiaga gali kauptis organizme. Ir didelis koncentracija labiausiai paplitusių maisto produktų, veda prie to, kad net vaikai vartoja didelius kiekius natrio benzoato. Poveikis žmogaus organizmui poveikis yra jos kenkia tuo, kad jis turi įtakos svarbi DNR. Ši dalis numato ląstelę energija. Dėl medžiagos ji tinkamai veikia įtaka.

Iš E211 naudojimas su askorbo rūgšties

Ypač didelė žala natrio benzoatas rodoma jos ryšį su kai kuriais kitais priedais. jis dažnai naudojamas kartu su askorbo rūgštimi - E300. Įvedant jį į reakcijos, natrio benzoatas yra benzeno. Ši medžiaga patenka į organizmą, sukelia vėžį. Sustiprina savo pasirinkimą citrinos rūgštį aukštoje temperatūroje.

Jei viršysite benzeno vartojimo dozės žmogus jaučiasi apsvaigęs ir koktus, yra ir kitų simptomų intoksikacijos. Ir tuo atveju, nepertraukiamo naudojimo šie maisto papildai kartu, tai kaupiasi organizme ir sukelia vėžį. Manoma, kad ypač stipri poveikio kraujo benzeno. Jis yra hemoglobino stokos priežastis - anemiją ir leukemiją - kraujo vėžio.

Natrio benzoato su kitų priedų, derinys

Tai labai reta, kad maisto priedai naudojami atskirai. Paprastai maisto pridėti daugiau konservantų, dažų ir kitų medžiagų. jie dažnai bendrauja tarpusavyje ir padidinti kai kurių cheminių medžiagų poveikį. Pavyzdžiui, pieno produktų yra dažnai sudedami su natrio benzoato, kalio sorbato, nes jis įvyksta stipresnį slopinimą pieno rūgšties bakterijų. Sustiprintas konservantas E211 kartu su pieno rūgšties.

Natrio benzoatas: poveikis vaiko kūno

Šiandieniniai vaikai vartoja didelius kiekius produktų, kurių sudėtyje yra šios konservantų. Be to, jie taip pat daug kitų priedų įvairovė. Agentūra UK Maisto standartų atliktas 2007 metais, tyrimus natrio benzoato poveikį vaikų hiperaktyvumą. A konservantas junginys su kai kuriais dažiklių, pavyzdžiui, geltona, raudona arba tartrazinas, priežasčių sutrikimai vaiko elgesį.

Manoma, kad tai gali sukelti į vaikų dėmesio deficito sutrikimas ir hiperaktyvumas. Žinoma, tai nėra pagrindinė priežastis, dėl tokių sutrikimų elgesio, tačiau profesorius Dzhim Stivenson patarė tėvams pasitraukti iš vaikų mitybos produktų, kurių sudėtyje yra E211 (konservantas), ir įvairių dažų. Daugelis maisto bendrovės ieško alternatyvų pakeisti natrio benzoato ir mes ketiname artimiausiu metu atsisakyti savo paraišką.

Konservantas E211 kosmetikoje

Benzeno patenka į žmogaus organizmą, ne tik su maistu. Labai blogai jos skvarba per odą ir kvėpavimo takus. Be to, mes įkvepiame daug jo iš oro, kosmetikos produktų dauguma taip pat yra E211 (konservantas). Žalos, padėti jiems po įsiskverbimo per odą, įrodyta daugelio mokslininkų. Galų gale, kartu su tuo, kad jis slopinti gyvybinių funkcijų kenksmingų bakterijų ir išplečia Kosmetikos parduotuvė, jis gali nužudyti naudingųjų bakterijų, kurios suteikia odos sveikatą. Jis gali sukelti alergiją ir vėžį. Be to, įrodymas, ryšys su natrio benzoato naudoti greitai senėjimo.

Ar naudoti produktus ir kosmetiką, kurių sudėtyje yra E211, nusprendžia visiems. Bet faktas, kad daugelis šalių atsisakė panaudoti, o likusieji ieškote alternatyva tai pakeisti ir sumažinti savo gamybą, sakė apie šios medžiagos už žmonėmis kenksmingumo. Ir jei po naudojimo, kuriame yra natrio benzoatas produktus, jūs neturite jaustis dar blogiau, tai nereiškia, kad jis yra saugus. Kaupti savo kūno, ši medžiaga palaipsniui sunaikina ląsteles. Tai ypač žalinga moterims ir vaikams, nes jis sukelia genetines mutacijas.