Gana sunku rasti žmogų, kuris nemėgsta kvepiančios medienos pagamintos mėsos. Šio patiekalo sukūrimas yra paprastas ir sudėtingas tuo pačiu metu. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad viskas yra gana paprasta: marinuoti mėsą, paskui siūti jį ant kevalo ir įdėti keptuvę. Tačiau iš tikrųjų viskas yra sudėtingesnė: reikia tinkamai parinkti mėsą, paimti tinkamą marinato receptą ir specialiai parinkti ir paruošti net šašai kepinius. Na, niekada nevėlu mokytis. Ar žinote, kaip paruošti šašinio kebabo marinatą iš kiaulienos su majonezu?
Tradicinis majonezo marinato variantas
Šis receptas puikiai tinka bet kuriai mėsai, tačiau nepamirškite, kad maišymo laikas yra mažiausiai 9 valandos. Norint, kad šašinio kebabo marinatas su majonezu, jums reikės padažo, krapų, svogūnų, druskos ir prieskonių. Grind 1-2 svogūnėlių: pageidautina groti, bet tai įmanoma ir tiesiog smulkiai pjaustoma. Mes pjaustome mažą pankolių. Įmaišykite majonezą: už 1 kg mėsos reikia pasiimti ne mažiau kaip 300 gramų. Įveskite druską ir prieskonius - galite šilto kebabo ar paprastųjų paprikų imti specialų mišinį. Marinade yra paruošta, kad būtų galima padaryti aštresnį, taip pat galite įdėti šiek tiek česnako.
Šašaus kefyras iš kiaulienos. Marinade: majonezas ir jogurtas
Dėl dviejų kilogramų mėsos reikės 1 litro kefyro ir 400-500 g majonezo. Šie komponentai turi būti sumaišyti su vienodu nuoseklumu. Trys vidutinio dydžio svogūnėliai turėtų būti valomi, supjaustyti žiedais. Į marinatą pridėkite svogūną kartu su prieskoniais ir druska. Kruopščiai sumaišykite viską ir sumalkite mėsą. Patartina paruošti šašinio kebabo marinatą su kiauliena su majonezu, kai galima palikti mėsą nakčiai. Jei pastebėsite visas proporcijas, mėsa šioje marinade yra ypač subtilus ir kvapus. Shish kebabą pageidautina kepti kartu su svogūnais, sriegiais pakaitomis kepti mėsą ir svogūnus.
Išskirtinis marinatas šašinio kebabui iš kiaulienos su majonezu
Jei šešių kebabų šveitimas yra ne daugiau kaip 6 valandos, tinka tokia majonezo marinato receptas. Ja pageidautina naudoti liesos kiaulienos. Pjesai turi būti nedideli. Įdėkite mėsą į tinkamą indą, įpilkite druskos ir prieskonių, gerai įsiūkite. Smulkiai pjaustytą formą įpilkite svogūnų ir žaliųjų. Geriausia pasirinkti šviežią koriandrą ir baziliką. Trys kilogramai mėsos reikalauja dviejų vidutinių svogūnėlių, žalių krūmų ir 500 g majonezo. Padažykite padažu į mėsą, viskas gerai sumalama ir palikta mirkyti. Šveicarijos šašliu kebabo marinatas su majonezu tinkamas 5-6 valandoms mirkyti mėsą, tačiau, jei įmanoma, į jį galima ilgiau išeiti iš kiaulienos. Shish kebabas, marinuotas aprašytu būdu, leidžiamas virti ant medžio anglies arba grotelių. Svarbu ne išdžiovinti mėsą, ji yra pakankamai gera, kad ją iškepsite iš vienos pusės ir privers ją pasiruošti, pasukdami ją į kitą. Šašlyte kebabą galite gaminti atskirai arba vienu metu su daržovėmis. Jūs taip pat galite šiek tiek pagerinti receptą, pridedant truputį balto vyno į marinatą: trims kilogramams mėsos pakaks apie 100 gramų. Labai pageidautina maišyti vyną su majonezu arba įdėti į mėsą po prieskonių.