Sūdyta karamelė: paruošimo receptas, sudėtis ir apžvalgos. Sūrus karamelė: prancūziškas receptas

Labai skanu, neįtikėtinai kvepianti karamelė sūdyta. Šio patiekalo virimo receptas yra gana neįprastas. Tačiau, jei atliksite visą veiksmų seką, galėsite gauti puikų priedą užpildymui ar kremui tortui, padažui spageti, laistyti gatavų desertų ir tt Šiame straipsnyje mes pasakysime jums, kaip paruošti sūrus karamelę, taip pat pasidalinti paprastais receptais , Kuriame naudojamas šis "klampus yummy".

Sūrus karamelė pagal Pierre Erme receptą

Šis visame pasaulyje garsus virėjas turi savo karamelės kepimo variantą. Skonis praktiškai nesiskiria nuo klasikinio. Pabandykime paruošti šį receptą. Dėl to tokių produktų naudojimas kaip:

• Šviežias kremas - 335 g;
• Cukrus - 300 g;
• Sviestas (72%) - 65 g;
• Druska - 5 g.

Pradėkime virti

Kad karamelė sūdyta, receptas, kurį mes dabar jums pasiūlysime, pasirodė labiausiai skanu, turėtų būti naudojamas ruošiant šviežiai grietinėlę. Kitaip tariant, tai yra įprastas mūsų grietinės prototipas. Kadangi šį užjūrio ingredientą galima pakeisti grietine 30% riebalų.

Nurodytas cukraus kiekis padalintas į 6 lygias dalis. Paimkite puodą su storu dugnu (kad mūsų cukrus nebūtų sudegintas), supilkite vieną gabalėlę arba 50 gramų cukraus, o vidutinėje karštyje mes ištirpsime. Reikia pažymėti, kad jums nereikia maišyti.

Po to, kai visiškai ištirps, pridėkite dar vieną dalį, o paskui pakartokite tą patį veiksmą likusioms dalims.

Lydytas cukrus turi įsigyti gražų gintaro atspalvį. Tai yra idealus sūdytos karamelės paruošimo indikatorius. Taigi pradėkime šildyti grietinę (šviežias kremas). Ingredientas turi būti karštas.

Į lydytą cukrų pridėkite aliejaus, druskos ir grietinės. Pastaroji bus įvesta palaipsniui. Tada mes viską sumaišysime gražiai.

Vėl pakartotinai uždenkite lazdelę ant ugnies ir laikykite ją viryklėje, kol mišinys pasieks 108 laipsnių temperatūrą. Žinoma, be specialaus termometro tiksliai nustatyti indikatorių nepavyks. Todėl, jei neturite tokio įrenginio, vadovaukitės apytiksliu laiku. Jei jūsų indas yra storas dugnas, tada virkite 6 minutes, o jei plonas - ne daugiau kaip 4 minutes.

Mūsų karamelė yra sūdyta. Receptas, vertinamas pagal namų šeimininkių atsakymus, yra gana paprastas! Laikykite gatavą patiekalą stikliniuose induose. Po aušinimo jis gali būti dedamas į šaldytuvą. Mėgaukitės!

Klasikinis sūdytos karamelės receptas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio, tačiau skonis ir aromatas yra toks pat stulbinantis ir įsimintinas. Ši sūrus karamelė (prancūzų receptas) apima šių produktų pirkimą:

• Kremas (riebi) 33% - 450 ml;
• Vanduo 120 ml;
• Sviestas (72%) - 75 g;
• Druska - 7 g;
• Cukrus (pageidautina ruda) - 450 g.

Virimas recepte

Pirma, paimkite puodą ar puodą su storu dugnu ir įpilkite vandens ir cukraus. Kuko, kol mišinys įsigyja malonią gintaro spalvą. Atskirame konteineryje šildykite kremą. Tokiu atveju jie turi būti karšti (beveik verdantys).

Vėl pakartotinai supilkite į keptuvę, įpilkite druskos ir sviesto. Kruopščiai sumaišykite ir įpurškite kremą. Pridėti porcijas ir sumaišykite kiekvieną kartą.

Kaip paruošti sūdytą karamelę? Receptas rekomenduoja maistą gaminti iki 108 laipsnių (arba 6 minučių) temperatūros. Pašaliname karamelę ir supilkite į stiklinius indus.

Kai mišinys atšaldomas, uždenkite jį folija arba maisto plėvele ir padėkite ją šaltai. Po kelių valandų galima naudoti karamelę.

Sūrio kazko su sūdyta karamelė

Pagrindinis šio patiekalo bruožas yra išankstinis tešlos paruošimas. Sumaišykite tai su vakaru ir paruoškite patiekalą - ryte. Taigi, kaip paruošiamas sūrio puodelis (sūdyta karamelė)? Receptas daro prielaidą apie tokius ingredientus.

