Kas yra pica: rūšys. Funkcijos padažais pizza

Kalbėti apie tai, kas vyksta picą, gali būti begalinis, nes patiekalų receptus ten yra milijonai, tokiu pačiu būdu, kaip ir paslapčių, susijusių su tešlos paruošimo ir padažais į jį. Derinant skirtingus produktus, jūs galite gauti unikalų skonį. Tačiau yra tam tikrų paslapčių, po kurios galite virėjas labai skanus tradicinis italų valgio.

Atsiradimo populiariausių picos istorija

"Margarita" yra laikomas paprasčiausias variantas, bet todėl, kad receptas nėra labai sudėtinga, yra ne koks nors mažiau skanus. Šio patiekalo pavadinimas buvo suteiktas garbei Queen Margaret - tai buvo jos pizzaiolo R. Esposito, skirtą picą, kuri yra spalvos, panašų į Italijos vėliava. Mocarela, baziliko ir pomidorų - balta, žalia ir raudona spalvos šių produktų labai sėkmingai atgaminti Italijos trispalvę. Beje, dar vienas įdomus faktas - tai picos yra visiškai apima tuos pačius ingredientus kaip garsaus salotų Caprice. Šie du patiekalai yra laikomas klasika tradicinės Italijos virtuvės.

Pagalbinės medžiagos

Taigi, kas atsitinka, pica "Margarita"? Paprastųjų įgyvendinimo variante, ji apima aukščiau aprašytus trijų sudedamųjų dalių. Tačiau kai Pridėti į šį papildomą sūrio.

Picos tešla mielių turi būti - ji yra lengva paruošti. Šaukštelis mielių sumaišyti su 250 g miltų, pridėti šiek tiek druskos ant ir užpilkite 2/3 puodelio šilto vandens. Kruopščiai išmaišykite, įpylus aliejaus daug ir sutepkite savo rankas, kad tešla nebūtų išlindęs. Kruopščiai sutrinkite jį ir laikyti tinkama - pageidautina į vandens vonią. Užpildymui reikia mocarela (tinkamoje terpėje rutuliukus), prinokusių pomidorų, kvapniųjų bazilikų padažas ir kietojo sūrio. Žinoma, ne be tradicinio ingredientas - alyvuogių aliejaus.

receptas

Taigi, visos turi būti sutepti. Jums nereikia gausiai pakankamai vieną šaukštą. Tešla iškočiojama ir paskirstyti ant kepimo skardos. Tada, gautas sluoksnis riebalų su padažas. Maisto gaminimas tai lengva - į pomidorų pasta pridėti tris skilteles česnako (susmulkinti jų neturi), iš žiupsnelis Italijos žolelių ir virkite. Būtina išlaikyti virš šilumos padažą tol, kol užverda. Taigi, ant tešlos, sutepti gautą pomidorų masę, nustatyta prinokusių pomidorų supjaustyti griežinėliais, tada mocarela, taip pat būtina sumažinti tokiu būdu. Sluoksnio storis turėtų būti apie 1 centimetro. Mozzarella įdėti nei su pomidorų arba tarp jų. Viršuje yra išdėstyti kruopščiai nuplauti baziliką. Daugiau pica buvo dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, ir palaukite 15 minučių. Tada jums reikia ant plono tarka sutarkuokite sūrį, pabarstyti juos beveik baigtas patiekalą, kepkite dar kartą siųsti (per dvi minutes), tada jums gali atnešti prie stalo.

Picos Neapolio: kaip paruošti tešlą

Toliau kalbėti apie apie tai, kas yra pica, nepamirškite apie Neapolio. Tai buvo Neapolyje, XVIII amžiuje buvo atidaryta pirmoji picerija pasaulyje, kur paruoštas didžiulis akmuo orkaitė, ir atsirado šis receptas. Žinoma, šiuo metu rengia keletą žmonių, bet jei griežtai laikytis recepte, galite padaryti siaubingas rupiniai ir modernią orkaitę.

Įvairūs tipų picos pasižymi savo kulinariniais ypatumais. Tešla yra ne išimtis. Žinoma, jūs galite padaryti ir standartinį receptą, kuris buvo aprašyta anksčiau, tačiau įvairių rūšių itališkų picų turėtų būti skirtingi vienas nuo kito ne tik užpildyti, bet ir testo. Dėl šios receptūrą reikės kvietinių miltų labai smulkiai sumalto (pusę kilograme), pašildoma iki ginti vandens (apie 400 ml), alyvuogių aliejaus, druskos ir net cukraus, bet šiek tiek - šaukštelį. Pabarstyti miltų turi būti patogi konteineryje kalno viduryje padaryti skylę, kuri įdėti druskos, cukraus, mielių ir aliejaus. Palaipsniui supilkite šiltą vandenį, sumaišyti visus ingredientus viduje, padaryti įdubimas. Kai mielės pradeda tirpinti, galite minkyti masę. 15 minučių užtenka minkyti Perfect Neapolio picos tešlą. Tada jie turėtų būti dedamas į vandens vonią ir pašalinti, kai jis bus dvigubai didesnis.

užpildas

Jeigu mes kalbame apie Italijos picos rūšių, reikėtų pažymėti, kad Neapolio yra originalus skonis. Iš tiesų, jos sudėtį įeina prieskoniai - midijos ir ančiuviai, suteikiant lėkštelę puikų skonį. Taip pat reikia nulupti pomidorai (4 vnt), kietas sūris (suluguni mozzarella), svogūnai, alyvuogių ir alyvuogių aliejaus.

