Receptai marinuoti agurkai: Pasirengimas žiemą

Sūdymo yra labiausiai paplitęs ir lengviausias būdas konservų agurkai. Išsaugant poveikį ėsdinimo yra pasiektas, nes iš pieno rūgšties fermentacijos ir kaupimo rezultatas mar.agurkai etanolio pagerina skonį ir produkto skonį.

Žinoma iš įvairių receptų ėsdinimo agurkai, pavyzdžiui, marinatai atidarytuose konteinerių, stiklainių, vengrų, agurkų minkštimą į ... Tačiau nepaisant šios įvairovės, agurkai receptai turi bendrą gaminimo techniką. Norėdami siūlo malo-pieno fermentacijos sukūrė, agurkai turi atlaikyti kambario temperatūroje per dieną ar dvi, bet ne daugiau, nes ilgalaikio poveikio lems dujų formavimo bakterijų vystymąsi ir sukelia agurkų minkštinimui.

Visi receptai rauginti agurkai yra prieskonių ir žolelių įvairovė: krapų (skėčiai), ankštys raudonos ir karšto pipirai, grūdai juoda ir kvapusis pipiras, krienai (lapus, šaknis), salierų ir petražolių, lauro lapų ir juodųjų serbentų lapai, ąžuolo arba vyšnios, kurių dedama į agurkų buvo tvirti ir traškūs.

Receptai marinuoti agurkai netinka visiems agurkų veislių. Dėl sūdymas rekomenduojama naudoti anksti subręsta veislių - Kaskada konkurentas, Murometz 36, Universalus, ritmas, Pamėgta ir late-- Nezhinskii, stovėti 60, nugalėtojas, riteris Don 175. veislių agurkai, skirti šiltnamiuose ir šiltnamiuose sūdymas mažiau tinka, ir desertinių veislių - visi už tai nedarys. Agurkų agurkai geriau pasirinkti mažą dydį su plona oda (Zelentsy) surinkta ant sūdymo dienos.

Receptas agurkų sūrymu sudarytas iš 10 litrų vandens ir 800 gramų druskos. Tačiau kiekviena moteris gali turėti savo, ypatingą paslaptį padaryti naminį rassola.Ved suteikti erdvę eksperimentavimui ir kūrybiškumo! Įdomi rezultatas gali būti reguliuojamas pridedant rūgšties sūrymo obuolių sulčių, pavyzdžiui, ...

Kai ėsdinimo agurkai vonių, stiklo pamušalu kibirą, puodai arba barelį kaladėlių prieskonių pirmasis apatinis sluoksnis klojamas agurkai ir taip kaitaliojami. Paskutinis sluoksnis turi būti padengtas agurkų prieskonių. Geriausi konteineriai su pamušalu audiniu, kuris yra ant medinių arba apvalios plokštelės su apkrova. Sūrymu turėtų apimti agurkai 3-4 cm.

10 kilogramų agurkų reikia imtis 300 gramų pankolio, 50 g krienų, Kajenas pipirų 3-5 gabalus, 20 skilteles česnako ir 9 litrų sočiu NaCI tirpalu. Agurkai yra atvirame inde 1-2 dienas ir tada perkelti į rūsį ilgalaikiam saugojimui. laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė nei keturis laipsnių Celsijaus.

Agurkai, marinuoti į stiklainius, yra daugiau aukštos kokybės. Įkelti sĭrymas bankai padengti KAPROŃ dangteliai ir laikomi tamsoje, kol fermentacijos pabaigos, o tada uždaryti ir perkelti į ilgalaikiam saugojimui rūsyje.

Tinka ėsdinimo agurkai tik švieži tankus ir pernokusių šiam tikslui netinka. Tačiau jie gali būti naudojami vietoj sūrymu, pjaustyti ant tarka ir sumaišykite su druska. Agurkai skirti, kad ėsdinimo nuplauti, dedamas į barelį keičiančių prieskonių ir agurkai pilamas masę. 10 kilogramų agurkų turėtų imtis 10 kilogramų agurkų masės, 700 g druskos, 200 gramų pankolių, krienai 50 gramų (lapai), 15 skiltelių česnako, 10 gramų karšto pipirų.

Įdomi receptas marinuoti agurkai į maišą. Receptų įdomus tuo, kad yra sausas sūdymas metodas. Išplauti agurkai supjaustyti išilgai, supilti į plastikinį maišelį druskos ir prieskonių, įdėti ten paruoštų agurkų, susieti paketą, gerai suplakti kelis kartus ir įdėti porą valandų į šaldytuvą. Visi pasirengę sūdyti agurkai.

Receptai ruošiniai žiemą yra ypač aktualu rudenį, kai atėjo laikas dauguma šių ruošinių. Galų gale, bet geras šeimininkė nori, kad šeima galėtų valgyti skanus ir patenkinti visą žiemą ...