Salotos "Uzbekistanas": receptas, ypač verdant ir atsiliepimai

Salotos "Uzbekistanas" - tai gana naujas receptas, kad atsirado sovietmečiu, kai pirmasis restoranas buvo atidarytas Maskvos uzbekų virtuvės. Tai Azijos ir Maskvos technologų bendradarbiavimas.

Kai kurie uzbekų virtuvė funkcijos

Uzbekų virtuvė turi savo charakteristikas ir tradicijas. Pavyzdžiui, ji yra naudojama daugiausia avys, kur jis yra virti arba keptos, kad kaulų būtinas. Jautienos naudojamas rečiau, bet patiekalai kiaulienos ir paukštienos beveik virti. Žuvis, taip pat yra ne sugauti. Kaip prieskonių uzbekų virėjai naudoja druską, raudonųjų pipirų, kmynų, kmynai, kalendra, raugerškio, sezamas, bazilikas, krapai. Papildomas komponentas daugeliui patiekalų - sriubos, salotų - ir yra suzma katyk (tai pieno produktai, virti specialiu būdu). Česnakai, kuris yra toks populiarus Rusijoje, yra retai naudojamas. Iš populiariausių daržovių svogūnai, morkos, ropės, moliūgai. Bet baklažanų ir grybų vietiniai nepripažįsta ne visiems. Į sriubos, kurios visada riebalų ir maitinantis, pridėti kruopos, susmulkinti pupelių, sorgų. Vietoj duonos prie stalo tarnauja pyragai.

Štai kaip paruošti salotas, "Uzbekistanas". Iškart reikia pasakyti, kad receptas nėra labai paprasta.

Už šio patiekalo ingredientai

Paruošti salotas tikra "Uzbekistanas" su ridikėliais, jūs turėtumėte pabandyti. Pirma, ji susideda iš daugelio neįprastų ingredientų, ir, antra, labai procesas ruošimui turi savo charakteristikas. Tačiau šios Azijos patiekalų puikaus skonio - šviežios, šiek tiek aštrumo, aštrūs prieskoniu ir labai patrauklus aromatas!

Produktai, kurie yra reikalingi:

• baltojo ridiko - 300 g;
• jautienos plaušienos - 500 g;
• avienos riebalų gabalas krūties - 500 g;
• didelis morkų - 2 vnt;.
• didelis svogūnas - 1 vnt;.
• svarainių didelis - 1 vnt;.
• šalto vandens su ledo kubeliai;
• Kvietiniai miltai - 1 šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• suzma - 4-5 šaukštus;
• Juoda ir raudona paprika, kmynų, lauro lapų, druskos.

Salotos "Uzbekistanas": klasikinis receptas

Jei nesate bijo neįprastą igredienty, tada kibti į darbą. Gaminimo procesas užima daug laiko, todėl pradėti gaminti šį patiekalą, ko jums reikia iš anksto, o ne už prieš svečiams, kurie, žinoma, bus malonumas Salotos "Uzbekistanas" atvykus valandą. Didėjančia atlikite žemiau pateiktus nurodymus.

Pirmiausia jūs turite virėjas mėsos. Už tai sulankstyti kartu su jautienos ėrienos, nustatyti puses morkos, milžiniškas svarainių, lauro lapų, druskos RUB mišinys juodųjų pipirų, kmynų. Visa tai kaklaraištis bichevkoy ir artimųjų į verdantį vandenį. Kepkite apie 1-1,5 valandas ant mažos ugnies.

Nors mėsa virti, būtina valyti ridikėliai, supjaustyti dideliais netaisyklingos vienetų (pavyzdžiui, gabalas nutraukiant peilį vieną kartą) ir artimųjų šaltame pasūdytame ledo vandens.

Svogūnai supjaustyti dideliais žiedais, pabarstykite miltais, tada įdėti į sietą ir nusikratyti perteklių miltų. Pakepti aliejuje svogūnai (didelį kiekį augalinio aliejaus) iki auksinės rudos spalvos. Svogūnai pašalintas iš katilą (giliai keptuvėje), perduoti audinių pašalinti riebalų perteklių. Po svogūnų miltelių prieskonių druskos, raudonųjų pipirų ir kmynų mišiniu.

Virtos mėsos nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite. Dabar visi komponentai yra paruoštas.

Eksploatacijos salotos "Uzbekistanas"

Į dubenėlį įdėti pirmąjį ridikėliai, po nusausinti ant popierinio servetėle. In ridikėliai lova suzma sluoksnis, tada - mėsos, kapotų šiaudų pagrindiniai Top lova kepti svogūnai. Tada jie visi gerai išmaišykite.

