Kaip padaryti naminius mėsainius: receptus, maisto ruošimo metodus ir apžvalgas

Mitybos specialistai nėra pavargę paaiškinti žmonėms, kaip žalingas greitas maistas, ypač amerikietis. Tačiau vaikai nelaiko jų ausų iš mėsainių ir bulvių. Tačiau taip pat daug suaugusiųjų. Ir norint sumažinti neigiamą netinkamo valgio poveikį iki minimumo, raštingos šeimos motinos nesutinka ar draudžia, bet paruošia naminius mėsainius. Jie neatitinka skonio stiprintuvų, konservantų ir kitų cheminių priedų, kurie iš esmės yra atsakingi už to paties "McDonald's" valgymo žalą. Be to, kaip, tarkim, mokyklos užkandžiai su kotletu - patogus ir malonus dalykas. Taip, ir problemų yra ne tiek daug, nes padaryti namų mėsainiai nėra sunkiau nei įprasta sumuštinis. Jei, žinoma, iš anksto naudokite paruoštus bandelės ir kotletus.

Kaip padaryti mėsainį namuose: paprasčiausias variantas

Jei nėra laiko ko nors sudėtingam, primityvus receptas padės. Jums reikalinga smulkinta mėsa iš bet kokios kilmės (kiauliena, jautiena, paukštiena), kad pagerintumėte kokybę, kurią geriau tai padaryti patys, su kuria gali susidoroti net nepatyręs kulinarinis ekspertas. Mėsa yra sūdyta ir pipiruota pagal skonį, į ją įpjaunamas kiaušinis (už kiekvieną pusę kilogramo mėsos) ir susmulkintų žolelių. Keptuve aliejus kaitinamas, apvalios plokščios kotleto formos gabalėlio dydis supjaustomas iš malto mėsos ir kepamas iš abiejų pusių iki gero įdegio. Svarbu: nekepkite kotleto į keptuvę, todėl jis sulzina. Mėsmalės ritinys supjaustomas pusiau, kečupas tepuoja abi dalis iš vidaus, dedami salotų lapai, viršuje - kotletas, o ant jo - kita karšta sūrio plokštelė (kad būtų šiek tiek laiko ištirpti). Mes uždarome antrosios pusės valcavimo konstrukciją - ir visa išmintis, kaip padaryti mėsainį namuose, jūs įvaldėte.

Versijos ir variantai

Salotos lapai nebūtinai yra mėsainio sudedamoji dalis. Jei jūsų vaikas jiems nepatinka, vietoj salotų galite įdėti agurkų ratą - tiek šviežią, tiek sūdytą. Tai bus malonu ir pomidorų plokštė arba žiedai iš bulgarų pipirų; Mėgėjai papildo mėsainius naminius keptais baklažanais. Trumpai tariant, "sumuštinio" pildymas leidžia jums parodyti virimo vaizduotę visomis savo galiomis.

Vištienos pildymas

Daugiau mitybos nei su kiauliena - receptas naminiams mėsainiams su vištiena. Dvi porcijos 200 g alyvuogių aliejaus marinuotų filė, aromatizuota su svogūnais ir bazilikumi. Mėsa trunka pusvalandį. Tiesiog pakankamai laiko padažu padažyti: padažykite porą pomidorų, atleiskite juos iš odos, pašalinkite sėklas ir nuimkite maišytuvu su pomidorų česnakų. Marinuota vištiena kepti ant grotelių ir atidėti poilsiui - taigi mėsa bus sultingesnė. Lėkštelyje keturios šoninės bekono rudos spalvos (galite praleisti šį žingsnį prarasdami svorį). Surenkami naminiai mėsainiai: kepinių pusės išpilstomos kečupu, ant dugno dedama kepsnys iš vištienos, tada - bekonas, po to - sūrio plokštelė. Uždenkite "skrybėlę" ir mėgaukitės.

Žuvies mėsainis

Upių, ežerų ir jūrų dovanų gerbėjai gali pagaminti mėsainius namie su žuvimi. Jie ypač skanūs su lašiša. Virimo principas yra panašus: šešiasdešimt gatavų bandelių ima 200 gramų žuvų filė, kuri praeina per mėsmotę su svogūnais, papildytą kiaušiniu, šaukštą krienų ir pipirų bei druskos. Malti kukuliai supjaustyti, susmulkinti džiūvėsėliai ir kepti - apie penkias minutes iš abiejų pusių. Supjaustytuose ritiniuose apatinė pusė tepama majonezu, dedama su šaknų lapais, eina tiesiai į kotletą, dar kartą majonezu ir vėl kukurūzai. Uždarykite "dangtį" ir eikite prie užkandžių.

