Karpis skrudintos: kepimo paslaptis

Karpiai - viena iš karpių rūšių. Ši žuvis yra randamas daugelyje šviežių ir sūraus vandens, o todėl, kad dažnai patenka auka žvejams. Kiekvienas žvejybos ventiliatorius mano trokštama trofėjus karpiai, nes tai didelis žuvis yra labai skanus. Jei jūsų šeimos nenori sėdėti ant kranto su meškere, jūs galite lengvai rasti bet karpis parduotuvėje. Beje, šios žuvies kaina yra santykinai mažas.

Kepta karpio - puikus patiekalas vakarienė arba išvesties vakarėlio su draugais. Vidutinis skerdenos gali sverti 1,5-2 kg, o tai reiškia, kad ji truks gana didele grupe. Mūsų straipsnis jums pasakys, kaip virėjas žuvį, kad paaiškėjo, sultingas ir kvapnus, ir maži kaulai nesikerta su valgio malonumo.

išankstinis paruošimas

Deja, šis mėsingos skanus žuvis turi aukštą invazinio potencialo. Paprasčiau tariant, neteisingai virti karpiai gali sukelti ligą. Siekiant sumažinti riziką, o ne valgyti abejotinos kokybės žuvis. Geriau pirmenybę pirktą specialybės parduotuvėje, o pirkimo nėra perteklinis paklausti apie galimybes gauti veterinarinių valdymo sertifikatą.

Prieš pirkdami, patikrinkite karkasą, atkreipkite dėmesį į akis. Jie turi būti aiškūs. Šiek tiek kvapas drėgmės ir gleives be nemalonių užrašų laikomas normaliu.

Prieš paruošti kepti karpio bei skerdenos skalauti, mirkyti vandenyje ir atsargiai vaikščioti ant abiejų specialiu peiliu pusių pašalinti svarstyklės. Po vandeniu tai yra patogu tai daryti svarstyklės ne išsklaidyti visame virtuvėje. Atidžiai apžiūrėti vietas šalia pelekus, išimti visas skales.

Nupjaukite galvą, jei norite nupjauti pelekai (tai gali būti padaryta lengvai su žirklėmis). Atidarykite pilvą, išimkite vidurius. Dažnai karpių gali aptikti pieno ar kiaušinių, jie taip pat yra valgoma ir labai skanus. Bet tai nėra būtina valgyti kepenis.

Su aštriu peiliu padaryti pjūvį išilgai stuburo, padalinti karkasą į dvi dalis, pašalinti stuburą. Belieka tik supjaustyti žuvį portsionnnye gabalus.

kaulai

Daugelis žmonių teigia, kad jie nepatinka apie karpių šeimos žuvims dėl kaulų gausa. Tiesą sakant, viskas yra ne taip kritiškai. Karpiai turi mažus kaulus, bet, visų pirma, jie nėra tiek daug, ir, antra, su lėtai skrudinti, jie tampa toks minkštas, kad kai maistas yra beveik nepajuto.

Beje, supjaustyti Ridge atskirti pelekus ir galva nebūtinai mesti. Šios dalys gali būti naudojamos ruošiant puikų turtingą sultinį sriubai.

breading

Kepta karpio, receptą, iš kurių mes apsvarstyti šiame straipsnyje, prieš rengiasi įdiegti paprastųjų kviečių miltų. Jūs taip pat galite naudoti ir smulkias kruopas arba džiūvėsėliai.

Druskos gabalus ir juos palikti kelioms minutėms leisti žuvų sulčių. Ištrink jį su popieriniu rankšluosčiu ir atsargiai ridenti vienetų džiūvėsėliai.

Kiek turėtumėte mailius karpių

Įkaitinkite aliejų plataus keptuvėje. Padėkite vieną sluoksnį žuvies ir iškart sumažinti ugnį iki vidutinės.

Karpiams kepti paaiškėjo ne tik skanus, bet ir saugus, terminis apdorojimas, turėtų trukti bent valandą. Pakepinkite žuvį 15 minutes iš kiekvienos pusės. Šį kartą yra pakankamai gauti net ir auksinės rudos spalvos.

Virti vienetų geriau nustatyti ne serviravimo indai ir ant popierinių rankšluosčių, kad pašalinti riebalų perteklių.

Pienas ir kiaušiniai

Jei radote tokį siurprizą viduje karpių, apsvarstyti sau laimingas. Dėl beicavimo, šie produktai nėra gerai, nes kvapas gali sunktis. Daug skanesnis nei ikrai karpis keptas. Jos paruošimo receptas yra tas pats: roll į miltų ir pakepinti griežinėliais ant abiejų įkaitintame aliejuje pusių. Prieš patiekdami, supjaustyti žiedais.

Tarnauti ir papuošimai

Kepta karpio - šauni kompanija dėl įvairių bulvių patiekalų. Garnyrai gera idėja gali tapti paprasti bulvių koše. Ji gerai dera šią žuvį su virtais ryžiais ar makaronų patiekalų. Be derliaus sezono svečiai gali pasiūlyti keptomis daržovėmis.

Pabrėžti karpių skonį ir suteikia jai skonį, galite naudoti jauną žalia (svogūnai, krapai). Būtinai pridėkite jį paduodant.

saugojimas

Jei virti žuvis pasirodė esąs per daug, palikite jį kitą kartą. Kepta karpio gali būti laikomi 2-3 dienas uždarame konteineryje ant vidurinės lentynos šaldytuve. Trapumą, žinoma, per tą laiką ji bus sušvelninti, bet žuvis bus kaip skanus.