Paella su jūros gėrybėmis - puikus patiekalas šeimos vakarienė

Yra laikai, kai norite nustebinti savo artimuosius su kažkuo neįprastu ir skanus. Idealus sprendimas šeimos pietų - paella. Tai labai skanus patiekalas atėjo mūsų stalo iš saulėtos Ispanijos Valensijos provincija. Jis buvo ten, kad buvo virti paelja Pirmasis buvo, vėliau tapo viena iš vizitinių kortelių Ispanijos virtuvė. Šiandien yra ne mažiau nei trys šimtai skirtingų būdų, kaip virėjas paelja.

Kaip virėjas paelja? Šiuo klausimu, kiekvienas Ispanijos provincija yra pasirengusi suteikti savo atsakymą. Ji pridūrė, kad žuvies, mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, daržovių ir ankštinių augalų įvairovė. Paelja galima sumaišykite visus ingredientus, kad jums pasakys, fantaziją. Tačiau populiariausias variantas yra paella jūros gėrybių.

Tradiciškai ispanų Paelja virti virš atviros ugnies, ir namų sąlygomis, naudojant giliai keptuvėje su dviem rankenomis, plokščiu dugnu ir žemos pusių vadinamas Paelja. Virti Paelja su jūros gėrybėmis Pasirodo, labai skanus ir kvapnus patiekalų su neįprastai apetitą žadinančią išvaizdą. Tačiau, jei specialieji patiekalai ne, nesijaudinkite - virimui paelja, galite naudoti bet kokį keptuvę storu sienų ir plataus apačioje.

Klasikinis jūros gėrybių Paelja susideda iš šių ingredientų:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 300 g;
• ciberžolė - 1 arb;
• midijos - 300 g;
• krevečių - 300 g;
• pomidorai - 4 vnt;
• Vištienos sultinys - 375 ml;
• alyvuogių aliejaus kepimui;
• Svogūnai - 1 vnt, česnakai - 3 dantys;
• šaldytų žaliųjų žirnelių - 150 g;
• prieskoniai: pipirai, druska savo nuožiūra.

Pradžia virti paelja verta pasiruošti jūros gėrybių. Kruopščiai nuplaukite midijas ir krevečių nelupti. Atviri kriauklių kiekis. Kepant patiekalus galite naudoti šaldytos jūros gėrybės, jie turėtų būti atšildyti ir nusausinti. Fry plataus keptuvėje su alyvuogių aliejumi per didelės ugnies apie dvi tris minutes jūros gėrybių. Pašalinti juos iš aliejaus.

Tada plikymo pomidorai, nulupkite jų iš sėklų ir žievės ir supjaustyti į mažus kubelius masės.

Supilkite vieną arbatinį šaukštelį šafrano keturių šaukštų verdančio vandens ir leiskite jam užvirinti apie 15-20 minučių.

Toje pačioje keptuvėje, kur kepti jūros gėrybės, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnų galvą ir tris skilteles česnako, kol skaidrus.

Sudėkite ryžius, troškinys kelias minutes jį kartu su svogūnais ir česnaku, tada supilkite vandenį su šafranu ir sultinio. Bendra suma skysčio aplink pirštą turi viršyti ryžių lygį. Atkreipkite dėmesį, kad po vandeniu maišyti ryžius to nėra verta.

Pridėti pjaustytų pomidorų minkštimą, ir dešimt minučių vėliau - žirneliai. Ruošia lėkštelę 25-30 minučių. gaminimo metu, atidžiai stebėti dėl ryžių - ji neturėtų Varėna arba atvirkščiai, lieka išvirta ir sunku. Ryžių grūdai turi gauti trapus, ir ji paella - visiškai sausas.

Kai ryžiai visiškai sugeria vandenį ir patiekalas paruoštas, sudėti ant iš anksto parengto jūros gėrybių Paelja ir papuošti jį su citrinos griežinėliu ir žalumos šakelėmis.

Gatavo patiekalas, galite įdėti padažas "Salsa" ir pabarstyti baltojo vyno, kad paelja su jūros gėrybėmis įgijo skanus skonis. Paprastai, paella tarnavo ant stalo tiesiai į lėkštę, ir tik tada padalinti į porcijas.

Šis klasikinis receptas gali būti papildyta su daržovių įvairovė - pupelės, artišokų, raudonųjų ar žaliųjų pipirų. Jūros gėrybės gali būti naudojamas ne tik midijos ir krevetės, bet ir sepijos, kalmarai ir mažų kriauklių. Taip pat Paelja su jūros gėrybėmis gerai dera su vištiena.

Akivaizdu, kad, nepaisant to, kad ilgą sąrašą ingredientų, galite paruošti paelja su jūros gėrybėmis nebus itin sunku. Virėjas su meile ir jums pavyks!