Pomidorai supjaustyti storais griežinėliais, svogūnų pakepinti, jūros gėrybės plovimo. Mažas gabalas tešlos ruožas pirštus kreipėsi (tradicinis Neapolio picos niekada išlenda su kočėlas) taip, kad sluoksnio storio kraštai buvo apie 6 mm, o per vidurį - pusę. Kalbant apie tai, kas rūšių picos ten ir kokios jų bendrus bruožus, reikėtų pažymėti, kad Neapolio ruošiamas ant plono pluta. Beje, prieš pakloti įdarą, būtina tepti sviesto ir kiaušinio trynio paviršių. Paprastai, sūris apibarstyti ant visko, bet šiuo atveju jos dalyje yra įdėti į bandymo, ir tik tada - pomidorai, kepti svogūnai ir jūros gėrybių. Tačiau taip pat reikėtų apibarstyti ant sūrio. Beveik paruošta, ji lieka įdėti picą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 20 minučių.

Tešla už pikantiškas "Keturi sūris"

Kokios picos užpilai? Įvairovė - grybų, daržovių, mėsos ... Bet aštrus ir rafinuoto skonio mėgėjams teks ant patiekalo dvasia, įdaras, kurį sudaro tik sūrio. Parengti reikiamą alyvuogių aliejaus, kuris šiuo metu yra prieskonių ir keturių rūšių sūriu: Dor Blue, parmezano, Fontina ir mocarela. Taip pat reikia Italijos prieskoniai, įskaitant tuos, kurie būtini, kad kartaus paprika, raudonėliai ir bazilikai. Iš žolelių derinys, aštrus Dor Blue, Fontina gardus, riebus mocarela ir parmezanas suteikia apsvaiginimo klasikinį skonį ir kvapą. Kalbant apie tai, kas rūšių picos ten ir kas yra labiausiai gerbė iš italų, reikia pažymėti, tai yra malonumas. Bandęs ji kažkada įsimylėti su juo amžinai.

Tešla turėtų būti plonas, mielių. Paruošimo receptas yra paprastas: pieno turėtų būti skiedžiamas cukraus (3 šaukšteliai) mielių ir mišinys paliekamas šiltoje vietoje. Tada jums reikia išplakti du kiaušinius, druskos masės, pridėti 4 šaukštus aliejaus (augalinis). Po 20 minučių, išmaišyti pieno ir kiaušinių mišinį, pridėti miltų, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje, po danga.

Įdaras ir virimo

Po 40 minučių (tai yra pakankamai, kad tešla kyla) tai turėtų išriedėti ir užpildyti su alyvuogių aliejumi. Į viršų pakuotė sūris: Dor Blue su mocarela ir supjaustyti Fontina ir parmezano reikia patrinti. 15 minučių, esant 200 laipsnių orkaitėje - ir aštrus patiekalas paruoštas. Išvardijant tai, kas yra pica, iš patiekalų pavadinimai, reikia pažymėti, kad šio delikatesas vardas yra visiškai suderinta su esmę. "Keturi Sūris" atspindi, iš tiesų, receptai, bet tik laikantis kiekviename žingsnyje, galite paruošti tikrą kulinarinį šedevrą.

originalūs receptai

Klausimą, susijusį su tuo, kas yra pica, galima matyti ilgą laiką. Kulinarijos svyravimai gali būti labai skirtingi - ir apakinti. Paimkite, pavyzdžiui saldų įdarą. Kas tai picos rūšies? Originalus, aromatinių ir apetitą! Tai puikus desertas, kad patiks visiems svečiams. Tešla gali būti bet koks - neraugintos, mielių, sluoksniuotos, plonas arba storio. Patraukliausių ir net daugiau, yra įvairus. Šio patiekalo jums reikia pridėti cukraus tešla, druska čia nėra būtinas. Dėl skonio pridėti kapotų migdolų ir citrinų žievelėmis. Beje, sugalvoti ir pirmas dalykas, o kitas, kad galite derinti. Ir vietoj vandens geriau imtis pieno. Likusi - viskas tas pats. Bet pildymo atveju yra keletas ypatumai. Pirma, prieš jus pamato kloti ant viršaus ingredientų, reikalingų kepti. 12 minučių yra pakankamai. Tada viršų su rastorty su cukrumi ir smulkintais riešutais, grietinėlės sūrio, ananasų, bananų ar kokios nors kitos vaisių ir įdėti dar 10 minučių. Į viršų galite pabarstyti šokolado, bet tik keletą minučių, kol suminkštės. Kaip matote, daug receptų, ir pasirinkimas yra ribojamas tik iš kulinarijos ir pageidavimus vaizduotę.