Mėgėjams jūros gėrybių

Dabar apsvarstykite mėsainių receptą namuose, kuriame yra vandenynų dovanos. Labiausiai darni įdaru "atrodo" krevetes. Pusė svogūnų ir česnako skiltelės pilama du šaukštus sojos padažo ir pusę šaukšto garstyčių. Šią marinatą per kelias valandas išmirdo keliasdešimt didžiųjų (karališkųjų) krevečių. Ruošiamas kečupas: antroji pusė svogūnų yra supjaustoma kiek įmanoma mažesnė, kartu su nedideliais dviejų pomidorų kubeliais ir lėtai troškinama dešimt minučių. Druskos ir pagardai yra jūsų nuožiūra. Krevetės yra įtemptos iš marinato, greitai kepamos į lukštą, iš jos išleidžiamos ir dar penkias minutes grįžta į marinatą. Mėsa patiekiami namuose: pusę bananų ritinėlio uždėkite salotas, pomidorų puodelius, dvi krevetes, viršuje padažą ir uždarykite antrąją pusę.

Neįprastas mėsainis

Šalutiniai produktai yra ne tik naudingi: daugelis tiesiog mėgsta jų skonį. Tai atsižvelgia į originalų receptą, pagamintą iš naminių mėsainių, kurių kotletai pagaminti iš vištienos širdžių. Procesas yra pateiktas tokiu algoritmu:

1. Du smulkiai pjaustomi svogūnai; Iš jų kepama ir atvėsinama.
2. 600 g širdžių išsiskiria iš stambių venų ir kraujo krešulių.
3. Abu produktai yra perduodami mėsmaliu.
4. Į įdarą įvedami: didelis kiaušinis, šiek tiek kapotų krapų, du šaukštai "greito" avižinių dribsnių, druskos su pipirais ir pusė šaukšto česnako.
5. Kotleto pagrindas gerai sumaišomas, apvalius kotletus iškepia iš jo ir skrudina į gražią plutą ir priverčiama prie krosnies.
6. Vietoj lapų, šie mėsainiai naudoja salotas. Jam kopūstas plonai pjaustytas ir prieskoniais su kopūstų padažu korėjiečių su keliais šaukštais saulėgrąžų aliejaus.
7. Supjaustytos bandelės yra supjaustytos sviestu gabalais.

Apatinėje dalyje įdedamas kotletas, o jau ant jo - salotos. Į kečupą tokie mėsainiai nereikia namų, bet jei be jo nepakeliami, praleiskite pusę su mėgstamu padažu.

Burgers in Pit

Galiausiai mes siūlome sudėtingiausią namų mėsainių receptą, kuris reikalauja gana rimtų problemų. Bet jei rizikuojate tai, jūs tiesiog turite skonio pojūčius.

Du runkeliai kepami orkaitėje, kol visiškai minkšta ir paliekama atvėsti. Maltos mėsos kilogramo trečdaliu, geriausia iš ėriuko, sumaišoma su smulkintomis alyvuogėmis, šaukštais ir kapotų askaloniniai česnakai, šaukštas pomidorų pastos ir du alyvuogių aliejai. Iš prieskonių - druska, pipirai, kmynai. Pasiekus homogeniškumą, prie pagrindo pridedamas susmulkintas gabalėlis fetos ir susmulkintos česnako lazdos. Kai smulkinta mėsa truputį atsipalaiduoja, ją papildo trys šaukštai sausainių, plokšti kotletai formuojami ir skrudinti. Šildomi keturi duobes (keptuvėje po dangteliu arba mikrobangų krosnele); Runkeliai valomi, trina ir prieskoniais druska, pipirai ir pusė šaukšto acto. Gyvatvorės yra supjaustytos su kišenėmis, kuriose investuojamos špinatai, burokėliai ir vištienos. Ant konstrukcijos pilamas padažas tsatsika, nupirktas arba pagamintas pats.

Jei norite patys pagaminti padažą, supjaustykite mažą mėtos kuprą, supjaustykite agurkus ir trinkite su česnako skiltelėmis. Visa tai sumaišoma ir sumaišoma su šaukšteliu acto, to paties kiekio alyvuogių aliejaus ir 150 g storio, storo jogurto.