Harcho klasika

"Harcho" yra garsios gruzinų virtuvės sriuba . Jo sudėtis pagal klasikinį receptą apima ryžius ir riešutus. Gruzijoje šis patiekalas pagamintas iš vyšnių slyvų tyrės. Harcho išsiskiria neįprasti skonio savybės dėl tokių neįprastų ingredientų. Paruošimui galite naudoti jautiena ar ėriena. Pirmenybė teikiama mažo riebumo mėsos rūšims. Iš anksto mėsa turėtų būti atsikratoma riebalų sluoksnių ir sausgyslių.

Beveik visus sriubos komponentus gali pakeisti kiti - šio skonio nepakenks. Pavyzdžiui, slyva gali būti pakeista pomidorų pasta, granato sultimis ar šviežiais pomidorais. Klasikiniuose skaniuose visada pridedate daugybę aštraus prieskonių. Ir gatavuose patiekaluose - daug žalių.

Rice geriau virti atskirame dubenyje, kad atsikratyti per daug mielių. Tada sriuba pasirodys permatoma, o ryžiai nebus paversti košė.

Žalieji ir česnakai įpilami tik po sriuba, o po to - 5 minutes. Dėl šios sistemos žalia išvaizda švieži ir nėra iškeptų česnakų skonio. Morkos, esančios tikrosios krikščionybės, nepasiduokite.

Norint pagerinti šio patiekalo skonį, reikia švelniai kepti mėsą, o tada iš jo pagaminti sultinį. Po šio gydymo sriuba skonis yra puikus. Nepamirškite pašalinti susidariusios putos - tai yra garantija, kad sultinys bus skaidrus.

Labai žinoma, kokia yra receptai šio sriubai paruošti . Tačiau daugelis nori, kad tai klasika.

Renginio organizavimas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau reikalauja griežto recepto laikymosi.

1 receptas

Patartina pasiimti jautienos, galbūt valgyti patiekalą ir iš avienos.

500 g šviežios mėsos gerai nuplauti, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Įlanka su šaltu vandeniu, mes ruošiamės virti, kepimo metu pašalinkite susidarantį putplasčio.

Grind 2 svogūnus. Keletas gvazdikėlių česnako, kad sutraiškytumėte ar suminkštumėte peilio nugarą.

Virkite mėsą beveik iki virtos, įmaišykite svogūną, česnaką, pusę stiklinės ryžių, pusę stiklinės rūgštinių slyvų į keptuvę. Prieskoniai dedami priklausomai nuo skonio. Mes gaminame dar 30 minučių.

2 šaukštus pomidorų padažo arba 100 g šviežių pomidorų (smulkiai pjaustytų) kepkite aliejuje. Į sriubą įpilkite keletą minučių iki valgio pabaigos. Kepdami patiekalą ant stalo, pabarstykite koriandrinių žalumynų, petražolių ar krapų. "Harcho" yra klasikinis.

2 receptas

Paimkite 500 gramų ėrienos ar jautienos. Kruopšciai nusiplaukite mėsą, padalykite į smulkius gabalėlius. Uždėkite gautus gabalus į padažą, supilkite 10 stiklines vandens ir virkite. Periodiškai išimkite tepalą.

Kepkite beveik iki virtos, įpilkite 5 šaukštus virtų ryžių ir virkite 5 minutes. 1 grotelėkite svogūnų galvą. Paruoštą svogūną supjaukite su saulėgrąžų aliejumi, sumaišykite su pomidorų padažu ir supilkite į sriubą.

5 minutes prieš virimo pabaigą įpilkite susmulkintų cilindro, rastolchenny česnako, 1 puodukas karšto pipirų, druskos ir apynių-suneli pagal skonį.

3 receptas

Tai užtruks 1 kg jautienos. Mėsa padalinta į mažus gabalėlius, įmerkiama į šaltą vandenį ir užsidega. Jums reikia pašalinti putplastis. 2 svogūnus supjaustykite ir kepkite aliejumi. 0,5 kg pomidorų valyti, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Pomidorus supilkite į kepamą svogūną ir 5 minutes kepkite po dangteliu.

Sumaišykite 100 gr graikinių riešutų, sumaišykite su 1 šaukšteliu. Šafranas, raudonieji pipirai, 1 šakelė krūva.

Iškeptame jautienos sultinyje užpilkite ryžių kuprą, virtus padažas iš svogūnų ir pomidorų, graikinių riešutų ir prieskonių mišinį. Kruopščiai sumaišykite.

Kuko, kol ryžiai bus paruošti, tada padengti česnakais, vaistažolėmis, prieskoniais, skonio įdaru, virkite 2-3 minutes, išimkite iš plokštelės ir leiskite užvirinti. "Harcho" klasika su riešutais paruošta.

Malonu apeiti!