Žydų virtuvė, tradiciniai patiekalai: Challah tsimes, faršas

Nacionalinė žydų virtuvė - viena iš seniausių. Yra daug receptų, kurie buvo perduodami iš kartos į kartą jau tūkstančius metų. Atsižvelgiant į tai, kad žydai gyvena visame pasaulyje, jų virtuvė buvo labai praturtino. Jame buvo patiekalai, įvairių tautų, pavyzdžiui, barščiai, kopūstai ritiniais, koldūnai ir virtiniai.

Pagrindiniai įstatymai koszerność

Nepaisant visų įvairovė, kai žydų virtuvė sujungia tvirtą tradiciją. Daugelis iš jų yra daugiausia lemia iš koszerność įstatymus.

Vienas iš pagrindinių principų - visiškas atskyrimas pieno iš mėsos produktai. Jie turi parengti kitoje talpykloje. Apskritai, iš koszerność taisyklės yra daug. Visi nebus apibūdinti, pasirinkite keletą svarbiausi.

Vis dar negalite būti kartu jokiu būdu (ne meniu, nėra patiekalus) pieno ir mėsos. Be to, jūs negalite maišyti mėsos ir žuvies. Negali būti naudojamas vieno valgymo žydų patiekalų iš pieno ir vištienos, netgi jei jie yra skirtingose plokštelėse.

Žydai nevalgo šiuos maisto produktus:

• mėsa laukinių gyvūnų;
• kiauliena;
• gyvūnų kraujo;
• mėsa laukiniais paukščiais;
• kiškis;
• žuvys be svarstyklių.

Veršienos kepenys ir jautiena, paukštiena - tai dažniausiai naudojami mėsos produktai. Žydai nori žąsų riebalų vištienos. Žuvis yra tradicinis žydų patiekalas. Ypač populiarus maisto lydekos. Žydų virtuvė dominuoja augalų maisto ir pieno. Labiausiai mėgstamos daržovės - bulvės, morkos, ridikai, burokėliai, svogūnai ir kopūstai.

Žydų virtuvė: populiaru indai ir dažniausiai naudojami komponentai

Jeigu mes kalbame apie pirmuosius kursus, kai kurie iš jų žydų nori sultinio su įvairiais miltų priedų. Įdaryti žydų patiekalai didžiausią paklausą. Pavyzdžiui, tai gali būti indai maltos mėsos (ritiniais, ir tt). Taip pat populiarus yra įdaryti žuvis ir daržovės.
Žydų virtuvė turi ir kitų savybių. Kurios iš jų? Pavyzdžiui, ten yra tiek daug kepinių ir patiekalų. Yra daug produktai iš miltų, kurie gali būti saugomi ilgą laiką, tada galima naudoti paruošti maistą. Leks, teiglach, Challah - nacionalinė konditerijos. Paruošti saldainių toks naudojimas miltų (kviečių), medus, Magoņsēklas, veržlės ir razinų.

Prieskonių (cinamono, imbiero, gvazdikėlių, pankolių, lauro lapų ir tt) yra privalomi komponentai žydų patiekalų. Tačiau naudoti juos ribotais kiekiais, nes maisto skonis neturėtų būti šiurkštus. Be skonio paletę turi jaustis tik pusė-tonų prieskonių. Todėl, pridedant jie turėtų būti saikingai, jei norite sekti žydų virtuvės taisykles.

Matzah - neraugintos produktas

Matzah - neraugintos duonos. Šis patiekalas yra siejamas su košeriniu maisto. Dėl preparato reikia:

• pusė litro vandens;
• miltų kilogramas.

Kaip pasiruošti nuobodus produktą?

1. Pabarstyti miltų, supilkite skaidrę.
2. Įpilti ploną srautas skysto vandens, greitai maišant, taip, kad nebūtų sudaro gabalėlių.
3. Kitas atsiskleisti plonos pyragai (ne storesnė kaip 1,5 mm), angelių jų šakių kepti ant mažos ugnies. Jūs netgi galite virėjas vafliniame geležies.

Įdaryti vištienos kaklo

Šis žydų virtuvės patiekalas. Kaip tai pasiruošę? Tai buvo ketinate pasakyti.

Už patiekalų reikia:

• vištienos kaklo oda (vienas kilogramas);
• vištienos riebalai (mažai reikia maisto ruošimui);
• vištienos kepenų (500 gramų bus pakankamas);
• druskos (pagal savo skonį;
• svogūnai;
• miltų su šliaužiklio (du šaukštus);
• prieskoniai, kaip antai juodųjų pipirų šviežiai maltų, iš muskato šaukštelis trečdalis (tarkuoto).

