Kaip lašišos namuose marinuoti: trys puikios galimybės

Be sūdytos raudonos žuvies sunku įsivaizduoti šventinį šventę. Tai gera kaip savarankiškas užkandis, kaip sumuštinių ar salotų komponentas. Tai tik konservantų ir druskos kiekis lašišos arba lašišos parduotuvėje kelia abejonių dėl tokio patiekalo naudos sveikatai. Išeitis iš šios situacijos yra paprastas - reikia išsiaiškinti, kaip tinkamai lašinti lašišą namuose ir paruošti jį patys. Nedaug namų šeimininkių žino, kaip tai padaryti. Tuo tarpu receptai yra gana paprasti.

Kaip lašišos filė marinuoti?

Jei turite filoso gabalėlį, naudokite šį receptą. Už 0,5 kg žuvies paimkite 1 arbatinį šaukštelį druskos be šliaužiklio ir šiek tiek cukraus. Jūs galite vieną kartą supjaustyti gabalėlį į porcijas arba visą ją paruošti. Nulupkite žuvį iš odos ir padėkite į gilų indą, įpilkite cukraus ir druskos. Lašiša bus šiek tiek sūdyta, todėl tinkama net maistui mitybai ir visiškai saugiai sveikatai. Kruopščiai supjaustykite žuvį druska su cukrumi, padėkite ją su plokštele ir padėkite į šaldytuvą. Atskirai vienetai bus seilių aštuonios valandos, o vientisos filė - diena. Raudonai žuviai galima patiekti prie stalo, virti su jais blynus, suši, salotos ar kitus užkandžius. Sumuštinyje su viskių kviečių duona taip pat bus sveiki pusryčiai ar užkandžiai.

Kaip lašišos namuose rūgštinti: ruošiame pilvą

Jei atostogos nebus planuojamos, o delikatesai vis dar nori, pabandykite paruošti lašišos pilvą. Šis produktas yra daug pigesnis už kepsnius ar filejas, bet skoniui beveik nuo jų nesiskiria. Galvoju apie tai, kaip lašišą užsigerti namuose? Pirmiausia turite paruošti jam cukraus mišinį ir dvi dalis druskos su žemės baltaisiais pipirais. Paimkite gabalėlį maisto plėvele, padėkite ant jo smulkiai supjaustytos šviežios krapų, pabarstykite žuvis druskos mišiniu, įpilkite šiek tiek citrinų sulčių ir palikite, įvynioti plėvele, keletą valandų kambario temperatūroje. Po to sudrėkinkite žuvį porą šaukštų konjako ir padėkite ją į šaldytuvą per dieną. Lengvai sutepkite lašišą su augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis ir laikykite uždarytoje talpoje. Patiekalas prie stalo yra ypač skanus mažų sumuštinių su agurkais forma.

Kaip lašišos namuose marinuoti: išskirtiniu būdu

Šis receptas tinka beveik bet kokiai raudonai žuviai. Pasirodo, labai kvapus ir subtilus skonis. Nežinau kaip lašišą namuose rūgšti? Paruoškite už kiekvieną kilogramą žuvų tą patį druskos kiekį, keletą šaukštų granuliuoto cukraus, maltų pipirų, rozmarino, krapų, alyvuogių aliejaus. Norėdami skonio cukraus gali pridėti daugiau ir druskos kiekį sumažinti, taip pat pasirinkti kitus prieskonius. Skalauti ir išdžiovinti žuvies gabalę su servetėlėmis. Uždenkite sūdymo stalą su folija. Sumaišykite druską, cukrų ir prieskonius plokšte, supilkite šiek tiek mišinio ant folijos ir uždėkite ant jo žuvį. Viršuje paskirstykite likusį mišinį ir uždenkite folijos lakštu. Įdėkite jį į šaldytuvą. Atsižvelgiant į gabalo dydį, užtruks dvi ar dvi dienas, kad žuvys būtų visiškai sūdytos. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui gerai išplaukite lašišą ir išdžiovinkite, tada sutepkite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite krapais. Laikykite žuvį šaldytuve, apvyniota folijos arba maisto plėvele.