Gruzijos virtuvė garsėja toli už Gruzijos ribų. Ji susiformavo per šimtmečius, ir nors ji turi savo senovines kulinarines tradicijas, patyrė stiprų Irano ir Turkijos įtaką. Kai indai jau seniai tarptautinė, pavyzdžiui, chačapuri, vištienos tabako ir grub.
Gruzijos virtuvė yra nevienalytė, todėl istoriškai. Rytų šalies prieš šimtmetį atėjo pagal Irano įtaką ir Vakaruose - Pagal turkų kalba. Tai negalėjo paveikti maisto ruošimui. Pavyzdžiui, vienoje dalyje Gruzijoje renkasi aviena, kitas - naminiai paukščiai. Vakarų Gruzijoje, populiarus pikantiški paplotėliai mchadi, o rytuose - kviečių duonos. Trumpai tariant, viena virtuvė šioje šalyje galima kalbėti tik su tam tikrais sunkumais. Tačiau Gruzijos virtuvė turi vieną bendrą bruožą: ji yra karšta ir aštrus kontrastas. Jis taip pat pasižymi plataus naudojimo daržovių, sūrio, prieskonių ir visų riešutų rūšių. Vakarų Gruzijoje, lankytinos aštrūs patiekalai. Padažai, kad yra ten naudoti skiriasi nuo tų, priėmė į rytus. Mėsos Sakartvelo piliečiai yra labiausiai mėgsta paukštienos ir jautienos. Retai be miltų padažu to.
Atkreipdamas dėmesį į pagrindinius bruožus, o dabar kalbėti apie maistą, kuris yra turtingas Gruzijos virtuvė - chačapuri, grub, Lobio ir kt. Chinkaliai - yra specialios rūšies koldūnai, užpildant - smulkinta aviena (tai geriausia imtis mėsos riebalai) ir prieskonius. Tešla yra labai paprastas, pagamintas iš vandens, miltų ir druskos. Be to, ji yra valcavimo, iškirpti iš jo ratą su lėkšte dydį. Atsižvelgiant į kiekvieno centro įdėti įdaro šaukštą, tada suvynioti. Viename žalio Chinkaliai pasinerti į verdantį pasūdytą vandenį. Troškinkite penkiolika minučių.
Gruzijos virtuvė yra labai turtingas, Chinkaliai - tai tik vienas iš daugelio patiekalų. Apsvarstykite, kaip virėjas chačapuri. Perkratyti pusę kilogramas miltų, supilkite pieną iki kambario temperatūros, 20 g sviesto (suminkštinti), šiek tiek aliejaus. Kruopščiai išmaišykite tešlą ir padalinti į penkias lygias dalis. Iškart naudoti juos arba siųsti į šaldytuvą. Pusė kilogramo sūrio suluguni ir 200 gramų imeretinskogo sūrio groteles, sumaišykite su kiaušiniais, ir gautą masę įpilkite 20 gramų aliejaus, jei mažai riebalų sūrio. Porcijos tešlos riedėti į ratą penkių milimetrų storio. Išleisti orą, perimetrą, kad jiems pradūrimui. Smulkiai supjaustykite žolės (krapai, česnakai, petražolės - visi 25-30 gramų). Apie kiekvieną ratą išdėstyti 250 gramų sūrio įdaru ir pabarstykite žolelėmis, sujungti juos zaschipnuv skersmens, ir žiupsnelis kraštus. Salė kočėlas su 1 cm storio., Vėl padaryti pradūrimui. Ką jūs turite, atsiųskite ją dešimt minučių orkaitėje, įkaitintą iki ribos.
Gruzijos virtuvė siūlo nuostabų vaizdą sriuba kaip grub. Paimkite tris šimtus gramų avienos kumpio, sukapoti jį ir virkite. Susmulkinkite svogūnus, pridedant maltų juodųjų pipirų. Sauté naftos ir trisdešimt gramų pomidorų tyrės. Susmulkinkite ir sumaišykite žolelių ir česnakų. Sugerti ryžių grūdų, tada siųsti jį į verdantį vandenį kartu su pomidorų tyrės ir malta svogūnai. Penkios minutės prieš pakilimą plokštelės, į puodą sudėkite žoleles, česnako, 10 g adzhika, šaukštas tkemali padažas, 5 g kapotų čili žiedais 1 gramų gvazdikėlių ir 1 g Khmeli suneli. Viskas išmaišoma. Paruošta sriuba gali būti pilamas ant plokščių.