Už skanus nacionalinis patiekalas rengimo procedūra yra tokia:

1. Pirmiausia, nuplaukite kaklo, išimkite kaulus. Kaip rezultatas, jūs turėtumėte gauti vientisą vamzdį, tuščiavidurių viduje.
2. Be to, kad įdarą. Norėdami tai padaryti, lengvai pakepinti riebalų miltų. Atskirai pakepinti svogūną (smulkiai pjaustytų) ir vištienos kepenys.
3. Daugiau kepenų faršą.
4. Po pridėti prie svogūnų ir miltų.
5. Pagaminti įdaru užpildyti teminės kaklo. Siuvamosios ir kepkite sultinio apie trisdešimt minučių. Tai yra beveik paruošta ir įdaryti vištiena kaklo. Belieka tik išeiti iš sultinio ir kepti aliejuje. Po to, kai negali tarnauti. Pasirinkite gražią garnyras prie kaklo.

Bulvių kukuliai su svogūnų

Šis patiekalas yra pasiruošęs atleisti. Norėdami sukurti reikiamus kamuoliukus:

• vienas svogūnai:
• pipirų (pagal skonį);
• augalinis aliejus (reikalinga kepimui);
• virtos bulvės (penki stuff);
• druska;
• vienas šaukštas alyvuogių aliejaus;
• pusė bulvių miltų puodelio;
• 250 gramų grybų.

Iš įdomių patiekalų ruošimas iš virtų bulvių namuose yra aprašyta toliau.

1. Padaryti koše virtos bulvės, pridėkite alyvuogių aliejus, druska ir pipirais. Kitas derinys.
2. Kitas, smulkiai supjaustykite svogūną, grybus.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kitas, mailius iki auksinės svogūnais ant vidutinės ugnies. Šis procesas yra nuolat maišykite. Po pridėti grybų, druskos ir pipirų pagal skonį. Kitas, mailius per didelio karščio juos, kol jie tampa šviesus auksinis atspalvis. Po nuimkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
4. Gautą masę sujungti su tyrės sumaišykite, pipirų, druskos. Forma rutuliai su penkių centimetrų, konstrukcijomis, miltų skersmens.
5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, mailius todėl granulės iš visų pusių.
6. Gatavi produktai vieta ant popierinių rankšluosčių, kad pašalinti riebalus. Patiekite karštą su salotų ir kitų Garnyrai.

Forshmak klasika: kokios patiekalas ir kaip jį parengti?

Aprašyti žydų receptus, negalima pamiršti apie mėsos faršo. Kepimo paprasta. Jums net nereikia stovėti prie viryklės.

Dėl preparato Jums reikės:

• du lempos;
• Trys kepalas duonos;
• sūdyta silkių;
• rūgštus obuolys;
• žali (papuošti)
• žiupsnelis pipirų, citrinų rūgšties arba citrinų sultys (pagal skonį);
• stiklinę verdančio vandens;
• pusę cukraus šaukštelis;
• vienas arbatinis šaukštelis acto ir sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas tradicinių žydų patiekalų namuose:

1. Kaip virėjas klasikinis kotletas? Pirmiausia jūs turite paruošti visus produktus. Pradėti su silkės. Išvalykite žuvį, nuplaukite. Jei silkė yra labai sūrus, pamerkti jį į pieną tris valandas (vidutiniškai). Kitas visa silkių reikia valyti, plauti dar kartą. Tada padalinti jį į filė, su kaulais atskiri.
2. Griežinėliais duoną, supjaustyti tortą.
3. Tada pertrauka trupiniai, įdėti į dubenį, uždenkite verdančio vandens.
4. Nulupkite obuolį, tada supjaustyti.
5. Silkės filė supjaustyti griežinėliais, taip pat.
6. Po tuo pačiu padaryti su svogūnais. Pabandykite jį sumažinti taip smulkiai, kaip įmanoma.
7. Kitas, sujungti visus šiuos žemės produktus. Po pridėti duoną, iš anksto nuspaustą.
8. Miss visi per mėsmale. Kitas derinys.
9. Po to, kai pridedant aliejaus, pipirų, cukraus ir citrinų rūgštis. Tada vėl viskas gerai išmaišykite. Garnyrai su žolelėmis.

Antis su slyvomis

Antis su slyvomis - tai skanus ir populiarus patiekalas tarp žydų. Pasiruošimas ji tiesiog. Pasirodo, labai originalus patiekalas skonį.

Parengti jums reikės:

• aliejaus (kepimui);
• ataudų (du sparnus, šlaunų ir blauzdelės, du filė);
• pipirų;
• druska;
• du lempos;
• 200 gramų džiovintų slyvų be kauliukų.

paruošimas:

1. Iš pradžių padalinti antis, jei tu negali pirkti komponentus atskirai mėsą. Padaryti pradūrimui peilį, patrinti su pipirais, druska (atsargiai).

2. Fry Šalių vienetų į gerą zazharistosti saulėgrąžų aliejaus.

3. Tada pridėti mėsą į kepimo skardą, padidinti šilumos, pridėti slyvų ir svogūnų ketvirčiais.

4. Tada užpilkite verdančiu vandeniu. Tegul minučių (du ar trys) visi virti pora.

5. Po to, pereiti į labai mažos ugnies ir palikti kamuotis todėl jokių virkite penkias valandas.

6. Po šio laiko, turėsite kvapnų patiekalą gražus, tamsiai padažu. Reikėtų pažymėti, kad mėsa, žinoma, ji bus lengva eiti į sėklą. Tai tiesiog tirps burnoje. Patiekti antis su skanus garnyras arba lengvas salotas. Skanaus.

