Smulkinta (ar daugiau teisingai lyulya-kebabas) - tradicinis rytietiškas patiekalas, o patiekalas skirtingų Kaukazo tautos. Verčia jį kaip "kepti kukuliai" ar "mėsos ant iešmo." Skirtingi žmonės, kaip pagrindinis ingredientas yra mėsos ėriuką, kiauliena, vištiena, kalakutiena, jautiena, net marmuro. Be to, kai kuriose šalyse kebabas virimo pjovimo skrudintos mėsos, kiti - troškinys, bent trečią - su kepta mėsa, įvyniota į pita duonos ir tt Jo kepta ant grotelių, kepkite ant grotelių. Galimybių daugybė.
tradicinis technologijos
Kaip padaryti, kad kebabas tradiciniu būdu, pasakykite šį receptą. Paimta nebūtinai riebalų aviena. Supjaustyti mažais gabaliukais, sumaišyti su kiaušiniu, svogūnų, karšto pipirų, prieskonių, sūdyti. Smulkinta gera šyla rankas gauti visiškai homogeniška masė. Jis neturėtų palūžti, nes kiaušiniai gali užtrukti keletą vienetų, o riebalai gali būti pridėta prie užtikrinti mėsos. Nuo masinių formos mažų pailgos PATTIES, valcuoti miltus, stumiama ant iešmelių, ar skleisti ant grotelių grotelių ir kepti ant grotelių tipo. Beje, į vakarus iki kebabas reiškia tiksliai ji!
kiaulienos šašlykas
Dabar pažvelgti, kaip virėjas kebabas iš kiaulienos. Mums reikia apie 1 kg riebalų mėsos. Jei jis postnovato gali gaminti kitą taukai įtraukta į įdarą. Arba riebalų, kurie faršą ir pridėti prie mėsos. Daugiau - actas - apie 3 šaukštai. Tinka vyno ar obuolių. Druskos pagal skonį. Česnakai - 3-4 skiltelės. Norint gauti skaniai kebabas ant kiaulienos grotelių, mėsa turėtų būti tikri, kad skonio prieskoniai. Tai suteiks patiekalas skonį ir skoninės savybės. Prieskoniai yra: kalendra (žiupsnelis vidutinio dydžio), paprikos - 5-7 žirneliai, malti pipirai - pagal skonį, priklausomai nuo to, ar jums patinka aštrus mažai. Puikiai tinka paruošti kebabas ant grotelių kiaulienos, oda citrusinių - citrinų ar apelsinų. Pastarasis yra geriau, nes jums duos norimą rūgšties acto. Kitas - petražolių krūva, šiek tiek cukraus ir 2 dideli svogūnai. Kaip visi šio rinkinio paruošti didelį patiekalą? Gana paprasta! Tęsti. Taigi, mėsa, svogūnai, česnakai, citrinos žievelė ir petražolių, saldžiosios paprikos saldūs kelis kartus gauti orą visiškai homogeniška masė. Prieskoniai susmulkinto į miltelius ir supilti į faršo.
Minkyti, įpilkite aliejaus ir acto, vėl gerai išmaišyti. Norėdami faršą už patiekalų, tokių kaip kebabas dėl kiaulienos grotelių, paaiškėjo, kad nuoseklumas, kuri yra būtina, kad jis trukdo su ja turėtų būti ilgą laiką - suteikti norimą klampumą. Daugelis virėjai pakelti svorį ir nukrito nuo ant pjaustymo lentelės jėga, todėl ji uždaromos ir geriau "klijai". Jūs galite vairuoti kiaušinį, jei reikia - į tvirtovę. Siekiant geriau, kad mėsainiai už kebabas ant grotelių kiaulienos suverti ant iešmelių, maltos prieš šios vietos pusę į šaldytuvą valandai, todėl jis sustingo. Ir vėrinukai pat yra geriau atvėsti. Ir tada, kai mėsa bus suverti su kebabų dėklą ir išsiųskite šalčio 15 minučių - tada jis bus geriau likti ant iešmelių. Ir, pagaliau, skrudinimui procesas. Laikykite ant ugnies kotletai reikia apie 12 minučių, tekinimo keturi, todėl, kad jie yra vienodai padengtas pluta, auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami, pabarstykite smulkintų krapų. Patiekti ant salotų lapų.
Yra tokia kiauliena kebabas su skanus garstyčių padažas, pomidorų, tik su kečupu ir majonezu.