Bandymui:

• Aukštos kokybės kvietiniai miltai - 200 g;
• Kiaušinis yra didelė vištiena;
• Sugadintas imbieras - 1 g;
• Natūralus medus - 40 ml;
• Kepimo milteliai (kepimo milteliai) - 1 šaukštelis;
• Alyvuogių aliejus bekvapiai - 40 ml.

Už pildymas:

• Kremo sūris - 400 g;
• Kiaušinis didelė vištiena - 3 vnt.
• Cukraus rudas - 180 g;
• Kremas (riebi) 33% - 90 ml;
• Vanilės - žiupsnelis.

Sūdyta karamelė:

• Aliejus 72% kreminis - 40 ml;
• Kremas (riebalinis) 33% - 50 ml;
• Cukrus rudi - 5 šaukštai. L.;
• Druska - 7 g.

Kepimo pyragas

Perkratykite miltus ir sumaišykite su likusiais sudedamosiomis dalimis (tešlai). Atskirame dubenyje mes deriname medų, sviestą ir kiaušinį. Dar kartą sumaišykite. Mes sujungiame ingredientus ir sumaišome tešlą. Tai turėtų pasirodyti elastinga. Mes suvyniame tešlą su filmu ir nuneškime ją į naktį šaldytuvą.

Toliau išlenktume sluoksnį (storis maždaug 2 cm) ir supilkite į keptuvę, iš anksto suteptą aliejumi.

Kepkite ne ilgiau kaip 12 minučių 180 laipsnių kampu.

Tuo tarpu sausainiai atšaldomi, ruošiame užpildymą.

Maišytuvo dubenyje įdėkite grietinėlę ir cukrų. Beat minimaliu greičiu. Mišinyje vėl įpilkite grietinėlės ir švilpių. Pakartokite veiksmą pridėdami vanilės ir kiaušinių.

Gautas mišinys tepamas ant torto. Visiškai supilkite keptuvę ir padėkite ją į pusę pilstomo vandens. Kepkite 50 minučių. Pasibaigus laikui mes nerandame orkaitės. Česnakai turėtų atvėsti ten.

Indelis kelias valandas perkeltas į šaldytuvą. Tuo tarpu ruošiame karamelę.

Cukrus įkiškite į indą ir ištirpinkite vidutine karštimi, netrukdydami. Mes pridėsime aliejaus. Nepamirškite nuolat maišyti. Tada pridėkite kremą ir druską. Mes pašaliname iš plokštelės ir valykite mūsų sūrio keptuvę. Jei yra troškimas, patiekalas gali būti papuoštas šokolado trupiniais arba susmulkintomis riešutėmis. Taigi mūsų pyragaitis yra paruoštas (sūrus karamelė). Receptas yra visiškai paprastas net pradedantiesiems. Malonu apeiti!

Kapitonai su sūria karamelė. Receptas

Kapsulės yra tiesiog nuostabios. Tai patvirtina tų, kurie juos jau parengė, apžvalgos. Stenkitės paruošti juos pagal siūlomą receptą, ir jūs pamatysite sau. Taigi, ko mums reikia, kad užkimšti?

Bandymui:

• Kiaušiniai didelė vištiena - 2 vnt.
• Cukrus - 5 šaukštai. L.;
• Kremas 33% - 250 ml;
• Kukurūzų krakmolas - 25 g;
• Kakavos milteliai 25 g;
• Konditerijos milteliai - 7 g;
• Aukštos kokybės kvietiniai miltai - 110 g.

Įpakavimas iš sūdytos karamelės:

• Medus - 40 g;
• Cukraus rudas - 100 g;
• Kremas (riebi) 33% - 150 ml;
• Druska - žiupsnelis.

Pradėkime virti

Naudodami maišytuvą, įpilkite cukrų ir grietinėlę, kol gaunamas storas konsistencija. Įdėkite kiaušinius ir vėl sumaišykite. Tada palaipsniui įkelkite laisvus ingredientus.

Mes užsiimame keksukais, sutepkite jas sviestu ir įdėkite į kiekvieną kapsulės tešlą. Kepkite 190 laipsnių kampu 20 minučių. Atvėsinkite orkaitėje.

Tuo tarpu pradėkime gaminti sūrus karamelius. Keptuve su storu dugnu įdėti cukrus ir medus. Lydyti ingredientus gražiam karamelės spalvui. Kremas šildomas į atskirą indą iki karšto, beveik verdančio, būklės. Maišymas. Tada pridedame druskos. Mes pašaliname iš plokštelės. Atvėsinkite.

Aušinama kapekki vandens karamelė. Malonu apeiti!

