Šašaus keksas iš avienos. Marinatas ir virimas

Geriausias šašlykas kebabas paruoštas iš ėrienos. Tiek daug šio stalo gerbėjų mano. Tačiau, norint visiškai mėgautis jo skoniu, jums reikia pasirinkti tinkamą mariną. Čia yra jų subtilybės ir taisyklės, pastebime, kokį minkštą ir kvepiantį šašai kepinį iš avienos. Marinade (receptas) turi savo, bet taip pat yra klasikinių prieskonių ir prieskonių derinių. Mes patiekiame keramikos ar porceliano patiekalus, kad nebūtų pažeisti mėsos skonio.

Lengviausias receptas

Švelnus kepinio iš avienos mirkymas yra paprastas procesas. Šis receptas yra lengviausias. Imk 500 gramų ėriukų filė, 2 svogūnai (pageidautina raudonos spalvos) ir 2 raudonieji pipirai. Šašliko kebabo skonis labiau priklauso nuo prieskonių ir prieskonių. Todėl paimkite dar didesnę paprikų šaukštą, 2 nuluptos česnako skiltelės, kmynų sėklos (pusė šaukšto), du šaukštus iš kalendrų sėklų, druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Dabar ruošiame šaukštą kepinį iš ėrienos. Marinade yra daug prieskonių, kurie yra sumalti į skiedinį. Dėl skonio galite paimti šiek tiek gvazdikėlių. Visus ingredientus paskirstykite į skiedinį ir sumalkite juos į miltelius. Į šį pagardų mišinį įpilkite druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus. Mėsa supjaustoma gabalais, bet ne labai maža, kitaip šašlykinis kebabas bus sausas. Mes įdedame į dubenį ir užpilame marinatą. Po to gerai išmaišykite. Mes padengiame šilišką kebabą su plėvele ir padėkite jį šaltai. Kuo ilgiau mėsa marinuota, tuo geriau (bet ne ilgiau kaip per dieną). Prieš kepdami išvalome svogūną ir pipirus. Mes juos supjaustome gabalais. Tada mes dedame mėsą į keptuves, keičia daržoves. Kepkite ant medžio anglies šašliuko iš avienos. Marinatas suteiks jam neįprastą skonį ir aromatą.

Citrina ir mineralinis vanduo

Yra daug galimybių paruošti marinatą. Daugelis žmonių mano, kad geriausias ėriukų šašliukų kebabo receptas yra pagrįstas mineraliniu vandeniu ir citrinų sultimis. Tai tikrai populiariausias būdas. Norėdami virti, jums reikia 2 citrinos, 2 svogūnai, 500 mililitrų mineralinio vandens, du vidutiniai pomidorai, 300 g ruginės duonos, pipirų ir druskos. Šių ingredientų pakanka 3 kilogramams ėriukų. Paruoškite mėsą ir padėkite į dubenį. Svogūnai ir pomidorai supjaustomi į pusę žiedų ir dedami į ėriuką. Atskirame indelyje mes įdedame supjaustytą duoną ir supilkite ją su sultimis, išspausti iš citrinų ir mineralinio vandens. Mėsa apibarstyta prieskoniais, druska ir sumaišyta su duona. Mes paliekame šašai kepinius, marinuotus 8 valandas. Po to kepkite ant žarijų ir padėkite ant stalo.

Po žodžio

Paruošimo laikas priklauso nuo tręšimo trukmės. Geras marinatas jį žymiai sumažina. Galite naudoti bet kokius prieskonius ir prieskonius. Labai geras su aviena, derinys mėtų, bazilikų, cinamono, bet kokių aštrų žolelių, svogūnų ir pipirų. Acetą geriausia nenaudoti ir pakeisti citrinų sultimis. Marinade pieno produktai (kefyras, jogurtas) taip pat yra geri. Daugelis šifrinio kebabo gerbėjų nori mirkyti raudonuoju vynu. "Classics" yra majonezas, derinamas su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Česnakai ir pipirai suteikia mėsos pikantiškumą, o aštrūs žoleliai - neįprasta skonio. Naudokite bet kokius ingredientus ir virkite mėgstamą avinėlį šašai kebabą. Marinatas gali būti išrastas atskirai, šiek tiek iniciatyva.