Baklažanai kaip grybai. Kepimo receptai

Paprastai bet kokia patiekalė iš baklažanų yra labai skanu ir naudinga, tačiau jei bandysite šiek tiek, ji taip pat bus skonio grybų. Paruoškite panašias skaniai, galite daugeliu atžvilgių - marinuoti arba kepti, pavyzdžiui. Visi žino, kad grybai yra gana sudėtingas maistas, ilgai virškinamas mūsų kūne, o "mėlyna" - tai visai kitas klausimas. Skanus - bent su šašliu kebabu, nors su virtomis bulvėmis. Pasakykite, kaip gaminti baklažanus kaip grybus. Receptai, kuriuos mes vartojame daugiausia, kad būtų pasirinkimas.

Kas yra baklažanų naudojimas?

Visų pirma, apsvarstykime mėlynųjų privalumų. Be to, puikus skonis, jie turi didelę naudą. Baklažanai mažai kaloringi. Jame yra daug mikroelementų ir vitaminų, tokių kaip kalis, geležis, magnis, kobaltas, kalcis, cinkas, aliuminis, natris, varis, manganas ir fosforas, A, B, C ir P. Augaluose yra organinių rūgščių, pektinų ir daugelio skaidulų . Todėl baklažanai užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Sinenkie naudinga tulžies pūslėms ir kepenims, inkstams, pagerina žarnyno judrumą, mažina cukraus kiekį kraujyje ir padeda kovoti su diabetu, taip pat pašalina iš įvairių kenksmingų rūgščių kūną. Todėl paruošti baklažanus kaip grybus. Receptai pridedami.

Sūdytų baklažanų receptai

Paimkite vieną kilogramą šio daržovių. Geriausias variantas bus stiprios, nedidelių vaisių su šiek tiek negiliu sėklų. Mums taip pat reikalingi šie ingredientai: 300 g morkų, pusė šaukšto druskos, česnako galvutės, šaukštelis paprikos (žirnių) mišinio, 1 šaukštas 6% acto, petražolių, salierų ir krapų. Dabar apie procesą pati "kaip gaminti baklažanus kaip grybus". Receptas yra toks:

1. Mes išvalome česnaką, padalinkite jį arbatos puodeliu. Mes išvalome baklažanus nuo uodegų ir visą ilgį nupjaukime šiek tiek giliau nei pusė. Vandenį viriname, įdėdami druską ir įdėdami į jį daržoves. Mes virti apie penkias minutes.
2. Tam, kad minkštimas būtų tankesnis ir iš jo pašalintų perteklinį kartumą, baklažanus reikia įdėti į priespaudą.
3. Kai jie atvės, jums reikia druskos lygiai supilti pusę druskos, įdėti česnaką ir morkas. Dabar uždėkite storą sluoksnį emaliu arba stiklo dirbiniais.
4. Prieš mus sunkiausias etapas. Būtina nustatyti sūrymo kiekį. Lengviausias būdas - mažiau suvirinti sūrymu, tada įpilti virinto vandens. Virkite jį iš vandens ir likusių prieskonių, druskos.
5. Po to, kai jis bus atvėsti iki 40-45 laipsnių, pridėti acto, supilkite baklažanų sūrymu, pastatykite lenką ir pastatykite 2-3 dienas. Atlikta!

Jei netolimoje ateityje valgysime paruoštą patiekalą, tai tiesiog įdėsime į šaldytuvą. Jei paruošiami žiemai kaip grybai, tada sutirpkite sūrymu, supilkite jį į keptuvę ir užpildykite skardines. Įpilkite ant acto ar šaukštelio acto ir šaukštą augalinio aliejaus, sterilizuokite 10 minučių ir ritinėliu. Tie, kurie yra laikomi šaldytuve arba rūsyje be sterilizacijos, yra daug skaniau ir skonio, lyg grybai.