Keptuvų su sūdyta karamelė iš Hector Bravo receptas

Šis virėjas yra tikrasis magas, kuris daugelį metų derino netinkamus dalykus. Slapukai ir sūrūs karameliai yra paruošti (receptas iš Hector Bravo) gana greitai, bet jie skonis siaubingas. Kokių ingredientų mums reikia cupcakes? Tai yra:

• Vanduo 230 ml;
• Grietinėlė 72% aliejaus - 10 šaukštų. L.;
• Kakavos milteliai - 10 šaukštų. L.;
• Milteliai cukraus - 10 šaukštų. L.;
• Kiaušiniai didelė vištiena - 3 vnt.
• Soda - 1 šaukštelis;
• Grietinė - 100 ml;
• Miltų aukščiausios kokybės kviečiai - 2 puodeliai;
• Konditerijos milteliai - 1 šaukštelis;
• Milteliai iš cukraus - 500 g;
• Sūris "Philadelphia" - 220 g;
• Jūros druska - 7 g;
• Grietinėlė 72% aliejus (kremo paruošimui) - 200 g;
• Druska - žiupsnelis.

Už karamelę:

• Cukrus - 400 g;
• Kremas - 200 ml;
• Jūros druska - 1 šaukštelis;
• Aliejus 72% kreminės - 12 šaukštų. L.

Pasiruoškime

Pradėkime nuo druskos karamelės. Keptuvėje cukraus ištirpinkite be maišymo. Tada mes pristatome sviestą. Atskirame konteineryje mes šildome kremą karštoje būsenoje. Švelniai supilkite juos į išlydytą cukrų, maišykite. Galų gale įpilkite druskos. Mes pašaliname iš plokštelės. Įpilame į stiklinę indą.

Tada eikite paruoškite krepšį cupcakes. Dėl to sūrį ir sviestą sumušamas maišytuvu arba maišytuvu. Palaipsniui įpilkite karamelę. Tada sumaišykite miltelių cukrų ir vėl sumaišykite.

Dabar atlikome testą. Vanduo maišomas su kakava. Užpilkite cukrumi ir supilkite mišinį į padažą ar puodą. Mėginame masę į maišytuvą ir gaukime gerą fotografiją. Tada mes pristatysime kiaušinius, vanilės, kepimo miltelius, druską, soda ir miltus. Įpilkite grietinės ir kakavos. Mes sumaišome jį vienarūšiškai. Mes paruošime cupcakes su sviestu ir padėkite tešlą ten 1/3. Mes įdedame į orkaitę 15-20 minučių 190 laipsnių kampu.

Leiskite atvėsti orkaitėje. Gatavi kapuitai su grietine ir karamelė. Mėgaukitės nepamirštamu skoniu ir aromatu!

Moliūgų sūrio keksas su sūdyta karamelė

Neįprastai skanus ir kvapnus sūrio pyragas (sūrusis karamelė, "Starbucks" receptas) taps visiems be išimties. Taigi, norint tai padaryti, jums reikia šių ingredientų:

• Sausainių kepiniai sausainiai - 150 g;
• Graikiniai riešutai - 50 g;
• Kremas (lydytas) aliejus - 50 g;
• Moliūgų tyrė - 250 g;
• Milteliai iš cukraus - 100 g;
• Mascarpone sūris 450 g;
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• Vanilė, cinamonas - žiupsnelis.

Už karamelę:

• Vanduo 50 ml;
• Vanilė - žiupsnelis;
• Cukrus - 220 g;
• Sviestas - 40 g;
• Druska didelė - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimo instrukcijos

Maišytuvo dubenyje mes įdėti riešutus ir sausainius. Išrinkite jas į trupinius. Įpilkite lydyto sviesto ir sumaišykite iki tolygiai. Tešla įdedama į kepimo indą ir dedama į šaldytuvą. Tuo tarpu pradėkime paruošti pildymą.

Maišytuvo dubenyje mes pristatome mascarpone sūrį ir cukraus miltelius. Geras švilpukas

Kulinarijos specialistai rekomenduoja naudoti šiltą grietinėlės sūrį, kad švilpikai nebūtų rodomi plakant. Į mišinį įpilkite vanilės, cinamono ir moliūgų tyrės. Visi kruopščiai sumaišomi.

Prieš kepdami moliūgų tyrę, geriausia iškepti daržoves krosnyje, o tada sumalkite jį į bliuzo būklę maišytuve.

Į masę įvedame kiaušinius. Dar kartą sumaišykite. Iš savo šaldytuvo tešlą pateksime ant užpildo. Forma įpakuojama į 2 sluoksnius folijos ir dedama ant kepimo skardos, pusiau pripildyto vandens. Kepame 180 laipsnių per valandą. Tada sūrio kačiukas atšaldomas, supilamas į plėvelę, įdėtas į šaldytuvą 6 valandas.

Dabar galite pradėti ruošti sūriai karamelę. Keptuvėje ištirpinkite cukrų. Prie to pridedame sviestą ir karštą grietinėlę. Galų gale įpilkite druskos ir vanilės. Poema su sūrio kačiuko padažu. Mūsų sūrio ir sūrus karamelė yra paruošti. Receptas yra gana paprastas. Malonu apeiti!