Keletas žodžių apie tai, kaip padaryti ritinius namuose

Šiandien, kai kalbama apie tai , kaip padaryti ritinius namie, gali būti daug atsakymų, nes jų ruošimui yra daug receptų. Tačiau, nepaisant šios įvairovės, vis dar yra bendrų bruožų, kurie iš tikrųjų kažkur jungia ir receptus, kurie nėra panašūs vienas į kitą. Jie bus tinkamai vadinami taisyklėmis, o tai reiškia: jeigu mes atliekame namuose griežtus laikymus , griežtai vadovaujamės kanonais, kurie mums nebuvo išradingi.

Taigi, visų pirma, atkreipkite ypatingą dėmesį į improvizuotas priemones, kurios yra neatskiriamos ritinių paruošimo savybės : kilimėlis ir peilis. Kilimo kilimėlio atveju, tuo sklandžiau bus, tuo gražiau bus ritės, kurias jūs gausite pabaigoje. Šiandien jo įsigijimas nebus sudėtingas, nes bet kuriame mieste yra specializuota parduotuvė arba bent jau departamentas, kuris parduoda patogias medžiagas ir produktus, reikalingus susi ir rutuliams gaminti. Verta paminėti, kad nenuostabu, kad labiausiai aukštos kokybės kilimai yra tie, kurie turi būtent japonų kilmę. Jei staiga negalėsite tiksliai tai surasti, tada pabandykite rasti bent taivanų ar kinų - jie yra šiek tiek blogesni, tačiau, nesant pirmojo, jie tampa vertinga alternatyva.

Kreipdamasis į klausimą, kaip namuose surinkti ritinius, daugelis žmonių net nemano, kokio peilio tipo juos pjaustyti. Bet tai labai svarbu! Praktika rodo, kad dėl šios atrodytų paprastos procedūros jums reikia specialaus peilio. Visa problema ta, kad virtuvės peiliai, kurie yra žinomi mūsų kasdieniam gyvenimui, nėra pakankamai tikslūs, kad supjaustytų ritinius - jie tiesiog paspaudžia juos, o ne jas supjausto. Mums reikia ne tik skonio, bet ir patiekalo išvaizdos, ar ne? Todėl pabandykite surasti realų japonų peilį, kuris pasižymi itin plonu ir atitinkamai aštriu peiliuku. Jei jums pavyko gauti kokybišką makį ir peilį, galite pagalvoti, kad jau sukurta gražių jums paruoštų ritinėlių išvaizda - reikia tik pasirinkti tinkamas sudedamąsias dalis, taip pat atlikti pats jų paruošimo procesas. Norint bent jau šiek tiek suprasti tai, norėčiau parodyti pavyzdį, kaip padaryti ritinius namuose.

Ypatinga vieta ruošiant rinkmenas visada buvo klausimas, kaip tinkamai paversti ryžius. Jei pagaminsime ritinius namuose, tai nereiškia, kad galite naudoti įprastus ryžius. Prisimink kartą ir visiems laikams: jokie kiti ryžiai, išskyrus specialius japonus, neleis jūsų patiekalui tokio ryškių skonio. Nepaisant ryžių paruošimo riebalų receptų įvairovės, yra vienas, kurio laikymasis garantuoja puikų paruošto patiekalo skonį.

Norint tinkamai paruošti ryžius ritiniams, jums reikės:

• 3 puodeliai ryžių suši;
• 3 puodeliai vandens (ir atskirai dar 150 ml);
• 2 šaukštai L. Ryžių actas ;
• 2 šaukštai. Druskos;
• 2 šaukštai. Cukrus.

Pirma, jums reikia plauti ryžius tokia, kad vanduo po jo lieka švarus. Po šios procedūros jis turi būti dedamas ant smulkios sieto ir paliekamas šia forma tam tikrą laiką - kol vanduo netenka (paprastai šis procesas trunka maždaug valandą). Po to galite įdėti jį į puodą ir pridėti vandens. Vandens kiekis yra labai svarbus momentas ruošiant ryžius ritiniams. Jis turėtų būti lygus ryžių kiekiui, pridėjus papildomai dar 50 ml.

Paruoštą ir užpildytą vandens ryžius reikia įdėti į greitą ugnį ir virti, kol bus skylės, per kurias oras pateks. Paprastai tai prasideda praėjus 10 minučių po virimo pradžios. Kai pasirodys tokios skylės, padėklas turėtų būti padengtas, šiluma sumažinta ir kepama dar 10 minučių, o po to ji išimama iš ugnies, o ne atidarant leisti stovėti maždaug 10 minučių, po to ryžius galima sumaišyti su medine mentele ir pagardinti padažu.

