Kaip virti žirnių sriuba

Žirnių sriuba yra mums žinoma, labai seną istoriją patiekanti patiekalas. Jo receptas buvo žinomas senovėje. Kaip paaiškėjo, dar II a. Pr. Kr. Toks sriuba buvo parduodama Atėnų gatvėje. Net ir tada ši neįtikėtinai skanu sriuba buvo labai populiari. Iki šiol yra šimtai skirtingų receptų, kaip paruošti žirnių sriubą. Kurie iš jų tau labiau patinka, turėsite pasirinkti, išbandyti įvairias parinktis.

Kaip pagardinti žirnių sriubą, žinoti praktiškai visose pasaulio šalyse. Ir kiekvienas žmogus turi savo receptą. Pavyzdžiui, Italijoje sausai vynui ir sūriui pridedama sriuba. Mongolijoje - pomidorų sultys ir grietinė, o Ukrainoje - keletą gvazdikėlių iš česnakų ir sauskelnių iš taukmedžių. Yra klasikinis receptas, kurį priima beveik visos pasaulio virtuvės - žirnių sriuba su rūkyta mėsa. Žinoma! Ar įmanoma rasti geresnį skonių derinį nei rūkyta mėsa ir žirniai?

Žirnių sriubos paruošimas

Dabar sužinosite, kaip pagardinti žirnių sriubą rūkytiems produktams. Labai malonu, kad tokio patiekalo negalima pavadinti aukštos kalorijų patiekaliu, bet jo skonis yra puikus.

Ingredientai:

- vienas kilogramas veršienos ant kaulo;

- pusė kilogramo nuluptų žirnių (nežemintų);

- 250 gramų rūkytų produktų;

- 4 svogūnai;

- 2 morkos gabalėliai;

- vienas kilogramas bulvių;

- vienas česnako galas;

- Viena krūva žalių svogūnų;

- 100 g augalinio aliejaus;

- pipirų, druskos ir lauro lapų.

Pasirengimas:

Paruošti žirnių sriubą su rūkyta mėsa yra gana paprasta, tačiau ji vis dar truputį pasiruošusi. Pirma, išvalykite daržoves, nuplaukite veršienos ir pamerk žirnius.

Prieš ruošdami sriubą, kruopščiai praplaukite 5-7 žirnius. Jei to nepadarys, sriubos skonis nebus geriausias. Palikite žirnius pilti vandeniu ir leiskite jam stovėti iki to momento, kai jį reikės įdėti į puodą.

Įdėkite mėsą į puodą ir supilkite ją šaltu vandeniu. Žinoma, galite paruošti vegetarišką žirnių sriubą, tačiau ji nebus tokia skanu kaip sriuba su rūkyta mėsa.

Su patirtimi mėgstami vyrai rekomenduoja virti žirnių sriubą su veršiena ant kaulo. Taigi pasirodo labiausiai skanu ir turtinga. Tešlos kalorijos yra mažiau nei bet kurioje kitoje mėsoje. Apskritai, pusė sėkmingo kepimo žirnių sriubos priklauso nuo skonio sultinio.

Prieš valgydami sultinį, išvalykite ir išplaukite daržoves. Dabar supjaustykite kubeliais pusę svogūno ir šiaudų iki pusės morkų. Kai vanduo padaže užvirsta, į jį įpilkite daržovių. Virkite mėsą maždaug 40 minučių, prireikus pašalindami putas.

Kai suprasi, kad mėsa yra paruošta, išimkite ją ir padėkite ant plokštelės - ji privalo būti šalta.

Į anksčiau supjaustytus žirnius supilkite į keptuvę ir virkite sultiniu. Šiuo metu nuimkite tešlą iš kaulo, supjaustykite į smulkius gabalėlius ir supilkite į puodą, kurioje yra virti žirniai. Likę morkos supjaustyti ir supjaustyti rūkytos mėsos kubeliais. Kepkite juos augaliniame aliejuje. Nors jie grilyje, supjaustykite likusius svogūnus į kubelius.

Užpilkite svogūną rūkytos mėsos, sumaišykite ir vėl kepkite visus. Kai svogūnas tampa auksine, įdarykite tarkuotą morką į keptuvę ir dar kartą paruošite dar 15 minučių.

Nors ingredientai yra kepti, supjaustykite bulves į griežinėliais ir padėkite į puodą. Žirnių sriuba turėtų likti dar 10 minučių, tada užpilkite ją kepsnys. Dabar įmaišykite ir virkite maždaug 10 minučių. Tada supjaustykite žalią svogūną, švelninkite česnaką ir supjaustykite į krepšius. Užpilkite visa tai į puodą, pridėdami ten lauro lapelį.

Dar kartą gerai sumaišykite ir supilkite keletą minučių. Tada nuimkite jį nuo karščio, uždarykite jį sandariai ir palikite šiek tiek laiko. Viskas, jūsų kulinarinis šedevras yra visiškai paruoštas. Dabar jūs žinote, kaip pagardinti žirnių sriubą ir pamatyti, kad tai nėra sunku.

Malonus apetitas!