Žydų tsimes su džiovintomis slyvomis ir razinomis

Kas yra iš morkų funkcija? Šis saldus šviesus švenčių troškinys, kad yra virti labai paprastai. Šiuo atveju patiekalas bus prisimenamas artimuosius ne tik išvaizdą, bet ir puikų skonį.

Dėl preparato Jums reikės (dviems asmenims):

• 50 gramų džiovintų slyvų, razinų;
• 5 vienetų morkos;
• citrinos sulčių šaukštelis;
• žiupsnelis malto cinamono;
• Du str. alyvuogių aliejaus;
• druska;
• trijų straipsnis. šaukštai medaus ir šviesiai rudos cukraus;
• maltų juodųjų pipirų.

Sukurti patiekalų iš džiovintų vaisių ir morkų:

1. Nuplaukite ir nuvalykite morkas, supjaustyti vidutinis storis skiltelės. Pakepinti ant didelės ugnies tepalo (alyvuogių) apie penkių iki šešių minučių.
2. Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaukite.
3. Toliau, pridėkite juos prie morkų. Po to, kai vsypte cukraus, supilti medaus, vandens (v. L.). Tada išmaišyti. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite dangčiu. Troškinkite apie 90 minučių.
4. Nuimkite dangtelį, įpilkite citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Virkite dar dešimt - penkiolika minučių.

Hala - žydų konditerijos

Pagaminta tai duona yra labai paprasta. Kepimo jums reikės:

• du dideli kiaušiniai;
• kiaušinio trynys;
• pusę šilto vandens (temperatūra - 55 laipsnių) stiklo;
• trys su puse stiklinės miltų;
• 1.25 val. L. druska;
• 1/5 puodelio cukraus ir augalinio aliejaus;
• 2.25 val. L. sausų mielių.

Glazūra reikalingas:

• vieną baltymo;
• MAK;
• du šaukštus vandens.

Rengiant skanus tinklelio duonos procesas: žingsnis po žingsnio vadovas

1. Sumaišykite nedidelį dubenėlį vandens, trynių, visą kiaušinį, taip pat aliejaus. Be to, gerai išmaišykite.
2. Kitame dubenyje sumaišykite cukraus, mielių, trys puodeliai miltų, druskos ir cukraus. Be to, sausas mišinys padaryti įdubimas, patekti į skystį. Sudėkite dvi minutes su maišykle. Jei reikia, pridėti daugiau miltų. Kitas, minkyti tešlą aštuonias minutes, iki tol, kol ji tampa elastinga.
3. Tada perjungimo apibarstyti ant paviršiaus, sudaro kamuolio, kuris supilamas į šiek tiek sutepti konteinerių, dangtelis, vietą į šiltą vietą, siekiant, kad tešla pakiltų. Šis procesas užtruks apie pusvalandį.
4. Padengti didelę kepimo popieriumi šoną.
5. Davė tešlą ant darbinio paviršiaus, padalinti į dvi dalis (daugiau nei vienas kitų 2 kartus).
6. Didelis skyrius kitos trys. Be to, kiekvienas rulonas į ryšulio 40 cm ilgio ir 2,5 cm storio. Sulenkite grįžtės toliau. Kitas, sujungti galus, sandariai uždarykite jį. Pynimo nerijos. Po užsegamas galus.
7. Iš mažesnių gabalų tos pačios formos trijų panaudoti tą patį ilgį ir storį. Kitas, pynimo nerijos.
8. Po paruošti glazūrą. Suplakite kiaušinį baltas su vandeniu. Perkelkite plait ant kepimo skardos, šepetys su glazūra.
9. Be to, nustatyti nedidelį dalgis, pritvirtinkite abi nerijos galus. Kitas, uždenkite lipnia plėvele produktų, nurodytų kreiptis į šiltą vietą (apie valandą).
10. Įjunkite orkaitę, sušilti iki 180 laipsnių. Tepalas vėl Challah glazūra, pabarstyti aguonomis, pabarstyti vandens.
11. Įdėkite kepimo skardos orkaitėje. Virkite, kol rudos zolisto produktus. Kūrybos procesas trunka apie keturiasdešimt minučių. Čia ir pasirengę apipinti Challah duoną. Pašalinti jį iš orkaitės, leiskite visos pailsėti. Po Įdėkite ant grotelių. Leiskite jiems prieš atsigulti tinklelio duoną, kol ji yra visiškai atvėsinti.

Galiausiai mažas

Dabar jūs žinote, žydų virtuvės bruožų. Taip pat straipsnyje mes pažvelgė keletą populiariausių receptų. Tikimės, kad jūs turite virėjas jas namie virtuvėje. Sėkmės ir Bon Appetit!