Padažas tkemali: kas tai yra ir kaip virėjas?

Šiuo metu yra daug skirtingų būdų rengiant padažus. Kai kurie tinka tik žuvų arba mėsos, o kai yra universali. Yra padažai yra lengva paruošti namuose. Tai jiems ir nurodo tkemali. Kas tai yra? Tai iš padažas rūšies pagamintas iš slyvų (vyšnių, slyvų). Receptas atėjo pas mus iš Gruzijos.

Tkemali: kas tai yra

Iš tiesų tkemali - iš rūgštaus laukinių slyvų įvairovė. Tačiau tas pats vardas ir yra padažas, kuri gali būti padaryta namuose. Yra tik keletas veislių šio patiekalo: žalia ir raudona. Receptai jų rengimo nesiskiria. Tačiau yra didelis skirtumas.

Taigi, raudona tkemali. Kas tai yra ir ką jis naudojamas? Toks padažas ruošiamas, paprastai vėlyvą vasarą slyvų raudona subrendę. Žinoma, raudona - tai tik simbolis. Paruošta padažas gali būti geltona ar net oranžinės spalvos atspalvį. Kai kuriais atvejais, dalis pridėtinės erškėčių. Tada paruošto padažo įgyja bordo spalva.

Ką apie žaliąją tkemali? Kas tai yra ir ką jis daro? Šiuo atveju, padažas pagamintas iš neprinokę vaisiai laukinės slyvos. Uždarymo žiemai nerekomenduojama. Žalioji tkemali naudojimas, kaip reikia.

Kas vyksta tkemali

Tkemali - kvapnus padažas, kuris gali būti naudojamas su daugeliu produktų. Šiuo atveju gatavo produkto skonis paaiškėja šiek tiek rūgštus ir truputį pikantiškas. Tkemali gerai dera su kepta mėsa, paukštiena ir net žuvis. Galite valgyti makaronus, omletas, kebabas ir naujų bulvių.

Daugelis teigia, kad padažas turi unikalių savybių. Jis ne tik suteikia baigtam patiekalas unikalų skonį, bet taip pat galėtų neutralizuoti riebalų perteklių.

Kaip virėjas

Tkemali Gruzijos virti labai paprastai. Tam reikės:

1. Red slyvos - 1 kg.
2. Paprika, karšto - nuo 1 iki 3 ankščių.
3. Cukrus - pagal skonį.
4. Žydėjimo kalendra - vidutinis šviesos. Jums reikia pakeisti susinervinęs kalendrų sėklų.
5. Druska.
6. Blusų mėta arba paprastoji, jauna česnakai, krapai - vidutiniškai spindulį.

paruošimas uogų

Parengti slyvų padažas, visi pagrindiniai produktai būtina parengti. Uogos turi būti plaunami ir įdėti į gilią konteinerį. Verta pilti vandenį, kad jis apėmė tik šiek tiek vaisių. Visos su vyšnių slyvų reikėtų padėkite ant ugnies ir kolbos turinys užvirinamas. Po to reikia išleisti vandenį. Ši procedūra turi būti pakartota. Vanduo turi užpilkite tiek daug, kad jis apėmė uogas ant dviejų pirštų. Talpa su vaisiais turėtų būti padėtas ant ugnies ir užvirkite. Virinama vaisių jums reikia tol, kol jie netampa minkštesnė. Tai užtrunka apie pusvalandį.

Ką daryti, po virimo

Padažas slyvų rengiasi pakankamai greitai. Po terminio apdorojimo vaisiai turėtų atvėsti 30 minučių ir tada sumalkite. Gautas uogienė turėtų praeiti per sietą. Tai padės pašalinti odos ir kaulų. Išspaudų reikia atidžiai įveikti. Šiuo tikslu mes naudojame kiaurasamtis su smulkiu tinkleliu. Likusios kaulai ir oda turi būti sunaikintas.

procesas preparato

Pankolių, kalendrų, jauna česnakai ir mėtos turi būti smulkiai pjaustytų arba malta naudojant mėsmale. Gautą masę maišyti su slyvų tyrės. Būtina pridėti druskos ir kapotų Hot Pepper. Tkemali slyvų yra beveik pasiruošę. Belieka kruopščiai ir pabandyti.

Jei padažas yra stipriai rūgštinis, būtina pridėti šiek tiek cukraus sirupo arba cukraus. Jei tkemali paaiškėjo, tankus, tada jį į norimą nuoseklumas gali būti paprastas virintas vanduo.

Kaip laikyti

Tkemali raudonųjų vyšnių slyvų gali būti laikomi šaldytuve arba suristi ir laikyti rūsyje. Pirmuoju atveju, gatavo padažas po virimo turėtų būti kruopščiai nuplauta supilti į stiklinius indus ir uždaryti nailono dangtelį. Jūs taip pat galite laikyti tkemali buteliuose.

Kaip žiemos versija, čia yra keletas funkcijų. Per virimo šią padažu Pridėti džiovintų prieskonių. Naudokite šviežios prieskoninės žolės nerekomenduojama. Visi komponentai yra virti o po to išpilamas į kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti konteinerių. Tai taip pat pilamas aliejaus. Po to, bankai su padažu valcavimo sandariai ir laikyti vėsioje vietoje.

Maisto ruošimo instrukcijos

Dabar, kad žinote, kaip pasiruošti žiemos tkemali. Žinoma, jei reikia, padažas receptas, galite pakeisti šiek tiek. Viskas priklauso nuo to, kokie produktai yra sandėlyje. Jei nėra raudonos arba geltonos spalvos vyšnia slyvos, ji nėra rekomenduojama naudoti tradicinį nutekėjimą. Produktas pasirodys ne labai skanus. Gali būti pakeistas pagrindinis komponentas žalių agrastų. tkemali virimo technologija yra nepasikeitė.

Jei ranka yra ne koks nors eilinis Marsh mėtos, ji taip pat gali būti pakeistas. Daugeliu atvejų, už raudono tkemali slyvų ar balzamas čiobreliais paruošimo naudoti.

Iš padažas rengimo procesas taip pat turi savo charakteristikas. Kai virimo slyvų turėtų būti reguliariai maišomas. Tačiau tai netinka instrumentai, pagaminti iš metalo arba plastiko. Tai geriau naudoti šaukštą, pagaminti iš medienos. Kitaip padažas skonio bus sugedęs.

Taip pat nerekomenduojama pridėti tkemali actu. Net jei padažas bus eiti pagal žiemą. Šiuo atveju, bankas su tkemali turėtų užpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Tai padės apsaugoti produktą nuo pažeidimų.