Ko gera, jautienos sultinys? Taisyklės rengimo ir naudingų savybių

Pirmiausia, mes turime aiškiai suprasti, kad jautienos sultinio - skystas produktas, gaunamas virinant vandenyje jautienos. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad virėjas sriuba - tai vieni juokai. Iš tiesų, paruošimo procesas yra gana paprasta. Bet yra daug subtilybių, kad tikrai turėtų žinoti, šiuo klausimu numerį.

klasifikacijos sultiniai

Priklausomai nuo produkto yra veikiamas, sultiniai išskiriamos:

• mėsos;
• žuvis;
• daržovių;
• paukščiai.

Kiekvienas iš jų ruošiasi savaip. Rezultatas yra produktas, kuris gali būti naudojamas dviem būdais:

1. Kaip tai yra atskiras indų.
2. Kaip dėl padažų, gravies, ir įvairių karštų patiekalų ingredientas.

Maisto ruošimui, visi Užsienio organoleptinių savybių sriubos skirstomos į: balta (skaidriai) ir raudona (su būdingu šviesiai rudos spalvos). Viskas priklauso nuo paruošiamojo apdorojimo pagrindinis produktas. Pavyzdžiui, raudona jautienos sultinio galima gauti iki virimo pradžios, mėsa pakepinti šiek tiek, arba podkoptit. Prekės išskyrus spalvą gauna papildomą pikantiškas skonis. Virti tokiu sultinio ryžių, koldūnai arba makaronai, bus daug skanesnis. Pageidaujama šešėliai taip pat gali būti pasiektas nuo maisto dažiklių įvairovė. Tai daro jį gana paprasta patiekalas atrodo patrauklesnė.

Naudinga savybės

Jeigu mes kalbame apie mėsos, garsiausių jautienos sultinio. Jis turi daug privalumų virš kitų. Pirma, jautiena yra daug naudingų baltymų ir vertingų mineralų. Nenuostabu, manoma, maisto. Antra, produktas yra greitai virškinami ir gerai absorbuojamas iš žmogaus kūno, kuris leidžia neperkrauti žarnų kaupimosi kenksmingų produktų fermentavimo ir puvimo mikroflorai. Jautienos sultinys gydytojai rekomenduoja ne tik žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio problemų, tačiau taip pat tiems, kurie vyksta reabilitacija po sudėtingų operacijų. Šiuo atveju, Maisto gaminimas yra geriausia naudoti visą mėsos gabalus be kaulų. Yra žinoma, kad jie kaupiasi sunkieji metalai, kurių virimo procesą palaipsniui perkelti į vandenį ir daryti neigiamą poveikį organizmui. Be to, kaulų yra želatinos, kuri virsta storu aiškiai sultinio ir dažnai Tamsus skystis. Tai gera ir bloga. Išoriškai šis sultinys atrodo nepatrauklus, bet tai yra daugiau drąsus ir sotus. Tokio gero sultinio virti pirmąjį patiekalą.

paslaptis virimo

Net naujokas virėjas žino, kaip virėjas jautienos sultinio. Tam reikės labai paprastą rinkinį produktų:

• 300 g jautienos mėsa su kaulų 100 g morkų ir svogūnų, 50 g petražolių, druskos, pusę šalto vandens litre ir šiek tiek juodųjų pipirų.

Visas procesas gali būti suskirstytas į keletą etapų:

1. Mėsa geras prausiklis, be filmo, supjaustyti savavališkai į keletą dalių ir supilkite į puodą.
2. Prekės padengti su šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Po verdančio skysčio nusausinti ir vėl užpildyti puodą.
3. Kai vanduo vėl užverda, reikia sumažinti šilumos, pridėti druskos ir padengti keptuvę. Šioje pozicijoje, mėsa turi skliautais lėtai apie 2 valandas.
4. 30 minučių prieš pabaigos virimo į puodo metimas nuplauti ir susmulkinti daržovės, šaknų ir pipirų.
5. Gatavo produkto filtras, supilti į sriubos lėkštėje ir tarnauti. Dėl skonio galima pridėti šviežių žolelių.

Energetika ir maistinę vertę sultinio

Rengiant dienos meniu, šeimininkė turėtų atkreipti dėmesį ne tik į skonio maisto ir mitybos įpročių namų ūkių. Svarbus rodiklis sveiką mitybą yra energetinė vertė maisto. Paimkite, pavyzdžiui, jautienos sultinio. Jo kalorijų mažas. Tai yra tik 4 kcal 100 g gatavo produkto. Tai gana šiek tiek. Ši energija rezervas neturi apkrauti organizmą. Tačiau yra šiek tiek subtilumo. Kepant sultinys imtis veršiena, skaičiai viršys tam tikrą vertę. Bet jei jūs naudojate mėsą su kaulais, sultinys gauti pakankamai riebalų ir kalorijų kiekis bus išjungtas masto. Be to, būtina atsižvelgti į pradinių medžiagų kiekį. Jei, pavyzdžiui, 1 litras šalto vandens imtis 300 g jautienos įprastą suaugusiųjų, kalorijų iš karto padidinti iki 60 vienetų. Maistinė vertė jautienos sultinio yra tiesiogiai susijusios su cheminių savybių mėsos. Tai beveik nėra jo sudėties angliavandenių. Energijos reikia žmogaus gyvenime, ateina iš riebalų ir baltymų. Be to, jautiena yra medžiagų, kurios turi anti-uždegiminių poveikį, kad kartais ji padeda susidoroti su peršalimo liga.

Naudokite jautienos sultinio

Jūs negalite spręsti apie bet patiekalas tik savo energetinės vertės naudą. Daug svarbesnis nei jo cheminė sudėtis. Paimkite, pavyzdžiui, jautienos sultinio. Kalorijų tai - ne pagrindinis dalykas. Jo ypatingą vertę paslaptis slypi turtingą rinkinį naudingų mineralų ir vitaminų B grupei Jautiena yra daug amino rūgščių, reikalingų žmogaus ir gamtos baltymų, kad jis lengvai gali būti naudojamas profilaktikai ir gydymui daugelio rimtų ligų. Dienos vartojimas šio unikalaus produkto gali sustiprinti imunitetą, pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme. Tai gydomasis sultinys galite lengvai atkurti Susilpninto organizmą ir įveikti anemiją. Tačiau tai taikoma tik fiziniams, šviežiai paruošto produkto. Kartais sultinys paruošti dideliais kiekiais ateityje, šaldyta ilgą laiką. Po ją atitirpinimas, žinoma, ji praranda dalį savo naudingų savybių, tačiau išsaugo skonį ir maistinę vertę. Štai kodėl jautienos sultinys turi būti ant rankų gera šeimininkė.