Žinoma, galite paruošti šį patiekalą, kaip įprasta, Olivier - sujungti visus ingredientus atsitiktinai dubenį ir sumaišykite su suzma. Bet uzbekų virėjai įdėti visus ingredientus tokia tvarka, kaip aprašyta aukščiau.

kai paslaptis

Šeimininkė, kuri įsipareigojo parengti salotos, "Uzbekistanas", turėtų žinoti, kad prieš kepant pabarstyti miltų tam svogūnai, kad ji traškūs.

Prieskoniai apibarstyti nebūtinai karšto svogūną, todėl ji sugeria visas skonių.

Tai tiesa, mėsa atvės sultinio, kuriame ji buvo paruošta.

Dėl šio patiekalo, jūs negalite naudoti virtas jautienos ir kepama. Pirma, avių riebalų taukų gabalas (svarbu nepainioti su kitais!), Morkos, agurkas, patrinti su druska, juodaisiais pipirais gardus, ZIRA ir kitų prieskonių, kurie tradiciškai naudojamų Rytų virtuvės. Ir tada kepti folijoje orkaitėje, kol virti. Beje, mėsa gali atnešti prie stalo kaip atskiras patiekalas šalta.

Taip pat galima paruošti salotų naudoti gerą didelį gabalėlį riebalų aviena, kepta virta su svogūnų, morkų ir prieskonių.

Salotos "Uzbekistanas" nebus prarasti, jei jis papuošti smulkintais žolelėmis.

Supaprastinta versija receptūrą

Sunku parengti nekilnojamojo salotos "Uzbekistanas". Receptų galima supaprastinti ir pritaikyti jį Rusijos realijas. Padaryti labai lengva, pakeičiant kai kurių ingredientų daugiau susipažinę ir prieinama mums. Ir rengiant šį patiekalą yra daug greitesnis. Šio salotos skonis neblogėtų, jis tiesiog praranda Rytų skonio.

Taigi, jūs galite tiesiog sumažinti ridikėliai julienne didelis ir pamirkykite pasūdytame šaltame vandenyje.

Mėsa gali imtis bet (išskyrus vištiena ir triušiena), virti su prieskoniais arba rūkyti.

Suzma geriausias pakaitalas nesaldinti natūralų jogurtą. Jis pats panašus į Rytų pieno produktų, kuris, beje, gali būti virti ant savo skonį, bet tai dar vienas straipsnis. Ir jūs galite pakeisti suzma įprastą majonezą. Nors šiuo atveju salotos "Uzbekistanas" su ridikėliais gana prarasti rytietiški pastabas, bet vis dar bus labai skanus ir patenkinti.

Nustatymai padažai salotoms uzbekų

Kai jis sužinojo, kad Rusijos salotos pagardintos "Uzbekistanas" įprastu majonezo, Azijos virėjai buvo nusiminusi ir siūlomi variantai degalų, kurie gali būti alternatyva suzma. Bet jie taip pat paruošti iš anksto.

Variantas 1. Supilkite į mažą butelį paprasto acto, pridėti pusę arbatinio šaukštelio pankolio sėklų, kalendrų, čili miltelių (galima imtis kokių nors prieskonių pagal savo skonį). Taip pat atskirame butelį saulėgrąžų aliejaus pelėsiai, į kurią įdėti raudonųjų karšto pipirų vienetų ir keletą skiltelių česnako. Reikalauti visų per vieną savaitę. Sumaišykite ir naudojamas kaip aromatinis komponentas Azijos salotos.

2. variantas į maišytuvą supjaustykite krapai, kalendra, salierai, bazilikai ir šiek tiek aštrus žaliosios paprikos. Sumaišykite padažą su aliejumi ir actu.

3 variantas Padermė saulėgrąžų aliejus, kuris liko po kepti svogūnai kepti (200 ml poreikį, jei įmanoma mažiau tada papildyta šviežiu aliejumi, kol šio tūrio). Pridėti į jį jokių rytietiški prieskoniai. Talpa įdėti česnako skiltelė, kiaušinio trynys (kiaušinis turi būti šiltas, o ne šaldytos), sumalkite maišiklis. Amžinai švelniai sumaišykite pusę šaukštelio, saulėgrąžų aliejus pridėta pagardų. Pabaigoje supilkite pusės citrinos sultis.

Dabar, kad žinote, kaip virėjas tikrą salotos "Uzbekistanas", receptas iš kurių yra išsamiai aprašyta šiame straipsnyje.