Miltai, miežiai: funkcijos, nauda, receptai

Ilgą laiką apie mūsų parduotuvėse lentynose galima rasti tik kvietiniai miltai, bet dabar visur galima nusipirkti produktą iš labiausiai skirtingų grūdų. Čia ir miežių miltai, todėl gerbė senovėje, grįžo į mūsų stalo. Nei ji yra naudinga ir skanu, kad iš jo galime gaminti maistą?

Skirtumai miežių miltai

Miežiai - tai vienas iš seniausių kultūrų, kurios buvo žinomos senovės Korėjos ir Egipte, kur grūdų ir priėmimo miltų virti košę. Biblija taip pat sako, kad grūdų, ir visų dėka to, kad miežiai nepretenzingas ir gali augti šiose sausringose žemėse, pavyzdžiui, Palestinoje. Ir Rusijoje, šis produktas buvo žinoma. Beje, bandelė - tai ne tik pasakos personažas, bet ir tradiciniai pyragaičiai iš miežių miltų. Ir iš jo ir padarė avižinė košė.

Miltai, miežiai pilkšvai baltos spalvos. Ji pati neturi skonio ar kvapo, bet gatavas produktas suteikia savitą tortų skonį dėl didelio kiekio ląstelienos. Kaip miltai gali būti dviejų tipų:

• Ekrano užsklanda - beveik visas-kvietiniai miltai su dideliu skaičiumi sėlenų.
• Pasėjamos - "švarus" grūdų miltų be kevalų.

Naudinga savybės

Į naudingus produktus reitingo asmens, kuris padarė mokslininkai, miežiai yra antroje vietoje. Tai padeda sumažinti "blogojo" cholesterolio, dėl didelio kiekio beta-gliukano. Be to, vitaminų A, B, PP, taip pat geležies, kalio, natrio ir kitų mikroelementų, miežių miltų šaltinis, kuris yra daug. Naudingų savybių produkto priklausys nuo sėlenų buvimą (taigi ir, didelė suma pluošto), kad darbas geriausias dėl skrandžio ir žarnyno trakto.

Yra virimo ir saugojimo

Blyneliai iš miežių miltų gauti puikus, bet ir tai yra gerai naudoti zaguschivaniya padažais. Ji kepimo suteikia ypatingą švelnumą, bet ir duonos paruošimo geriau maišyti jį su kviečių - miežių formas per mažai glitimo, todėl duona gaunamas iš jos ne per patrauklus.

Miltai, miežiai - tai greitai gendantis produktas, todėl nereikia palikti ilgą laiką atidaryti pakuotę, ir tai yra geriausia pilti į stiklinį ar metalinį indą produktą su sandariu dangteliu. Jei ketinate naudoti miltai yra reta, ji ne aukštesnėje stiklainį į spintelę, ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve.

Miežių miltai: receptai nuo jos

Jei nusipirkau miežių miltų paketą ir nežinau, kad tai bus padaryta iš jo, nedvejodami pradėti su partijos, pavyzdžiui, legendinis koloboks.

Kamuoliai miežių rengiant bylą. Jums reikės:

• 2,5 puodeliai miltų miežių;
• stikline vandens;
• pusę grietinės puodelio;
• 200 g sviesto;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• sezamo už obvalivaniya.

Pabarstyti miltų į dubenį, pridėti likusius sausus ingredientus ir gerai išmaišyti visą šluotelė. Supilkite vandenį, įdėkite grietinės ir sviesto (jis turi būti lydomas). Sumaišykite visus kastuvą, tada minkyti rankomis tešlą iki vientisos masės ir uniforma. Padovanoti tešlą truputį atsigulti, o tada pigesniu išjungti vienetų, stumdomas jo rankų rutuliukai su vištos kiaušinio dydžio. Pagaminta kamuoliai Roll sezamo ir kepkite mažos ugnies (mažiau nei 170 laipsnių) apie 40 minučių. Įsitikinkite, kad sezamo sėklos nėra sudegino. Turėtumėte gauti trapumą kvapnią duoną, kuri idealiai tinka pusryčiams ar stikline pieno.

Tačiau saldus tešlos miltų, miežiai bus naudinga. Tai naudinga rengiant, pavyzdžiui, slapukus.

Spirgučių sausainiai ruošiamas taip:

• miežių miltų stiklo;
• stiklinė kvietinių miltų;
• 100 g sviesto;
• 3 šaukštus cukraus su šliaužiklio;
• šaukštelis soda;
• 2 kiaušiniai.

Minkštas sviestas, kiaušiniai ir cukrus gerai išmaišykite ir plakite mikseriu. Į atskirą indą, sujungti su sausais komponentus ir porcijos įvesti į naftos-kiaušinių mišinį. Maišykite sklandų kieta tešla. Jei reikia, pridėti daugiau miltų. Išriedėti sluoksnyje 5 mm storio formų tešlą ir sumažinti sausainiai. Kepkite 160 laipsnių 30 minučių, bet saugokitės ne sudegino.

Ir, žinoma, kur padaryti be minkšta, kvapnios ir naudingos miežinės duonos. Pabandykite virėjas ant tešlos. Pasiruoškite iš anksto:

• 200 gramų miežių miltų;
• 250 gramų vandens;
• šaukštas salyklo sirupas.

Sumaišykite viską ir palikti šiltoje vietoje, kad per dieną. Tuomet parengia tešlą ir tešlą iš šių ingredientų:

• 500 ml šilto vandens;
• 300 gramų miežių miltų;
• 500 gramų kvietinių miltų;
• šaukštas druskos.

Užvirinti pirmasis pridedant vandens, visą mišrią, tada skirtingos rūšies miltų ir druskos duonkubilius mišinį. Tai pavyks drėgna ir šiek tiek sloga. Palikite, kad išbrinktų pusvalandį, ir tada plisti ant pripylennuyu miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinti į dvi dalis. Taigi Jūs gaunate du kepalus ar bandeles. Įdėti tešlą į formą ir palikti 2 valandas. Kepkite reikia į, esant 200 laipsnių temperatūroje su keltu pelėsio (tiesiog mesti orkaitės keletą ledo kubelių apačioje) 10 min. Tada sumažinkite ugnį iki 175 laipsnių ir kepkite be garo 50 minučių, ir įjunkite orkaitę ventiliatoriumi, jei yra vienas. Taigi gauti traškučių pluta. Kai duona kepti, atvėsinkite po rankšluosčiu, kad pluta ne sušvelnėjo.