Kirtimo pieno grybai: metodai, receptus. Kaip marinuoti grybus žiemai

Ruduo yra laikoma geriausia kartus padaryti grybų derliaus. Grybai dažniausiai naudojami šiems tikslams. Pasak jo maistinę vertę, jie nesiskiria nuo pieno, mėsos ir baravykų. Atsižvelgiant į konkretaus deginimas pipirų skonio grybų, mūsų šeimininkė jau seniai išmoko, kaip atsikratyti jo išankstinį mirkymo. Po svarstymo paskelbimo dienos, jūs sužinosite apie esamų metodų beicavimo ir sūdymo produkto.

svarbūs niuansai

Reikėtų pažymėti, kad pieno grybai derliaus nuėmimo yra ne taip sunku, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Tereikia perskaityti tik kai proceso sudėtingumą. Dėl beicavimo ir sūdymo tinka beveik bet grybų. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti bent pradiniame etape - tai atsikratyti senų egzempliorių. Taip pat svarbu įsitikinti, kad jie neturėjo dėmes ir kitą žalą. Nenaudokite grybai su kirmgraužos ir vabzdžių.

Prieš sūdant grybų dangtelį rekomenduojama nuplauti standžiu šepečiu. Jis geriausiai tinka šiam tikslui plieno kempine. Norėdami derlingų produktas tapo švelnesnis, jo iš anksto mirkyti vandenyje, kuris turi būti keičiami kas keturias valandas. Ši paprasta procedūra bus atsikratyti būdingą kartų skonį.

Laikyti gatavo produkto norima stikliniame inde. Be to, galite naudoti emaliuotuosius bakas. Bet jie turi būti iš anksto tikrinami dėl įtrūkimų, lustai ir rūdžių akivaizdoje. Sugedęs keptuvės netinka saugojimo grybų. Svarbu prisiminti, kad sūdyti grybai, virti daugiau nei prieš šešis mėnesius, nebėra tinkami vartoti. Be marinuotais forma ir gali būti saugomi ne ilgiau kaip dvylika mėnesių.

esami metodai

Iki šiol, yra įvairių būdų pirkimų pieno grybais. Populiariausias yra sūdymas ir beicavimo. Džiovintų ar šaldytų grybų yra netinkama tolesniam naudojimui.

Dauguma žmonių nori jį sūdyti, manydama, kad šie grybai yra daug skanesnis tas, kurios buvo padengtos marinatą. Virti grybai gaunami tokiu būdu yra labai skanus ir gražiai traškūs. Tačiau antrasis metodas taip pat yra labai populiarus tarp šiuolaikinių namų šeimininkės, nes ji yra pripažinta kaip saugesnis.

Technologijos ruošinių pieno grybai karštojo

Tai yra vienas iš paprasčiausių būdų. Jo pagrindinis privalumas yra poreikis iš anksto mirkymo grybus stoka. Šiuo atveju tai yra įmanoma apriboti paprastą valymo produktas. Kalbant apie sūrymu, tada virkite ant kiekvieno skysčio litrą teks naudoti du šaukštus druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų žirneliai, pankolių sėklos, krienų ir česnakų.

Norėdami tuščių pieno grybus žiemai praėjo be komplikacijų, jums reikia griežtai laikytis rekomenduojamo technologija. Pradiniame etape grybai virti truputį pasūdytame vandenyje. Jų pavargęs, padengta apie ketvirtį valandos. Svarbu ne persistengti ji su druska. Apie desyatilitrovuyu talpa yra pakankamai įdėti ne daugiau kaip tris šaukštus šio komponento.

Toliau grybai yra siunčiami iš anksto paruoštas pagal pirmiau receptas ir sūrymo virti dešimt minučių. Tada grybai siunčiami pagal jungo, ir laukti, kol jie yra visiškai kietas. Po to, konteineris buvo mirkyti per savaitę vėsioje vietoje. Po septynių dienų grybai yra klojama ant bankų sterilizuotas, yra pripildyta sūrymu, yra pridėjo augalinio aliejaus ir sandarų plastikinį dangčių šaukštas. Po dar trijų ar keturių savaičių produktas yra paruoštas naudoti.

Įranga šalta metodas

Reikėtų pažymėti, kad tušti pieno grybai Tokiu būdu yra ne mažiau kaip keturiasdešimt dienų. Jūs galite naudoti ne tik būgnais, bet ir paprasto stiklo stiklainius. Pirmuoju atveju grybų yra gauti daugiau skanus ir kvapnus.