Marinuotus baklažanus mes gaminame kaip grybus

Pasakyk kitą receptą, kuriame žiemą pakanka iš rūsio ištraukti stiklinę, atidaryti, įdėti šiek tiek kapotų svogūnų, augalinį aliejų, sumaišyti ir patiekalas paruoštas. Ingredientai: baklažanai - 5 kg, druska, paprikos, lapai. Marinatai: vanduo - 5 litrai, actas 9 - 200 ml. Sinenkie pasirinkti geriau, be didelių sėklų ir grubių venų. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pabarstykite druska, sumaišykite ir palikite 1,5-2 valandas, kol baklažanai neleidžia karčiųjų sulčių. Išmeskite sultis ir supilkite penkis litrus vandens. Mes laukiame, kol ji užvirsta, supilkite actą ir virkite dar 4-5 minutes. Per pusę litro sausų, švarių indelių mes įdedame penkias karčiojo pipirų žirnius ir vieną lauro lapą į apačią. Nors mūsų daržovės yra karštos, mes paimame juos su stiklainiais, juos griežtai užkimšime ir nedelsdami juos pakeiskime. Po aušinimo nuimkite gatavą gaminį, kol nebus tinkamas. Baklažanai paruošiami kaip grybai. Rekomenduojama išsaugoti receptas ir prireikus jį taikyti.

Receptai su keptais baklažanais

Sudedamosios dalys: 5 kg baklažanų, 3 šaukštai druskos, pusė kilogramo svogūnų, augalinis aliejus ir 4-5 česnako galvutės. Pats procesas:

1. Mes plauname baklažanus ir būtinai išvalome iš žievelės. Mes supjaustome mažus juostelės, tokius kaip grybai.
2. Sulenkite maišymo patogumui plačiu dubeniu.
3. Druską sumaišykite su trimis šaukštais druskos ir palikite dvi valandas, kol išsiskirs rudos sultys.
4. Šiuo metu valome česnakus ir svogūnus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Mes supjaustome pusę česnako skiltelės, o svogūnai - pusiau žiedai.
5. Mes supilamame du šaukštus augalinio aliejaus į keptuvę, šildome, padėkite baklažanus supilkite į iš anksto pašildytą alyvą, kepdami juos. Nereikia labai kepti.
6. Paskirstykite į keptuvę apie 3-4 cm sluoksnį, viršuje - smulkintą česnako gabalėlį su svogūnais. Mes kartojame, kol daržovės baigiasi.
7. Sūrymas: į indą supilkite vandenį (du stiklai), įpilkite pusę stiklo acto, lauro lapų ir pipirų. Užvirkite ir supilkite į puodą. Uždenkite dangtį, atvėsę, įdėkite į šaldytuvą dvi dienas. Baklažanai, kaip ir grybai, keptos.

Lengviausias baklažanų receptas

Nepamirškite daug laiko ir energijos, galite pagardinti skanius šaltus užkandžius su grybų skoniu. Bus reikalingas vienas kilogramas mėlynos, vieno svogūno, saulėgrąžų aliejaus, šaukšto druskos ir 3-4 šaukštai sojos padažo. Mano daržovės ir supjaustyti į pusę centimetrų apskritimus, tada supjaustyti į mažus blokus. Su druskos pagalba, kaip ir kitais atvejais, pašaliname karstą. Tuo tarpu grūstyk susmulkintą svogūną iki aukso. Iš šono pašaliname keptuvę. Mes plauname baklažanus, išdžiovojam juos popieriniais rankšluosčiais ir supilkite į šildomą keptuvę su svogūnais. Kepti vidutine karščiu maždaug 20 minučių ir įdėti sojos padažą. Dėl šio kepto baklažano žiemai kaip grybai yra labai skanu. Patarimai - nevalgykite jų karšta, geriausia po poros dienų su šaldytuvu arba žiemą su can.

Kai kurios rekomendacijos gaminant baklažanus

Nepaisant malonumo naudoti šį produktą, vis dėlto būtina laikytis tam tikrų atsargumo priemonių. Pirma, jūs turite žinoti, kad keptas mėlynas vanduo absorbuoja daug aliejaus ir visiškai praranda visą savo mitybinę vertę. Todėl, gamindami baklažanus kaip grybus, pasirinkite receptus su keptais ar troškintomis daržovėmis, kuriose yra nedidelis sviesto kiekis. Antra, nerūpi pernokusių baklažanų. Ir, trečia, žmonės, serganti skrandžio ligomis, turi būti atsargūs dėl didelio daržovių skaidulų kiekio.