Kaip teisingai ištirpinti šviežiai sūdytus agurkus ? Įdomu sužinoti apie tai kiekvienai jaunai šeimininkei. Galų gale, tai tradicinis patiekalas - puikus užkandis stipriems alkoholiniams gėrimams. Taip pat įprasta įvairių salotų sudedamoji dalis. Labai sūdyti agurkai, kurių receptai yra išvardinti žemiau, gali būti puikus priedas iš bulvių patiekalų. Jie sužadina apetitą ir palankiai veikia virškinimą.
Kaip druskos šviežiai sūdytą agurką: pasirinkimas ir paruošimas
Pirmiausia reikia nusipirkti tinkamų daržovių. Sėkmingi agurkai jau pusę sėkmės. Jie yra lengvai pasirengę sūdymui, ir jie atrodo kur kas labiau estetiški. Ką reikėtų suprasti kaip "gerus" agurkus? Kruopščiai apsvarstykite odą ir formą. Agurkų spalva yra tiesiogiai susijusi su jo amžiumi ir įvairove. Jaunesni daržovės yra ryškiai žalios spalvos. Gelsvieji ir užaugę agurkai yra netinkami konservavimui. Atkreipkite dėmesį į spuogų buvimą. Jei jie yra juodi, agurkai puikiai tinka maišymui ir maišymui. Bankai su jais beveik neturi galimybės sprogti. Balti spuogai yra iš daržovių, auginamų šiltnamiuose. Jie taip pat gali būti naudojami maišymui. Tačiau jų tekstūra yra mažiau elastinga ir traškia. Jie yra minkštesni. Norint, kad agurkai gerai išsipurtų, iš pradžių turite pasirinkti daržoves, kurių stora oda. Ji turi kruopščiai sudabinti savo nagai. Kad nebūtų galima įsigyti karčiųjų agurkų, jie turi būti išbandyti. Daržoves reikia nuplauti tik prieš išsaugant. Prieš druską laikykite uždarytoje talpykloje, nelabai sūdytus agurkus kategoriškai nerekomenduojama. Po pirkimo jie paprastai laikosi dienos šaltame vandenyje, dažnai keičiasi. Tai padeda pašalinti kai kuriuos iš perdirbtų daržovių nitratų. Taip pat suteikia jiems papildomo elastingumo.
Kaip druskos sūdyti agurkai?
Po plovimo reikia nupjauti uodegą. Kai agurkas prijungtas prie plakti, paprastai kaupiasi daug kenksmingų medžiagų. Paruoškite krapų, lauro lapus, česnakus, paprikas ir keletą žvirgždo gėlių. Įdėkite krapų į kiekvieno gaubto dugną, tada išplaukite (kruopščiai nuplaukite) agurkus ir česnaką, pakeiskite lauro lapą. Užbaigus visus sluoksnius, pridėkite prieskonių. Virkite sūrį iš gero švaraus vandens. Penkiems litrams jums reikia dviejų pilna sauja didelės druskos. Užpilkite agurkus karštu sūrymu. Užpildę stiklinę, jis turėtų stovėti šiek tiek atviras, o tada (iš jo išsipūs burbuliukai), bus galima įdėti daugiau skysčio. Sekite sūrymo spalvos keitimą kitą dieną - ji turėtų raudona spalva. Jei taip atsitiko, konservų technologija buvo tinkamai stebima. Po to, kai druskos drumstis, indas gali būti dedamas į šaldytuvą, jo turinį galima valgyti. Yra ir kitas būdas, kaip druska agurkus. Receptas leidžia juos paruošti pakuotėje. Pirmiausia turite juos supjaustyti į keturias dalis. Įdėkite maišelį su krapais, česnakais ir žolėmis, įpilkite druskos ir sandariai uždarykite. Agurkai sūdyti savo sultyse.