Būtent taip ruošiami ryžiai. Ši procedūra yra gana paprasta, o jos įgyvendinimo būtini specialūs kulinariniai įgūdžiai nėra reikalingi - jie bus reikalingi ruošiant pašarus. Norint supažindinti jus su tuo, kaip namuose buteliuoti, norėčiau pateikti pavyzdį, kaip paruošti ritinius "Philadelphia" namuose. Kodėl būtent Filadelfija? Atsakymas yra paprastas - šis patiekalas nėra labai sunkus, tačiau tuo pat metu jis padeda ugdyti įgūdžius, kurie gali būti naudojami kitų rūšių rutuliams gaminti.

Filadelfijos ritinėliai

Ši rutuliukų rūšis beveik iš karto tapo labai žinoma, kai mūsų kasdieniniame gyvenime atsirado japonų virtuvė. Sushi ir ritinėlių gerbėjus net nerūpi dėl to, kad "Philadelphia" - tai ne tik Japonijos kilmės ritinys. Vienintelis dalykas, kuris juos jungia su šia šalimi, yra jų sudedamosios dalys, tačiau, jei atkreipiate dėmesį į jų išvaizdą, japonų virtuvės žinovai ir žinovai iš karto supras, kad Japonijoje jie nepakeičia ritinių ir "Philadelphia" Žinoma, konkrečiai nurodo tokius dalykus - viršuje nėra lapų nori, bet lašiša. Tokie ritiniai yra labiau būdingi JAV - ten jie buvo išrasti netrukus, kai tik amerikiečiai sužinojo apie japonų virtuvę.

Norėdami pagaminti vieną porciją ritinių "Philadelphia", jums reikės:

• 120 g japonų ryžių;
• 40 g to paties pavadinimo Filadelfijos sūrio;
• 60 g lašišos;
• 1 nori lapas;
• 1 agurkas;
• 1 avokadas;
• Krienai vazai, imbieras ir sojos padažas pagal skonį.

Iškart noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad ryžius galima virti ryžių actu - tai bus tik ypatingo skonio paruoštiems ritiniams. Norėdami tai padaryti, jau virtus ryžius reikia įdėti į dubenį (pageidautina medinį) ir maišant, supilkite jį actu.

Dabar atkreipkite dėmesį į bambuko kilimėlį - jį reikia padengti maisto plėvele. Viršuje pastatykite nori lakštą blizgančia puse žemyn. Dabar paimkite ryžius ir įdėkite sluoksnį ant dumblių viršaus. Kitas veiksmas reikalauja tam tikrų įgūdžių: būtina kruopščiai sulenkti ir pasukti koją, kad ryžiai liktų žemiau, o dumbliai yra ant jo.

Dabar laikas pradėti užpildyti ritinį, kurį sudaro sūris, agurkas ir avokadas. Sūris supjaustomas į ploną juostelę ir griežtai išdėstytas nori lapo centre, o gurkšnis ir avokadas, supjaustyti, yra šalia. Įsitikinkite, kad šis užpildas yra vienodo ilgio ir pločio, ir, įsitikinę, galėsite vėl pasukti motiną, bet šį kartą jau sukurkite tvarkingą ir gražią ritinį su kvadratais. Po to supjaustykite lašišos filėlius (apie 1 cm pločio) ir padėkite juos su ritiniu.

Po visų šių veiksmų ritinys "Philadelphia" yra pasiruošęs - lieka tik supjaustyti į porcijas gabalus. Norint, kad tai vyktų sklandžiau ir tiksliau, galite naudoti vieną nedidelę paslaptį: prieš pjaustant, mirkykite peilį šaltu vandeniu.

"Rolls" "Philadelphia", kaip ir daugelis kitų, patiekiami su isabisu, marinuotu imbiero ir sojos padažu.

Žinoma, be "Philadelphia" ritinėlių yra ir kitų, ne mažiau skanių ir apetiškų. Tarp jų verta atkreipti ypatingą dėmesį į populiariausius, būtent: Kalifornijos ritinius, kuriuos galima virti raudonomis ikrais ir sezamu; Kinijos ritinėlis, ebi sigroma, akai ritinys, kajji varis, ovarinis ritinys ir daugelis kitų, kurie skiriasi ne tik jų ingredientais ir forma, bet ir mėgėjų ratu.