Tačiau šiandien realybė yra ta, kad ne kiekviena šeimininkė galima naudoti barelį, pagamintas iš natūralaus medžio. Be to, ne visos šeimos sunaudoja didelius kiekius grybų. Todėl, druska gali būti standartiniame stiklinį indą.

pieno grybai ruošinių už šalto skardinių žiemą

Šiems tikslams, paprastai naudoja litro talpas. Iš pradžių ant kiekvieno stiklainio:

• Du ar trys lavrushki.
• krienų lapai.
• A skiltelės česnako pora.
• Dešimt serbentai ir vyšnių lapų.
• Trys stiebai krapų skėtis.
• Du šaukštus druskos.

Po to, konteineris yra užlenkta su prieskoniais presoaked grybelių, atidžiai pilamas ir atšvaistai jų vandenį. Užpildytas stiklainius ir uždengti švarios marlės KAPROŃ dangteliai, ir tada siunčiami į šaldytuvą. vėliau apie mėnesį produktas yra paruoštas naudoti. Suprantama kaip grybų druska žiemą šalto proceso, jau nekalbant apie svarbius niuansus. Prieš patiekdami tokius grybus reikia kruopščiai išskalauti.

Technologijos sūdymo statinėse

Reikėtų pažymėti, kad grybai virti šį senamadiškas būdas, įmirkyti su natūralaus medžio kvapas, todėl jie yra labai skanus. Pieno grybai derliaus nuėmimo vyko be jokių sunkumų, būtina tiksliai laikytis šių proporcijų.

Statinės sukrauti dešimt kilogramų iš anksto nuplauti ir mirkyti grybų. Taip pat siųsti 400 gramų Druska, pankolio stiebus, penki galvas česnako, krienų, serbentų ir vyšnių lapų. Visi kamino sluoksniai. Svarbu, kad viršutinis buvo tik krienų lapai. Statinė uždengti steriliu tinklelius, kuris yra pateikiamas ant medinio apskritimo ir priespaudos.

Iš konteinerio turinys būtų reguliariai tikrinami, ar pelėsiai. Esant atsiradimo juo iš karto parduodama, kaitos marlę ir apdorotų ratą ir jungo. Maždaug po mėnesio grybai bus visiškai paruoštas naudojimui. Jie pašalinami iš statinės, iš anksto dėvėti sterilius pirštines.

Kaip marinuoti grybus baltas su kopūstų lapais?

Iš žalumos buvimas daro grybai skanus ir aromatingas. Todėl daugelis namų šeimininkės dažnai naudoja šį receptą. Tuščia balta pieno grybais praėjo greitai ir be vargo, turėtumėte atsargomis visų būtinų sudedamųjų dalių iš anksto. Norėdami tai padaryti savo virtuvėje turi būti tokie komponentai:

• Aštuoni kopūstų lapai.
• Penki kilogramų baltojo pieno grybų.
• Dešimt šakelės krapų skėčiai.
• 200 gramų druskos.
• Vadovas česnako.
• Krienai šaknų.
• Dvidešimt serbentai ir vyšnių lapų.

Iš anksto paruoštas grybai blanširuoti. Augalai yra plaunami vėsioje tekančiu vandeniu. Kaip kopūstų lapų, kurių kiekvienas padalintas į mažus fragmentus.

Po trijų litrų švaraus stiklainis pateikiami grybų, apibarstyti druska, žaliosios dalis ir pro česnako spaudoje. Sluoksniai yra kaitaliojami prieš užpildant konteinerį. indų tada padengti su dangčiu, ant viršaus krovinio ir siųsti jį vėsioje vietoje, kol bus paruošta.

Variantas be prieskonių: produktų sąrašas

Reikėtų pažymėti, kad tušti juodi grybai šį receptą yra taip paprasta, kad jis gali dirbti net nepatyręs virėjas be problemų. Nepaisant to, kad minimalus rinkinys ingredientų naudojimo, grybai gaunami gana skanus. Prieš pradėdami šį procesą, jūs turite įsitikinti, kad ten yra jūsų dispozicijoje:

• Penki svarų šviežios juodaisiais grybais.
• 250 gramų didelio druskos.

Preparatas technologijos

Su šviežių žaliavų Pašalinti prilipęs purvas, išnaikinau visus įtartinus sritis ir gera plovykla. Grybai gydyti šiuo būdu siunčiami talpus emalio dirbinių, su šaltu vandeniu ir paspauskite žemyn paspauskite, kad pagrindinis ingredientas yra visiškai panardintas į skysčio. Po penkių dienų grybų kūno pašalino visus kartumo. Iškart po to, galite pereiti į kitą, svarbiausias žingsnis.

