Spanguolių padažas: bet kokio patiekalo receptai

Spanguolių padažas gali puikiai priartėti prie bet kokios mėsos, žuvies, daržovių ar paukščių patiekalų . Skonis yra darnus ir turtingas, jei pasirinksite tinkamus prieskonius ir žolelių šiai rūgščiai. Dėl to, kaip vartoti spanguolių receptą, galite paruošti unikalų padažą, kuris gali pagaminti bet kokį patiekalą. Straipsnyje siūlome kelis tokius receptus.

Spanguolių padažas "Classic". Norint tai padaryti, jums reikės stiklinės išplovus spanguolių, šimtą gramų apelsinų sulčių ir šiek tiek (1/3 puodelio) cukraus. Įdėkite visas ingredientus į puodą, virkite, sumažinkite šilumą, virkite dešimt minučių. Dėl to kai kurios uogos išsiveržė, o kai kurios iš jų lieka nepažeistos. Išvalyti mišinį nereikia. Galite jį tiek karštu, tiek atšaldytu.

Spanguolių padažas "Spicy". Jis turėtų būti paruoštas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Bet penkias minutes prieš pasirengimą pridėti susmulkintą česnako skiltelę, smulkiai supjaustytą muskato riešutą ir nedidelę šaukštą bet kokių vaistažolių į keptuvę . Pasirodo, pikantiškas ir labai rafinuotas skonis.

Spanguolių padažas "ant ančių". Už receptą jums reikia pusė kilogramo uogų, 3/4 puodelio cukraus, citrinos, du šimtai gramų uostui ir tokio paties kiekio apelsinų sulčių su aviliu. Spanguolės išsisukti, nuplauti ir įdėti į ne emaliuotą puodą. Supilkite jį smėliu, sumaišykite, supilkite sultis ir vyną. Įjunkite vidutinį šilumą ir padėkite padažu į virinimą. Rekomenduojama nuolat trukdyti tai. Kai pasirodys gausus baltas putplastis, sumažinkite šilumą ir virkite dešimt minučių. Visos uogos per šį laiką turėtų būti maišomos. Tik po to jūs galite pašalinti padažą iš ugnies, įdėti citrinos sultis ir sumaišyti. Paruoštą naudoti prieskoniai turėtų būti atšaldyti, tada būtinai įdėti į keramikos dirbinius, padengti filmu ir uždėti laikrodį dvylikai šaldytuve. Pasirodo storas ir kvapus padažas, idealiai tinka ančiai, kepta mėsa (veršiena, kiauliena) ir paukštiena (vištiena, kalakutiena, žąsys), taip pat kepta sūrio (Bree, Camembert). Jis gali būti naudojamas ruošiant saldų patiekalų (pyragai, mafinai, sūrio pyragai).

Spanguolių padažas "Žiemai". Pagal receptą, pusantro lito druskos, šiek tiek kapotų česnako, cinamono, paprikos, salierų ir nedidelio šaukšto juodųjų pipirų recepto, vienas su puse kilogramų šviežių spanguolių, keturių smulkių smulkintų svogūnų, kilogramo cukraus, pusė litro praskiesto acto, pusė litro druskos. Dabar galite pradėti virti.

Supilkite svogūnus ir spanguolius į puodą, pridėkite pusę litro vandens. Sudėkite mišinį į virimo temperatūrą, uždarykite dangtį ir virkite maždaug dešimt minučių, kad spanguolės taptų minkštos. Jūs gausite tyrę, kurią kruopščiai sumaišykite su maišytuvu. Tada į keptuvę pridėti visas kitas sudedamąsias dalis, kad padažas virtų. Tuomet atidarykite dangtelį ir kepkite pusvalandį, kol mišinys pasidarys storu kečupu. Reikia nepamiršti, kad padažas gali degti, todėl rekomenduojama jį nuolat maišyti. Išimkite iš šilumos, valykite švarią pututę švaria šaukšteliu. Paruoštą padažą supilkite per karštus sterilizuotus stiklainius, paliekant viršutinę centimetro plotą. Tada uždenkite dangčiais, pasterizuokite vandens vonelėje penkias minutes. Kamštiena ir laikoma tamsioje ir vėsioje vietoje.

Spanguolių padažas su imbiero. Norėdami tai padaryti, jums reikės pusę kilogramo šaldytų ar šviežių uogų, pusantro puodelio cukraus, didelės šaukštos kapotos imbiero ir šimtas gramų šerio iš šerio. Pradėkime virti. Padaže sumaišykite cukrų, spanguolės, du didelius šaukštus vandens, imbiero. Įdėkite į ugnį, atneškite į virimo temperatūrą ir virkite penkiolika minučių. Padažas turi tapti storu. Tuomet išjunkite ugnį, pridėkite actą, sumaišykite ir atvėsinkite.

Ar malonus apetitas!