Ruginis salyklas už duonos

Plėtra virtuvės technika daug lengviau gyvenimas modernių virėjų ir namų šeimininkės. Taigi, tokie įtaisai ėmė atsirasti, kuri reikalauja specialių metodų ir speciali gaminimo receptą. Pavyzdžiui, duona, kurioje fermentuotas salyklas papildoma, į įtaisą, pavyzdžiui, duona, paruošti su sudedamųjų dalių proporcingai šiek tiek pakeistas. Tai yra dėl to, kad virimo procesas yra automatinis kartu su minkymo. Įprasta tešla yra glitimo, kuris leidžia jam greitai gauti reikiamą nuoseklumą. Bet tešla, kuri naudoja salyklo fermentuotas rugių miltų ir nuluptos, yra visiškai kitokia struktūrą, kuri yra labai sunku automatiškai minkymo. Todėl daroma būti toliau plėtojama šiuos receptus, pritaikant juos prie šiuolaikinių prietaisų.

Pasirinkus orkaitę

Taip pat reikėtų žinoti, kad kiekvienas užsiima virtuvės įrangos gamybos įmonė, turi savo surinkimas iš kriterijų ir parametrų temperatūros. Tuo pačiu metu, net skirtingų modelių prietaisų vieno gamintojo gali skirtis savo charakteristikomis. Štai kodėl receptas turėtų būti pasirinktas kiekvienam įrenginiui atskirai. Toliau aprašyta duona kepta Duonos formuotojai DELFA DBM-938.

Pagalbinės medžiagos

Parengti jums reikės:

- kvietiniai miltai (II klasės) - 500 gramų;

- ruginis salyklas - 35 gramų;

- Ruginiai miltai - 100 g;

- sausų mielių - 1 arb;.

- Druska - 1 arb.;

- Cukrus - 1.5 šaukštai;.

- melasa - 1 šaukštai;.

- Vanduo - 300 ml;

- kmynai - 3 g;

Iš žymių tvarka

Kai tešla daroma vertus, sumaišius komponentus tvarka yra iš esmės nereikšminga, nors virėjai bandyti ne maišyti komponentus, tokius kaip druskos, mielių ir ruginis salyklas. Į prietaisą, pavyzdžiui, Duonos formuotojai turėtų nustatyti produktus tam tikra tvarka, kad mašina gali į paskirtą laiką tinkamai virėjas tešlą. Ji neturi jį kontroliuoti. Pirmasis pilamas į indą nedidelį kiekį vandens, kuriame druska yra ištirpinamas. Tada pridėti miltų. Pilamas cukraus ant viršaus, kuris yra šiek tiek išmaišome. Tada įdėti ruginis salyklas, melasa ir miltai nulupti. Toliau pilamas mieles ir vanduo pilamas.

kepimo

Po visų komponentai dedami į prietaisą, jis eksponavo režimas numeris vienas yra skirtas standartiniam partijos. Taip pat įsigijo programą pluta, o svoris įdėti 700 gramų. Po to, spustelėkite "Start" mygtuką.

priedai

orkaitė bus signalas po tam tikro laiko. Šiuo metu, būtina įdėti kmynų. Jei tešla labai šviesios spalvos, galite įdėti ruginis salyklas, bet tik mažais kiekiais. tada prietaisas buvo uždarytas, ir laukia Užbaigus procesą.

pluta

Jei duona ją gauti iš karto po kepimo, pluta ant jo gausite tvirtą ir traškūs. Tačiau, jei jis nėra paimtas iš karto, ir leiskite jam pastovėti bent dvidešimt minučių, tai pavyks oras ir švelnus.

rekomendacijos:

1. perkratyti miltų yra būtina.

2. Vanduo turi būti naudojamas kambario temperatūros.

3. Tačiau, kmynai kalendra gali būti naudojamas.