Norėdami tuščių pieno grybus žiemai praėjo ne pagreitinto tempo, dideli atvejų pageidautina supjaustyti į keletą mažesnių gabalų. Mirkyti ir paruošti grybai yra dedamas į giliai plataus dubenį, interspersing sluoksnius dideliu valgomosios druskos. Dedamas ant plokščio bet objekto (plokštė, viršelio arba lenta), prispaudžiama apkrova ir palikti tris dienas. Turinio maišymu kiekvieną dieną, bando ne sugadinti dangtelį. Praėjus šiam laikui, marinatas perėjimas iš anksto paruošti stiklainius ir padengta nemetalinių viršelių. Sandariai supakuota patiekalai siunčiami tolesniam saugojimui į šaldytuvą ar rūsį. Po dviejų mėnesių, grybai bus visiškai paruoštas naudojimui.

Receptai su svogūnais

Prieš tai, kaip marinuoti grybus žiemai, turėtumėte atsargomis visų būtinų sudedamųjų dalių. Tokiu atveju jūsų virtuvėje turėtų būti:

• Desyatilitrovoe kibiras šviežių grybų.
• 330 gramų druskos.
• Mažiausiai penki didelis svogūnas lemputes.

Prieš pradėdami sūdymas grybus tikrai reikia pasiruošti. Norėdami tai padaryti, jie valomi, kruopščiai nuplauti ir mirkyti trijų iki penkių dienų, keičiant vandenį periodiškai. Po šio laiko jie yra dedamas į didelio lėkštę, pakaitomis su druskos ir svogūnų žiedai. Paskutinę sluoksnio įdėti kažką plokščio ir įdėti prekes.

Po šešių savaičių grybai grybai, derliaus nuėmimo, iš kurių matyti šiandienos straipsnyje išdėstyti švarių stiklo stiklainius ir siųsti į šaldytuvą.

Kitas receptas: sudedamųjų dalių sąrašas

Kaip minėta anksčiau, juodi grybai laikomi sąlyginai valgomuosius grybus. Todėl jie dažnai nuimami karštą būdą. Siekiant, kad paaiškėjo, skanus ir kvapnus užkandžių poreikis atsargomis iš anksto reikalingus produktus. Jūsų virtuvėje turėtų būti:

• Pusė šviežios juodos grybų kilogramo.
• Keturi litrai vandens.
• Šeši šaukštai druskos.
• Penkiolika žirneliai juodųjų pipirų.
• Gvazdikų.
• Lauro lapų.
• Penki žirniai Kvapieji pipirai.
• Septyni skėčiai krapų.

Norėdami tuščių pieno grybais nenutrūkęs ieškant reikalingų komponentų, Ankščiau pateiktas sąrašas jums reikia užpildyti švariu vandeniu, užpilti sūrymu ir aliejaus.

Aprašymas proceso

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti grybus. Jie yra išplaunami, pašalinant visus nešvarumus maŀu šepečiu. Tada supilkite grybų švarų šaltą vandenį ir palikti tris valandas. Verta pažymėti, kad šiuo atveju tai nėra būtina pamirkyti. Bet jei jūs nuspręsite tai padaryti, po trijų valandų talpus puodai alsuoja keturių litrų vandens ir laukiau kol ji verda, siunčia jam didelį druskos ir grybus. Kepimo procesas, kuris truks maždaug dvidešimt minučių iš putų paviršiumi gali būti sudaryta, kurios turėtų būti pašalintos.

Tuo tarpu, atskiroje keptuvėje kepkite sūrymu. Šiuo tikslu į verdančio vandens inde buvo įtraukta lauro lapų, skiltelė, druskos ir dviejų rūšių pipirais. Ties sūrymu išsiųstą krapai skėčiai, ir iš karto išjungti krosnelę pabaigoje.

Suvirinti grybai atsiremti į koštuvą jiems su stiklo skysčio perteklių, nustatyti juos į švarų indą ir užpilti karštu sūrymu. Tai grybai, pop-up, jie spaudė plokštieji ant kurios montuojamas paspauskite. Po to švarų indą, vėsioje vietoje. Po trijų dienų, grybai yra išdėstytos ir iš anksto paruošti stiklainius, užpilkite sūrymu, buvo įtraukta nedidelį kiekį aukštos kokybės augalinių aliejų, ne metaliniu dangčiu apima ir paslėpta rūsyje ar spintoje. Po mėnesio, marinuoti grybai gali atnešti prie stalo.