Kaip užsigerti krūtinę? Keletas skanių receptų

Galite pasitiki skambinti sūdytais krūtiniais vienu iš seniausių slavų virtuvės patiekalų. Įvynioti rausvą sūrus riebią mėsą su prieskoniais, kartu su prekybininku tolimoje kelionėje, piligrimu ir paprastu kareiviu. Ir šis delikatesas buvo "Chumaks" raciono pagrindas, vedantis druską į atokiausius Rusijos kampelius ...

Krūtinę galima pavadinti vienu iš riebalų tipų - tikrai kulto maisto. Mėsos dalis viršija riebalus ir dažnai yra kaulų arba kremzlių šonkaulių dalių. Žinoma, pati skaniausia krūtinys, sūdyta atskirai. Jaukus, aštrus ar švelnus, priklausomai nuo pageidavimų, jis gali pagyvinti nedidelę darbo dienos vakarienę arba būti vertas valdyti šventinį stalą. Apie tai, kaip užsigerti krūtinę, ir bus aptarti straipsnyje.

Kas yra krūtinė? Pasirinkite gabalėlį, skirtą maišymui

Mėsa iš krūtinės dalies skerdenos vadinama kriauše. Naudojama sūdyta kiauliena - tai riebi, švelni, su sultingų riebalų sluoksniais. Plonieji kremzliniai šonkauliai dažnai nėra iškirpti, nes jie suteikia krūtinui ypatingą žavesį. Prieš sūdydamas krūtinę, geriau eiti į ūkininkų rinką, kur yra pristatomos šviežios ir kokybiškos žaliavos. Naminės kiaulienos mėsa ir kiauliniai taukai, išauginti šviežioje ore ir maitinantys natūraliais maisto produktais, visada yra daugiau kvepiantys ir skanesni. Tik prieš perkant būtina įsitikinti, kad kiaulių sveikata viskas buvo tvarkinga. Sąžiningas pardavėjas su malonumu pateikia visus reikalingus dokumentus.

Kriaušių sūdymas sausu būdu

Dažnai originalas ir senovės niekada nesiekia naujausių naujovių ir naujausių įvykių. Kaip skinti krūtinę klasikiniu būdu? Tam jums reikės krūtinėlės, druskos ir juodųjų pipirų.

Mėsa, supjaustyta barais, turėtų būti trinamas su mišiniu ir paliekama sūdyti 2-3 dienas. Štai kaip krūtinys buvo sūdytos senovėje. Tokiu būdu sūdytas, jis pasidaro kuklus ir minkštas, lengvai supjaustytas. Kai patiekiamas ant stalo, jūs net negalite iš jo pašalinti žievelės. Šis universalus sūdymo būdas yra geras, nes mėsa pasirodo beveik neutrali, bet tuo pačiu metu nėra švieži, išraiškinga. Tai bus tavo skoniui tiems, kurie nevalgia aštraus.

Sultingas šoninis sūris su prieskoniais ir česnaku

Bet česnakų ir pipirų mėgėjai įvertins šį receptą. Riebalai yra puikiai derinami su daugeliu pagardų. Prieš tinkamai sūdydamas krūtinius su pipirais ir česnaku, paruoškite visus būtinus ingredientus, rastolcheshem juos į skiedinį ir gerai sumaišykite. Tame pačiame mišinyje galite nedelsdami įpilti druskos.

Dėl šio recepto, juodos, baltos ir raudonos maltos paprikos, mairūno, paprikos, zira, džiovintų žolelių, kalendra ir daug daugiau. Tai viskas, ką norėtumėte valgyti - drąsiai pridėkite prie mišinio! Perduodamas per česnakų smulkinimą, bus pridėta skonio ir ryškumo. Trintų prieskonių ir druskos krūtinėlė gali būti suvynioti marliukais, folija ar maisto plėvele, kad pagardai nesudrūktų. Po poros dienų galėsite pasigaminti savo namus skaniu maistu.

Sūris su sūrymu

Kitas gana paplitęs metodas, kurio ne mažiau senovės istorija moko mums, kaip užkandinti krūtinę sūryme. Tai skiriasi tuo, kad gabalas bus sūdytas ne tiesiogiai druska, o druska, kurioje išspaudžia prieskoniai. Norėdami paruošti mariną, įpilkite 50 gramų druskos kiekvienam litrui vandens. Bet kiek įdėti prieskonių ir pagardų yra skonio dalykas. Kriaušelis turėtų būti panardinamas į vandenį ir uždėtas ant priespaudos.

Pjaustymo laikas priklauso nuo gabalo dydžio. Paprastai dvi ar tris dienas yra pakankamai. Prieš sūdydami krūtinę tokiu būdu, gabalėlį galima įdaryti česnaku.

Kaip pateikti sūdytą kriaušę ant stalo

Šis delikatesas puikiai tinka virtoms arba kepamoms bulvėms. Su sūdytu krūtiniu sumaišomi naminiai cukrūs ir marinuoti agurkai. Jūs galite patiekti stalą su medine, keramika ar keramika, taip pat pasiimti lino audinius.