Vasaros burokėliai: kaip jį gaminti įvairiais būdais

Burokus tradiciškai laikomas vienu iš gaivinančių vasaros patiekalų. Ir kiek namų šeimininkių, tiek daug receptų. Kai kurie žmonės mėgsta tai padaryti ryškių daržovių okroshki, kiti yra virtos boršio rūšies, o pagrindas - mėsos sultinys. Bet vis tiek, ar egzistuoja pagrindiniai principai, kaip tinkamai ruošti runkelius? Mes citavome du visiškai skirtingus technologinius patiekalus. Abu jie teisingai vadinami "šaltuoju burokupu". Kaip jį paruošti, mokosi iš straipsnio. Vykdykite rekomendacijas ir tuo pačiu metu fanageuokite, kad kiekvieną patiekalą paskatintumėte.

Receptas yra pirmasis. Šaltojo burokėlių: kaip paruošti vasaros sriuba pusvalandį?

Šios gaiviosios lėkštelės gaminimo technologija yra daugiau kaip ingredientų maišymas pagal okroshka tipą. Iš tiesų šis metodas negali būti vadinamas virimo. Žmonės, neišmanantys, kurie pamatys darbo etapus, iš šono atrodo, kad ruošiatės daržovių salotas. Ingredientai gali būti visiškai skirtingi, priklausomai nuo skonio. Svarbiausia - nepamirškite apie runkelius. Norint gauti ryškiai burgundo spalvą, būdingą šiam indui, ji įvedama į tarkuotą masę.

Taigi paruoškite visus ingredientus iš anksto, kad jie būtų visiškai atšaldyti ir pageidautina atvėsti. Naudokite paprastą vandenį kaip skystą pagrindą. Paimkite 3 litrus ir virkite šiek tiek pridėdami. Įmaišykite, kol paruošiamas žievelėmis 3-4 vidutines bulves ir 2 minkštus morkus. Atvėsus, išvalykite ir sutraiškykite. Kitoje keptuvėje virkite 1 runkelę. Geriau pasiimti tamsią, ryškią spalvą. Atlaisvę nuo žievelės, supjaustykite jį vidutine džemu ir supilkite į morkų ir bulvių padažą. Nedelsiant išpilkite atvėsintą tirpalą ir atsargiai sumaišykite su kevalu, supilkite į mišinį 1 nepilną st. Citrinų rūgšties šaukštas. Nors vasarą supjaukite, sumaišykite šiaudais 2 šviežias vidutines agurkas. Išbandykite burokėlių skonį. Jis turėtų būti saldus ir tuo pačiu metu vidutiniškai rūgštus. Supilkite agurkus į puodą ir supjaustykite žolelių (krapų, svogūnų, petražolių) krūva. Patiekite, išleiskite kiekvieną puselę kieto virinto vištienos kiaušinių.

Antrasis receptas. Šaltojo burokėlių. Kaip virti souffle-puree

Norint paruošti šį patiekalą pagal aprašytą technologiją, užtruks daugiau laiko, nes iš pradžių virti žemės produktai bus pakeičiami į souflei panašią masę. Nors šios vasaros sriubos konsistencija ir išvaizda visiškai skiriasi nuo ankstesnės, jos pavadinimas yra tas pats - burokėliai. Kaip jį paruošti? Tai labai paprasta.

Paimkite visas daržoves (šviežios morkos, saldūs bulgarų pipirai, vidutiniai svogūnai, bulvių gumbai) lygiomis dalimis, šiuo atveju po 2 vnt. Išvalykite juos, supjaustykite dideliais kubeliais ir užpilkite 3 litrus šalto vandens. Tada įdėti 1 didelį supjaustytą runkelę. Nustatykite masę virimui, kol ingredientai bus paruošti. Išmaišykite šiek tiek, užpilkite 2-3 nuluptais ir nuluptais šviežiais pomidorais, tada švelniai sudrėkinkite maišytuvą iki homogeniškumo. Druskos, pipirų skonio ir vėl virkite. Atvėsintas burokėlis, papuoškintas grietine. Maitina ir naudinga! Dabar jūs žinote, kaip gaminti šaltus burokėlius.