Mantinis su moliūgų ir malta mėsa: dvigubame katile, manti-kazane ir tik keptuvėje

Klaidingi yra tie, kurie tiki, kad manti yra tiesiog puikūs koldūnai. Žinoma, bandymo sudėtis, šie du patiekalai yra arti, ir jų užpildymas dažnai sutampa. Tačiau, remiantis taisyklėmis, mėsą reikia išpjauti, o ne malti. Ir viena mėsa yra dažniau nei neapsiribojama - paruošti ir manti su moliūgų ir malta mėsa, tik su moliūgų, daržovių ir grybų. Paprastai užpildymas visada leidžiamas eksperimentuoti. Antrasis ir kardinolas - skirtumas yra tas, kad mantas yra paruoštas tik pora. Jiems, netgi yra specialus prietaisas, tautos vadinamas Mantissa. Ir trečias: "testas" nebūtinai turi būti uždarytas iš visų pusių. Dėka verdant, sunku juos atrodo kaip mažus atvirus pyragus.

Mantinis su uogiene uzbekų stiliaus

Tai yra vienas iš mėgstamų receptų variantų. Daržovės tinka bet kuriam, nors pageidautina pasiimti saldus veislę. Tešla gali būti paruošta savarankiškai: iš trijų stiklinių miltų, dviejų kiaušinių ir stikline vandens. Tai labai panašus į koldūnus, tačiau jis turėtų būti labai elastingas. Ir po vymeshivaniya ginti jį bent valandą ketvirtį. Užpildant šią tešlos kiekį, tepamas moliūgas, nuluptas ir nuluptas svaras. Padažai sumaišomi keturi svogūnai ir petražolių krūva, kiaušiniai iš maltos mėsos sumalamos arba sumalamos mėsmu. Visi komponentai yra sumaišyti, pagardinti druska ir pipirais, o jei moliūgas yra nesaldintas, tada taip pat cukraus. Tešla valcuojama kuo plonesnė, idealu, iki milimetro storio, tada supjaustoma dideliais kvadratais. Į kiekvieną gabalėlį dedamas valgomasis su užpildymo šaukštu užpildymo, megztiniai su moliūgais formuojami, kaip sako fantazijos, ir įdėti į manty-kazaną (su dideliais intervalais tarp "kaimynų"). Laivo grotelės iš anksto tepamas aliejumi, ant dugno pilamas nedidelis vanduo, o "pelmeni" jį apibarsto (šalta). Mantynas su moliūgo virta apie pusvalandį, po to, pasipylęs žolėmis, patiekiamas prie stalo. Ir nepažeisk pagrindinės taisyklės! Nepriklausomai nuo įdaro, indą reikia valgyti tik rankomis.

Moteris dvigubame katile

Tai puiku, jei neturite specialaus katilo. Ir jūs negalite apriboti save vienu augalu, bet padaryti manti su moliūgų ir malta mėsa. Už juos 300 gramų daržovių imama 700 gramų mėsos (geresnio mišinio - jautienos ir avienos). Mėsa, mažiausias iš penkių svogūnėlių ir smulkiai pjaustytų riebalų gabalėlių tradiciškai nuplaunamas moliūgas, sudedamos, sūdytos ir pipirinės. Tešla gaminama taip, kaip aprašyta aukščiau. Galite nusipirkti paruoštų koldūnų, bet tada jis turi būti papildomai suminkamas, kad jis būtų itin sandarus. Beje, ritinys yra neprivalomas. Yra manti su moliūgo ir smulkinta mėsa, kurios receptas reikalauja rankiniu būdu apdoroti tešlą. Gabalas nukrostas, supilamas į rutulį, tada ištemptas pirštais iki norimo dydžio. Tačiau jums reikia šio modeliavimo įgūdžių, nes pakanka šiek tiek ištiesti iš pirmo karto, iš kurio paaiškėja. Užpildo viduryje užpildoma, kraštai surenkami mazgu ar voku, tada garuose yra išdėstytos paruoštos "pintinės". Kaip gaminiuose, virimo laikas yra pusvalandis. Kaip rezultatas, gaunamas sultingas ir geriamojo manti su moliūgeliu ir malta mėsa (tai aiškiai parodo receptas su nuotrauka). Jas galite patiekti grietine, žolelėmis ar padažu.

Mantinis į keptuvę

Atsižvelkite, kad ne kiekvienas turi namuose ne tik mantisą, bet ir garintuvą. Negalima nusivilkti: šiuo atveju galite gaminti manti su moliūgų ir malta mėsa. Pagrindiniai etapai yra tokie patys, tačiau geriau rutuliuojamą daržovę rutuliuoti su kepsnine kartu su svogūnais (prieš sumaišant su mėsa). Pageidautinas trokštantis "pelmeškas". Po to imamas indelis, į jį įpilamas nedidelis vanduo ir įdedamas aliejus, kuriame įdedamas manti su moliūgo ir smulkinta mėsa (receptas su nuotrauka). Vanduo neturėtų liestis su žarnos dugnu. Dangtis uždarytas - ir pusę valandos lėčiausias ugnies.

Antrasis variantas - paimti didesnę indą, įpilti šiek tiek vandens ir įdėti gilų indą. Apmušalai yra išdėstyti dubenėlio apačioje, yra uždengti kita plokštele - ir dar pusę valandos ant degiklio.

Su kuo yra manti

Tradiciškai Uzbekai sezono juos su rūgštais krabais. Mūsų tautiečiai mėgsta grietinę. Geras mantynas su moliūgo ir smulkinta mėsa, su pipirais su svogūnais. Na, jei norite pilno autentiškumo, pagardinkite santaną, specialiai sukurtą manti. Dvi didelius pomidorus trina ant trintuko (be žievelės). Iš liesos aliejaus kepti keturk smulkiai supjaustyti česnakai gabalėliuose, į juos įpilama raudonųjų karštųjų pipirų šaukštai, o po maišymo - trintų pomidorų. Kaip virti - druskos, uždengti ir išjungti ugnį. Geriausias manti padažas neegzistuoja!